重生之吃定少帅(12)

第31章 酸汤肥牛

　　什么叫化悲愤为食量，温雅这就叫，对于减肥他可不像温言那样可以控制的那么精准，没那种毅力也没那种必要，他自信，只要能让他减，不说两三个月，半年时间应该就能远远的偏离所谓胖子的轨道。

　　于是他决定来大吃一顿安慰一下自己受伤的小心灵。

　　他原本是想做火锅的，但就九月这个天，要说热也不算热的，要说冷吧也不太冷，感觉吃不出那种大热天吃火锅出一身汗的爽快和大冬天吃火锅暖到心窝的酸爽，而且都确定要开店了，也不是开的火锅店，所以总要弄出些特色小吃。

　　要说特色，他能想到的太多，最近一直在心里盘桓的就是酸汤肥牛了。

　　这季节吃酸汤肥牛也不算太合适，但是管他呢，就素这么任性，总得弄出个爱吃的吧！

　　温家人见温雅要自己弄吃的，不拦着不说，还挺乐见其成的，作为温爸爸，他也就是个普通公务员，可就是这样那里头的弯弯绕都够他说一句话要三百思了，所以内心里他一直不希望自己单纯的儿纸进办公室啥的，怕被人打了黑枪还帮着人数钱。

　　现在他自己提出要做吃的开店，他高兴还来不及。

　　于是在一家人期待的眼神中，温雅进了厨房开始了所谓的”第一次”下厨。

　　温雅不喜欢外头卖的那种片好的冷冻肥牛，这年头想要以次充好狠宰利润的太多了，所以他都喜欢自己来弄，所谓肥牛就是取牛腹部和里嵴那块的肉，温妈妈有时候喜欢切这种炒牛肉片，所以家里一直常备。

　　而片肉的刨子，温爸爸在储藏间竟然也能翻出来一个，爸爸这一辈人小的时候很多东西都是自己弄，所以工具啥的还比较齐全，后来是时代进步了，好多东西都能机器量产买的到了，这些工具也就进了储藏间暗无天日了，温爸爸将这东西翻出来还挺感慨的。

　　温雅听了笑笑，这些都是宝器，以后自然让他发光发热！

　　刨肉片的工作是温爸爸来做的，温雅也没阻止，直接开始准备其他东西。

　　酸汤肥牛算是川菜，不过还是有好几种做法的，比起加豆芽的那种，温雅更喜欢加金针菇的，所以配菜他选了金针菇，然后稍微泡了一点儿粉丝和温奶奶在过年时候家里做的年糕，这样就不用单独再做主食了。

　　温家人都能吃点辣，所以温雅选了一种特色的辣椒酱，外加野山椒和小青红尖椒，在肥牛肉片准备好了之后，温雅稍稍码味，等一刻钟之后焯水断生，将金针菇也焯水熟了之后就可以正式开始做酸汤了。

　　这道菜不难，不需要花哨的技巧，深厚的刀工还有精细的火候，唯一要注意的就是在焯肥牛的时候要控制一下，不能太生以免肉不熟，又不能时间太长等肉老了，不过这对温雅来说根本没有难度，只要一眼，他就知道好没好，出锅的时候绝对是肉最适合吃的时候。

　　然后就是净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入些鸡汤，同时下入香芹段和香菜还有稍煮。

　　然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有金针菇的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

　　温雅端着手里那巨大的一盆酸汤肥牛，哪怕不闻味道就光看那红红绿绿都觉得口水要出来了，再加上那种酸辣的香气，只觉得肚子一阵叽里咕噜的抗议。

　　别说是温雅，就是其他人也都迫不及待了。

　　肥牛片很薄，所以很容易入味，当温雅夹起一片送入口中，那种充斥在整个口腔里的酸辣咸甜，让他几乎要感动落泪啊，这是有多久都没有吃到自己动手做的菜了，哪怕是这样普通的一道菜啊！

　　温家其他人可没有这么多感慨，他们只是不停的动手动口，却每一个人说话，大家都在狠命的吃，也说不上来为什么，大概是因为是儿子（孙子）做的东西吧，就感觉特别好吃，一口一口根本停不下来。

　　一直到连汤都下去一大半的时候，大家才想起还有粉丝跟年糕都没下呢，于是就在桌上架了电磁炉，让温雅再调些料进去将粉丝和年糕给煮了。

　　等一锅吃到锅都不用再洗了的时候，温家所有人都挺着肚子摊在位置上，走不动了好么！

　　温雅一样摊着，但是他的心里却有另外一种满足，自己仿佛回到了那种最初学习厨艺的日子，有着一颗赤诚的心，只想为所有人带去可口的美食。

　　但素，这种真的感动到想要落泪的好心情，被一个电话就彻底破坏了！

第32章 阳春面 上

　　电话是沈军打来的，人家沈军一本正经说是有正事，温雅问是不是店面出了什么事情，结果他神来一句”我饿了，你来给我做饭吃！”。

　　温雅立刻斯巴达，“劳资开的虽然是小吃店，劳资虽然是个厨子，但凭什么给你做吃的，凭什么你说饿了我就要给你做饭去，你说，凭神马！”

　　于是他又神补刀一句，”不然就告诉你家里人撞车自杀！”

　　玛蛋，他根本就不是自己要自杀去撞车，只是刚刚换了身体醒过来脑子有点儿煳涂而已，但是这种话能说出口么，能么，当然不能啊！

　　他也不是真的多怕沈军，就是开了店以后家里人肯定要去店里的，这到时候抬头不见低头见的，万一沈军小心眼，因为自己没去给他做这一顿饭就给温爸温妈撩拨这一句两句的，他觉得自己不仅减肥铁定没希望，搞不好连店都开不下去要回家关禁闭。

　　为了以防万一，温雅匆匆吃完他最后剩了几口的酸汤肥牛，直接出门去店里了。

　　温雅到的时候，店里静悄悄的，因为这会儿应该已经在装修了，却一点儿动静都没有，没动静还不说，连灯都不开，黑黢黢的。

　　“喂，沈军！”

　　温雅试着喊了一句，没人应，就觉得奇怪了，难道临时又有事出去了，还是根本耍着自己好玩的？

　　又试着喊了两句，还是没人应，他本来就是个暴脾气，直接开骂，“王八蛋沈军，耍老子好玩啊，擦你大爷的，有本事你之后别来，你···”

　　后面话还没说完，就听到沈军不知道从哪个角落暗戳戳的出现，懒洋洋的反问，“我没本事不出现，出现的话会怎么样？”

　　呃！

　　温雅一口口水差点噎死！

　　玛蛋，这是从哪个犄角旮旯里变出来的？

　　“你在，刚才干嘛不回我？”

　　“我在地下室的隔间里，那里有隔音，你觉得你喊了我能听到？”

　　好吧！他错了，温雅只能自认倒霉，谁让他骂人还被听见了呢，于是就上前主动示好，“那什么，你想吃什么，我给你做呗！”

　　“阳春面！”

　　“哈？就要一个阳春面？”

　　“你觉得太简单了？要不再配十个小菜？”

　　沈军一直懒洋洋的，但温雅也不知道为什么一听到他说这句话就觉得后背一愣，汗毛都要一根根的竖起来了。

　　他立刻乖巧摇头，“当然不会，我立刻就去做面！”

　　这边装修什么的都还在弄，不过后面厨房倒是不需要怎么整，所以他已经提前弄了不少东西进来。

　　温雅这一说完话，连一眼都不敢看就直接熘去厨房了，心里其实在嘀咕”阳春面不是说很简单，但阳春白雪啥都没有，一个土豪居然要吃阳春面？”

第33章 阳春面 下

　　做阳春面不难，也难，因为阳春面里没什么料，想要让人吃了流连忘返真的不容易。

　　在温雅看来，做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。