见习噬魂师(214)

　　东九日不假思索地将里沙肉先放在水笼头下洗将，再摆板砧上，用刀背狠狠地拍了两下，将紧|窒的肉拍得松散。取了一口锅，装一半的水，打开炉灶的按钮，把锅里的水烧至八成热。他快速地将拍松散的里沙肉，在开水里泡了五秒，立即取出。
　　粉嫩的里沙肉，经过热水的洗礼，表面变成了深红色。东九日把它放在盘里，取过料酒，淋在半熟的里沙肉上，里沙肉完全被浸在料酒里，东九日再取了一点鲜酱油，倒进盘里，与料酒混合。接紧着，他在保鲜柜里找到了一种叫晃的异植，这是一种能去腥味的异植，但用量需要谨慎，多了会覆盖住主菜的味，少了去不了腥。
　　东九日把晃剥了皮，洗将，用刀板一拍，压遍出汁，迅速地丢进装里沙肉的盘子里，当晃与料酒一碰上，似乎发生了一点变化，料酒和酱油的混合液体，竟然慢慢地透明了。
　　当混合液体完全透明后，东九日把里沙肉取了出来，放到了另一个干净的盘子里，而炉子上，早已放好了一口蒸锅。他端着盛里沙肉的盘子，小心翼翼地放进蒸锅里，再取了一个盘子，覆在上面，最后盖上盖子。
　　做完这些后，东九日清理了梳理台，安静地站在炉子前，耐心地等待里沙肉出锅。
　　评委台上的人看到东九日如此干净利落地处理食材，不禁诧异。那手法，那动作，绝对不是一个新手。而且，会想到用晃这种异植，确实有其独特之处。
　　晃是最好的去腥材料，却也是最难把握的食材，多一分掩掉了主菜的味道，少一分加重腥味。使用晃，有风险。
　　再看其他老厨师，只有少数几个使用了晃，其他都避开了。
　　“有点意思。”一个戴眼镜的评委笑道。
　　坐在他身边的蓝裙女评委托着下巴，手指不停地在自己前面的小屏幕上划动，当划到东九日的画面时，纤指一点，放大了。
　　“这孩子长得真不错，身上这件衣服是QUEEN的，看来他的身份不简单呢。”蓝裙女评委仔细地看着画面里的黑发少年。
　　“虚有其表，没有实力，在这个面向世界的擂台上，只会惹人笑话。”坐在女评委另一边的棕发男子冷笑。
　　“有没有实力，等端上菜，尝过便知了。”蓝裙女评委娇笑。“我还真有些迫不急待了呢。”
　　“呵，看样子，快了，居然只用了二十五分钟？”眼镜评委惊讶。
　　只见屏幕里的东九日关掉了炉子，端出了装里沙肉的盘子。从选材到处理到清蒸出锅，他确实只用了二十五分钟，也就是说，清蒸的时间约为十分钟。
　　十分钟能蒸熟？
　　不但评委持怀疑的态度，连观众席上的观众也满脸质疑。
　　共有十位评委，所以东九日在梳理台上摆放了十个盘子。出锅后的里沙肉味道非常鲜美，盘里的肉汁程黄金色，东九日手中拿着最小的刀，在手指间花样耍了一记，瞬间出刀，只见一片刀光后，盘子里的里沙肉，分成了十等份。
　　他的这一手，完整地被摄像头捕捉到了，并且展现在虚拟屏幕上，震憾了全场。
　　刚刚他出刀了？
　　为何只是一眨眼的功夫，大盘子里的里沙肉，便成了十等分？
　　评委也吃惊不小，他们没想到十八岁的少年，刀工如此精湛。于是他们要求视频回放，调慢了80%的速度，几乎一帧一帧地回放，终于看清了东九日的动作。


第207章 让人着魔的里沙肉
　　小刀仿佛在东九日的手指尖跳舞般，锋利的刀刃精准地插在里沙肉里，轻轻一划，里沙肉如嫩豆腐般，滑嫩无比，自然分离，又是轻轻几刀，里沙肉分成了均等的十份。
　　看似简单的动作，却蕴含着无限深厚的功夫。
　　这不是普通厨师能办到的，只有特种兵才会拥有的特技，因为人的肉眼，无法精准地划出均等的比例。
　　评委席上，有人终于开始对东九日感兴趣了。
　　但愿这少年，并不是真的来作秀吸粉。
　　观坐席上的一些女士，被东九日那帅气的动作吸引了，不但人好看，连动作都那么帅，即使做出来的菜味道一般，她们觉得养眼也足够了，一会儿观众评分，就送他一分吧。
　　“哈哈，九日这手帅气，回去学学。”诺思假装手中有小刀，比划了几下。
　　“前提是，你有九日那么好看。”希瑞揶揄。
　　“我长得不好看吗？”诺思甩了下头发。
　　“一般。”赫特说。
　　“切，不懂得欣赏！”诺思不满地嘀咕。
　　“不要说话，安静。”纳特对他们道。
　　只见台上的东九日把里沙肉分在十个洁白的盘子里，点缀一朵紫色的小花，按下了结束的铃铛。
　　眼镜评委诧异。“这就完了？”
　　“快让台上侍者将里沙肉端上来，我想尝尝是什么味道。”蓝裙女评委给自己倒了杯水。
　　参赛的厨师只要做完了菜，按顺序便可端菜给评委品尝。出锅的新鲜度，直接影响菜的口感，所以有些厨师，会争取第一个完成作品，以最快的速度送去评委席。而且，评委对第一盘菜的印象，总是深刻的，越到后面，舌头的感敏度越低，即使味道再好，口感也会下降。
　　东九日作为第一个做完菜的厨师，在按下结束铃后，台上侍者便推着小车，将他的十盘菜装上，再推到评委席，分到每个评委的面前。
　　每一盘的量都极少，只够吃两口，评委都有一条饕餮的舌头，凭这一两口，便能分辨出食物美味程度。
　　蓝裙女评委盯着桌上的清蒸里沙肉，深深地闻一口，竟然真的没有那股讨人厌的腥味，她挑了挑眉，再观其色，洁白的盘，黄金色的汤汁，以及那块晶莹剔透的里沙肉，如果冻般，轻晃一下，居然能微微弹动。
　　这是怎么办到的？
　　蓝裙女做了二十年的美食评委，还是第一次见到这样有趣的清蒸里沙肉。
　　她转头看旁边的眼镜男，只见他玩心大起，端着盘子，不断地变换角度，玩得不亦乐乎。
　　“再不吃，口感就不好了。”她提醒。
　　眼镜男这才放下盘子，推了推眼镜，一本正经。“我在闻其味，观其色。”
　　蓝裙女评委抿嘴一笑，没有点破。她取过一双崭新的筷子，先喝了一口白开水，漱了漱口，慢慢地用筷子夹住里沙肉，她本来以为，如果冻般的里沙肉也会像果冻那样柔软，但是，筷子夹住后，它并没有散，而是完整的一块被夹起。
　　夹起里沙肉，蓝裙女微微低头，小心翼翼地咬了一口。
　　肉仿佛有灵性般，自动滑入女评委的嘴里，她杏眼一睁，有些不可思议，急忙合上嘴巴，以防它逃出去，舌头不由自主地逗|弄着，味蕾充分地感受到那种难以言语的鲜美，当牙齿忍不住咬下时，肉汁四溢，弥漫在整个口腔里，蓝裙女“唔”了一声，好像与人接|吻般那样激动，她发出轻轻的细语声，身体不由自主地紧绷，不迫急待地嚼动起来，里沙肉如情|人调皮的舌|头，在她口腔里肆|意。
　　她两眼绯红，呼吸急促，控制不住地把嚼碎的肉，咽了下去。
　　当混着黄金汁的肉滑入喉咙后，她满足地轻叹一声，闭上眼睛，慢慢享受着。
　　舔了舔唇，她睁开眼睛，猛然清醒了过来。
　　天啊！
　　她居然忍不住将肉吞下去了！
　　这可是犯了评委的大忌！
　　作为评委，品菜时，必须遵循四个标准动作：看、闻、尝、吐。
　　看，看菜的卖相，是否美观。闻，闻菜香。尝，是品菜最重要的一步，也是最细腻的一部分，是为菜打分的关键。然而，尝完之后，评委必须吐出来，即使再美味的食物，也不允许吞下去，因为如果吞下去，进入食道，进入胃里，会让他们的身体记住味道，影响下一位的口感，打分的时候，容易偏颇了。
　　所以，当蓝裙女无意识地把东九日做的清蒸里沙肉咽了下去后，她便感到大事不妙了。
　　她微红了脸，左右看了看，只见眼镜男的反应与她一样，盯着空盘发呆。她另一边的棕发评委扭曲着一张脸，心有不甘，却无可奈何。
　　蓝裙评委放心了。
　　看来大家都差不多。
　　这真是一块不可思议的里沙肉，竟然让她打破了二十多年的职业道德，身体无法自控地将之占为己有。
　　是的，入了口的里沙肉，让她欲|罢不能，若吐出来，她会痛不欲生的，唯有侵|占它，吞食它，才能满足她那被勾起的可怕欲|望。
　　她的盘里，还有一小口里沙肉，却不敢再尝了。
　　这真是一盘可怕的肉。
　　居然出自如此年轻的厨师之手，反传统的制做方式，极品佳肴。
　　蓝裙评委喝了一口白开水，不断地漱口，她必须把口里的味道冲淡，否则无法公正地评判下一位厨师的菜。
　　品尝完东九日的菜，所有评委在弹出的虚拟屏幕上，写下了评分。
　　刚才各大评委品尝的模样，一清二楚地显示在空中的虚拟大屏幕上，多角度拍摄，表情细微入化，观众们看着评委们的表情，全都惊讶不已。
　　真的有那么好吃吗？
　　为什么所有评委都像着了魔般，吃得如痴如狂。
　　做出的评分，暂时保密，等三十位厨师的菜，全都品尝完后，才会公布分数。
　　四十五分钟很快结束了，三十位厨师陆陆续续地将菜端到评委桌上，让评委们品尝。有些动作慢的，只能排队，排在最后一位的厨师，垂头丧气。
　　品尝一道菜，至少需要五分钟，当轮到最后一位时，他的菜都已经凉了，凉的菜口感要差上一个档次。
　　不公平吗？
　　这是无可奈何的事情。
　　谁让他没有办法加快自己的烹饪速度呢？
　　又准又快又好吃，这才是一个料理大师的真正实力。
　　评委们开始慢慢地品尝各位大厨的清蒸里沙肉，不知是不是错觉，他们的身体好像记住了某种味道，对后来送上桌的清蒸里沙肉兴趣缺缺，有些光闻着，就不想吃。但他们是专业评委，必须每一盘都要品尝。
　　蓝裙女接下来的品尝速度很快，吐得更积极。她再也没有那种想占为己有的欲|望了。之后二十九位厨师的菜，她评得非常客观。
　　正所谓弱水三千，只取一瓢。她竟然觉得，只需尝一尝东九日做的菜便足够了，其它全是垃圾。
　　对，垃圾！
　　这便是她对其他二十九位厨师做的菜的评价。
　　她感到痛苦。
　　为什么要让她第一口吃到东九日做的菜，这直接影响了她对其他厨师的评分。
　　最后一位厨师的菜送上来时，她光闻着，便想吐了。痛苦地塞入口中，粗粗地嚼几下，吐了出来，在虚拟屏幕上写下数字。她猛烈地漱口，清除口腔里的怪味道。
　　所有的菜全品尝完了，便要公布分数了。
　　三十位厨师从小厨房里出来，分成两排，站在台前，等待屏幕上显示他们的分数。
　　当主持人激昂地说完话后，最大的虚拟幕上，放出了表格。
　　蓝裙女评委看了一眼，勾起嘴角。
　　东九日的名字排在第二位，第一位是一个六十多岁的老厨师。
　　那位老厨师看到自己的排位，激动得红了眼睛。然而，这才第一关，接下来还有两关呢。这是一场淘汰赛，即将淘汰掉半成以上的厨师。
　　东九日瞥了眼排位，见自己排在第二位，微微扬起嘴角。
　　希瑞等人看到这个排位，鼓起了掌。
　　太棒了，九日进入下一局了。
　　“不应该，看那些评委的反应，九日的菜怎么都应该排第一位。”诺思摸摸下巴。
　　“这种世界级的比赛，应该没有猫腻吧？”希瑞问。
　　“呵呵，可能吗？”赫特讽刺。人心是偏的，永远不可能摆在正位，所以，多少都会有猫腻，而且比赛的等级越高，猫腻越大，因为有利益可图。