攻略任务是养殖致富(9)

　　他抽出一把尖亮的刀，将面前鲜嫩的半面红色鱼肉精细地片开，佐以亲自调制的酱汁，摆盘鲜亮、口味清淡，却能还原这条珍贵的鱼最本质的美味。
　　传承者们大显身手，他们的助手和庄园的厨师们也在各个工序中忙得团团转，更显得这其中唯一闲着的人更加悠闲了——
　　斯南不知从哪里拿来一瓶红酒，利索地打开后，靠在高料理台边，一手插袋姿态悠闲地品着。
　　来往的厨师们用异样的眼神看着他，都不知道这个闲着的家伙到底是做什么的。而自认略知真相的中年男人，看到斯南的样子，表情十分鄙夷。
　　他一边把自己的助手和厨师指挥得团团转，一边意有所指地说：“厨房里没有闲人的位置，年轻人啊还是有眼色点好，何况就算你殷勤伺候着，都不一定有人愿意光顾你那生意呢！”
　　中年男人觉得斯南就是溜进来求合作的，这样的人哪个不是把他供在天上，跑前跑后点烟拍马，把他伺候得舒服了，他才肯从手指头缝里施舍点机会，让他们高兴高兴。
　　现在看斯南这样子，就忍不住“教他做人”了。
　　“你确定我能动手？”斯南表情诧异。
　　他可还记得，费里希不允许他掺和厨房的事情。
　　“你的手还能比别人金贵？”中年男人误解了斯南的意思，还以为他不愿意，轻蔑地看了他一眼。
　　斯南若有所思地点头，放下了杯子。
　　这可不是他主动要求掺和的。
　　这是厨房现在的管理人之一强行要他干活的。
　　.
　　其他人不敢说话，只能小心伺候着手里的活，可耳朵却竖得尖尖的，一直在偷听。
　　看到斯南放下杯子，他们有的觉得就该这样，有的则忍不住叹息。
　　中年男子是有些能力的，但他出门总是吆五喝六、身边要有一圈人伺候，这事实在是让人反感。
　　看来这个年轻人也得上赶着伺候去了。
　　可出人意料的是，这莽撞的年轻人倒是真的伸手帮忙了，却一转脚凑到了正在专心切鱼块的老人旁边。
　　嗯？
　　一时间，瞟向中年人的讽刺眼神和鄙夷斯南见风转舵抱大腿的眼神漫天乱飞。
　　中年人被斯南这一动作气得火冒三丈。没错，他们三人的确有技术上的高下之分，可是从来没有人敢当面说，斯南这样上赶着去那老头身边的样子，可不就是故意打他的脸？
　　他张口准备嘲讽斯南，却听到斯南清朗的声音先响起：“为什么丢弃了这块肉？”
　　斯南的手指着那半面红色鱼肉中夹杂着白纹路的地方说。
　　中年人闭嘴了，眼神瞬间变得幸灾乐祸起来。
　　那老头的脾气他可知道，最讨厌别人打扰自己工作，他倒要看看斯南怎么马屁拍在马腿上。
　　“刺身不应该有肥肉。”老人撩起眼皮瞧了斯南一眼，再次专心到自己的工作中，语气有些不耐烦，“要帮忙就去别的地方，别打扰我。”
　　在诸多复杂的眼神注视下，斯南顶着压力却毫不紧张，甚至有余力可惜地仔细看看那块肉——那是半面鱼肉中的大腩。
　　这是一条星际变种的金枪鱼，
　　金枪鱼是一种脂肪丰富的鱼类，吃的就是金枪鱼肉质中的脂肪醇厚感，所以十一月的金枪鱼脂肪最厚、味道最好，在现实中价格也是最高的。
　　过于追求食物的清淡，会让人们更喜欢脂肪分布较少的金枪鱼赤身，但真正能烘托出鱼肉特点的位置，应该是脂肪丰富的中腩和大腩，尤其是腹部的大腩。
　　“你应该试一试这块肉。”斯南十分认真地解释，“不要沾任何酱汁，从最瘦的部分开始吃，最后吃这一块，你会发现味道比你想象中好。”
　　嚯！
　　全场厨师的声音都有些安静。
　　这是哪里来的二愣子？
　　居然敢指挥这位传承人先生。
　　面对斯南的建议，固执的老人并没有听从，反而是又挥了挥手，把他赶到一边：“该干什么干什么去，别耽误我工作。”
　　斯南无奈地摸摸鼻子。
　　这怎么跟一般剧情里写得不一样？不应该立刻折服在他智慧的建议下吗？
　　他十分可惜地看了一眼被舍弃的金枪鱼大腩肉，安慰自己，别人不识货没关系，小可爱，一会我就把你打包带走。
　　为了防止斯南再去没眼色地招惹那些尊贵的传承人，原本的主厨安排人给他分了一个灶台，又有可以随便取用的食材，让他自己一个人瞎鼓捣着。
　　“只要你装作在忙就行了，那位先生不会再为难你。”主厨说得正是中年男人。
　　做完这些，主厨觉得自己够照顾斯南的了，也就没有再管他。
　　斯南看着手边的锅碗瓢盆，随便给用的素菜肉类，不由在内心给刚才热心的主厨和送他到灶台边的中年男人点了大大的赞。
　　感谢这两位热心人士不遗余力的帮助。
　　他正考虑着做点什么，就见一个侍者从后厨出现，对诸位厨师传达了来自贵族先生们的感激和赞美。
　　“还有一件事要麻烦几位先生和女士。”侍者带着几分热切，礼貌地说，“艾伯伦伯爵先生前不久做了肾动力机械移植手术，遵医嘱无法食用脂肪含量高的食物。但老先生受不了清淡的素菜，想拜托各位帮忙琢磨点美味，最好没有脂肪但是吃起来有浓郁肉香的。”
　　侍者语气隐晦地表示，如果能达成伯爵的愿望，报酬当然是丰厚的。
　　在座的厨师以眼神交流——
　　懂，不就是要一匹不吃草又能跑的马吗？
　　中年男人皱眉思索半天，暗骂“该死”，他不得不承认自己在这方面是非常欠缺的。
　　他擅长各种煎炸方式和酱汁的搭配，就连柔韧的蘑菇都要油炸或者配上奶油做浓汤食用，无论如何都逃脱不了“脂肪”两个字。
　　艾伯伦是出名的不喜欢清淡饮食的“重口”人士，他以为自己的手艺能投其所好，谁能想到这位刚做了手术呢？
　　中年男人自己想不出解决办法，只好带着警惕地暗暗观察其他人。
　　在他看来，自己没法出头，最好是所有人都铩羽而归才好。
　　女厨师放下了自己刚才准备处理的新鲜鹅肝，也有些烦恼。香煎鹅肝，是法餐中的压轴之作，也是她的家传菜肴。
　　只可惜，仅从鹅肝又叫“肥肝”就可以看出，名字里都带着脂肪满溢的味道，是绝不可能呈给艾伯伦食用的。
　　只剩下那个还在聚精会神处理鱼肉的老人。
　　老人在众人羡慕和期待的目光中，缓缓放下了自己手中的刀，淡定抬头表示：
　　“我不会。”
　　他低头喃喃：“匠人一辈子能研究透一种口味就足够幸运了，我的宗旨是清淡，不懂其他风味，恕我帮不上忙了。”
　　“哎呀，您……”中年男人听到他如此直白拒绝，羡慕嫉妒无以复加，更有一种恨不得自己冲上去的扼腕，“您倒是试一试再说啊！”
　　“我说了，不是不愿意，是不懂。”老人的脾气还是又臭又硬，“要试你自己试吧！”
　　中年男人皱眉丢下手中的铲子。
　　哼，要是我懂，我早就冲上去了，还轮得到你吗？！
　　侍者愣了，紧忙补充道：“大家再想想，先生们，你们谁有办法都可以提出来，这可是艾伯伦伯爵啊！”
　　嘿，谁不知道讨好艾伯伦的好处？
　　越是强调这个，才越痛心好吗！
　　中年男人的脸色已经难受得没法看了。
　　太惨了。
　　在这样的僵持和紧张下，一个清澈声音响起：“我来试试。”
　　斯南气定神闲地擦擦手，抛着手里的一根蘑菇，嘴角带笑。
　　侍者惊喜极了，尤其知道这也是一位庄园请来的“美食顾问”后：“太好了，那就请先生您来试试吧！”
　　“这……”满座厨师可都看到了这个年轻人刚才的表现，一个只知道站在一旁品酒的吊儿郎当家伙，这能行吗？
　　主厨凑上去要解释，可是来不及了，斯南已经手起刀落，把杏鲍菇斩开了。
　　……嘿，别说，看这架势还真挺专业。
　　不过这仍不妨碍主厨绝望地捂住了眼睛，不想看到一会惨不忍睹的失败。
　　这可是三位美食传承人都做不到的，你一个小小的，小小的“养猪技术传承人”有什么好出头的？
　　养人可不比养猪！
　　主厨内心崩溃地错乱大喊。
　　斯南没有心思去在意这些人的眼神和想法，他专心地准备着手中的材料。
　　像肉一样味道浓郁的素菜。
　　中餐里，模仿肉食的素菜种类有很多，据传是由寺庙食素的和尚发明的。只是这一说法多少有些不可信，要知道，古代的和尚可不是吃素的，宋代大相国寺的拿手菜还是烧猪头。
　　但不管怎样，要将素食做出肉味，无非口感和味道。味道靠重口味的酱汁调节，口感上，多选择豆腐、蘑菇、冬瓜等类肉的材料。
　　斯南很快选中了两种，一个荸荠豆腐冬瓜做的红烧素狮子头，一个杏鲍菇豆腐做的素猪肉烧麦。
　　软嫩的豆腐和冬瓜有脂肪的口感，杏鲍菇粒的弹性与肉质相似，两道菜都用了酱油，味道重容易遮掩，更像肉类。
　　这边想着，手下也不停，斯南行云流水般就做出了两道菜。
　　“这……这真不是牛肉丸吗？”品尝了一口斯南多做的狮子头，侍者惊讶地瞪大了眼睛，这口味跟他吃过的最好吃的牛肉丸子有八分相似。随即，他脸上挂上热情的笑容，“这位先生不愧是咱们庄园请来的美食顾问，真是手艺一流！”
　　他赞许地冲着主厨点了点头，内心对“顾问”这个词进行了再一次的肯定。
　　就说嘛，顾问，还只有一个，一看就比有三个的传承人还要厉害，果然是这样。