学厨小蛟在线养鹅[美食](46)

泽瑜随口问道：“那这位是何方高人？”
梅大娘揉了揉胳膊，看样子，对这位高人多少有些顾忌：
“不知道，说是什么仙山上来的，名堂可玄乎，一来就说我们城里有妖气，决定择日开坛做法。”
“是么？”崇云轻笑一声：“有空我俩也去开开眼界。”
刚送走梅大娘，两人根本没把这事放在心上，没料到下午时，赤羽和墨晖会因此而来。
赤羽说话一向开门见山：“昨天有人烧了地痞的窝点，你们知道不？”
崇云答得也爽快：“我烧的，不然蛇精要动手伤人。”
显然没想到会是崇云出手，赤羽和墨晖均是一怔，半晌后墨晖方开口道：
“原来是这样，那你们这几天让熟识的妖怪藏好些，城里来了个道士，伤及无辜就不好。”
泽瑜好奇：“很厉害吗？”
“你俩是不用理会，它，”赤羽一手指向地上的白猪：“难说。”
崇云：“……行吧。”
有了赤羽和墨晖的好心提醒，崇云和泽瑜这几天都没让白猪出门，两人早上去卖早饭，未及中午便回家，过得如同一般的凡人。
可惜，麻烦总是会自己找上门，这天中午，一个颇为眼熟的地痞，大摇大摆来到两人的店中，命令道：
“明天大师要开坛做法，今晚你们到田老爷家帮忙，好生伺候大师，不得怠慢。”
作者有话要说：
泽瑜：╮(╯_╰)╭
崇云：人，不作死就不会死


      第57章 第五十七章
“这种小地方，请来的厨子真的可靠么？”
泽瑜才踏进田老爷的大宅，便见前厅座上有一个留着山羊胡子的老道士，一双绿豆眼上下打量他一番，方才的话似乎出自他口中。
这位老道行头还算见得人，一身灰青道袍，束发盘髻，头戴二仪巾，脚踏青布鞋。可他颧骨高而瘦，尖嘴猴腮，脸上五官凹凸起伏，不知道的人，还以为是哪来的江湖骗子。
“让贾道长见笑了，我们城里本来是有个酒楼，可惜前些日子倒闭了，只能找些小厨子，希望道长不要嫌弃。”
坐在贾道长身边是一个脑满肠肥的乡绅，他半躺在上座，瞥见泽瑜正往这边看，嫌弃地摆了摆手：
“看什么看，要不是闻香楼倒闭了，哪轮得到你，可别出差错！”
乡绅话音刚落，泽瑜身后的地痞粗鲁地推了他一把，恶狠狠道：
“听见田老爷的话没，还不识相点？”
好不容易来到这家的厨房，里面只有几个杂役和两个厨子，带路的地痞一手敲了敲桌上的清单，昂起下巴：
“这是道长想吃的菜，田老爷也知道你的斤两，没打算为难你。不过，要是做不出，你明白会什么下场？”
泽瑜扫了一眼，心中有数，低头应道：“明白了。”
地痞一走，屋里忙碌的两个厨子立马凑到泽瑜身边，拍了拍他的肩，低声安慰道：
“你是之前通过闻香楼出师宴的小兄弟？辛苦了，别担心，至少能做出一半，有什么需要帮忙的就开口。”
这两个是田老爷家的厨子，其中瘦子叫江明志，胖子叫车安。
两人早听说过“谢泽玉”的事，也知道他是被迫拉来充数，自是对泽瑜多了几分同情。
泽瑜对此心中有数，没有拒绝两人的好意，只对房梁上隐去身姿的崇云打了个眼色，便问两人：
“请问两位大哥，打算如何分工？”
原来，这个老道士口味刁钻得很，要田老爷摆一桌豆腐宴替他洗尘。
“菜单上这六道菜，我两人只会其中三道，麻婆豆腐、干豆腐青菜卷、布袋豆腐。”
车安一手拿起菜单，向泽瑜比划着解释：
“至于另外三道，菊花豆腐和荷花豆腐我虽曾听过，但不知道做法；而另一道莲蓬豆腐，我们都闻所未闻，没有思路。”
江明志点头，提议道：“要我说，我们不如先一人做一道，这样刚好能应付？”
“另外三道，我知道做法。”
看了一眼丰盛的灶台，泽瑜有了主意，委婉道：
“如果只做出一半，怕田老爷不会罢休。”
“真的吗？”
两人一听，顿时如同见了救星一般，具是双眼发亮：
“谢兄弟需要我们做什么，尽管吩咐。”
“不敢当。”
泽瑜不再推拒，说出自己的想法：
“依我看，不如我们一人做两道，分工正好。两位大哥除了原本就会的三道菜之外，可否再帮忙做一道荷花豆腐，当然，做法我会详细说明。”
这也正合了两人的意：“这样好！”
当那个地痞找上门时，崇云本想再揍他们一顿，还是被泽瑜拦下：
擒贼须擒王，可能是他们之前做法太温吞，随便拿几个流氓开刀，终究不够震慑。
因此泽瑜让崇云偷偷跟上他，来到田老爷府上，他倒要看看，这帮地痞背后的大靠山到底是些什么人。
和两个厨子协商好，泽瑜从灶上挑拣出需要的材料，没想到这个老道长得寒碜，吃得倒是考究。
光说泽瑜正在做的这味菊花豆腐，不但对食材要求高，还考验刀工。
首先要熬出一锅老火鸡汤作汤底，鸡肉要用老土鸡不说，汤中要放入红枣、生姜、米酒汁，熬制时先大火烧开，再文火炖一个时辰吊出味道。
接下来把豆腐切成小方块，再将每块豆腐六分之五切成丝，这步自然是最难，豆腐有多柔嫩不必说，切散或是切厚了，就失去爽滑的口感。
然后将切好的豆腐轻轻放入小碗中，沿着碗壁缓缓倒入清水，此时豆腐会自然散开成菊花状，小心倒掉水后，便留下菊花豆腐的雏形。
继而用细网笊篱隔去汤中的浮沫，将熬好的鸡汤过滤到另一碗中，这样留下的汤汁便是澄清净白；再用汤勺缓缓将鸡汤沿着碗壁、滑进菊花豆腐碗中，而后将碗放到笼屉上，大火蒸上片刻。
最后，用鸡汤烫焯洗净的小白菜，在每一碗蒸好的菊花豆腐中放上一片菜叶，在豆腐中间放上一颗枸杞点缀，即可上桌。
每当轻晃碗边，便是一朵在草丛中盛放的菊花，随风摆动花瓣。
“这菊花雕得栩栩如生，豆腐入口即化，鸡汤鲜味浓郁。小兄弟，呆在这里真是埋没你。”
两个厨子都是第一次见这道菜，没想到成品如此巧夺天工，对泽瑜均是赞叹不已。
“时间不多，我一边说荷花豆腐的做法，一边做剩下的一道，麻烦两位大哥。”
对两人的夸奖付之一笑，泽瑜只关心崇云还有多久回来，埋头忙活：
“做荷花豆腐的用料有豆腐、猪肉馅、嫩白菜、洋葱、青豆……”
幸好，两个厨子都有一定年岁，泽瑜一点，他们马上明白这道菜的精髓，几乎不用费心。
而泽瑜正在做的莲蓬豆腐，其实是用鱼蓉混入豆腐蓉，再加上青豆蒸成，做出来仿若洁白的莲蓬上点缀一颗颗碧绿的“莲子”，有如鲜嫩的出水莲蓬一样。
着下人把做好的菜式端出去，两个厨子对泽瑜千恩万谢，多是庆幸：
“这下，老爷应该不会找我们出气了吧。”
有一搭没一搭应付过两个厨子，泽瑜暗暗开始焦急，这才见崇云自窗外优哉游哉飞进来，落在他肩上，啄了啄他的脸颊。
泽瑜忍不住埋怨：“你怎么这么久？”
讨好地用圆圆的鸟头顶了顶泽瑜的脖颈，又偷亲了他一口，崇云低声辩解：
“我这是探清楚地形，等下来了直击要害，省得你麻烦。”
一人一鸟悄悄话还没说完，先前带路的地痞走进厨房，扔给泽瑜一个红纸小包，居高临下道：
“老爷和大师很满意，你可以走了。”
随意向他一颔首，泽瑜顺势打开小包，不由一愣，反射般抬头就问：
“请问工钱呢？”
仿佛听到了什么好笑的笑话，地痞瞄了他一眼，嘲讽地扯起嘴角：
“给大师做菜是你修来的福分，别人盼都盼不来，居然敢要工钱。这里面的求财符是大师亲笔，保你生意滚滚来，还不跪谢。”
低头看了纸中的红符一眼，泽瑜不声不响走出田府，等身后的人看不见他的身影，转眼将符纸捏成碎片。
此刻他脸上平静得可怕：“我改变主意了，不想等到深夜，我们马上进去。”
“好。”
崇云早摸清他的性子，这回是真动怒，也是那群人活该。
待两人回到家中，已是半夜，泽瑜手上拿了几张符纸把玩：
“这个老道士，三分颜色开染缸，也就骗骗人傻钱多的。”
崇云伸手揉了揉他的头发，拦腰抱起他，轻声安抚：
“管他做什么，你也累了，好好休息。”
折腾一晚上，泽瑜搂着崇云一觉睡到中午，听到门外狗吠才匆匆起床。
“这不是车大哥和江大哥吗？”
一打开门，看见来人，泽瑜睡意未退，问道：
“怎么来了？”
两人这次来，主要是为昨晚帮忙做菜的事，私下向泽瑜送谢礼。
进屋时，车安兴奋得手舞足蹈，抢先开口：
“谢兄弟你知道吗？田老爷还有城里几个乡绅，他们全完了。”
崇云和泽瑜听后不慌不忙，招呼两人坐下，泽瑜明知故问：
“是什么事？可否详细说说？”
江明志笑得合不拢嘴：“昨晚，不知道是哪路神仙显灵，田老爷和几个乡绅家里的金库被搬空了。”
“不仅如此，”车安心急插话：“他们和手下那帮跟班，一觉醒来被剥光，吊在村口大树上，可丢人了。”
“还有更神奇的，”这两人跟说相声似的，一句接一句：“也是昨天夜里，城里好多人，都在院子里捡到钱！”
“还有这么好的事。”
总算等到这两人停下喝口茶，泽瑜适时附和一两句，不料两人接下来的话，让他神色一变：
“可是啊，那个老道士竟说是妖怪作祟，妖怪干嘛要这么做？”
车安对这个说法嗤之以鼻，但又多少对老道士怀有半分敬畏，迟疑道：
“要是真妖怪，会不会吃人啊？”
崇云冷声道：“妖怪为何莫名要给人送钱，是闲得慌，还是那些人的做法，连妖怪也不如？”
“也是。”两人缩了缩肩膀，被崇云不自觉散发的气场震住，声音也低了下去：
“今天一早，那个老道士就嚷嚷着要除妖，也不知道是不是在装神弄鬼。”
“那就看看他怎么舞吧。”
跟两人聊了一通闲话，泽瑜收下谢礼，便送两人离开。
来客前脚刚走，崇云随即沉下脸：“本来见他跟这事没太大关系，让他识相点自己走，真气人。”
泽瑜忙不迭给他顺毛：“不过是个半桶水的道士，收拾他还不简单。”
可惜，两人还没来得及商量好，便见赤羽冒冒失失冲进前厅：
“你们家的蠢猪被当成妖怪捉走了。”
作者有话要说：
崇云：真•猪队友(╯‵□′)╯︵┻━┻
泽瑜：别生气，亲一口


      第58章 第五十八章
前几天，白猪明明安分守己得很，每天大门不出二门不迈，就怕被道士抓走。
愕然的两人匆匆忙忙跟着赤羽来到县衙，便见墨晖牵着猪从后门溜出来，将绳交到泽瑜手上。
“不是跟你说了这几天不能出门么？”
崇云正气在上头，一手揪住猪耳朵，提起猪头质问：
“你是不是想被做成烤乳猪？”
一旁的赤羽唯恐天下不乱，抚掌道：“你们要是不愿意把他领回去，我家倒是不介意今晚吃烤乳猪。”
可怜兮兮趴在地上，白猪大气不敢出，小声辩解：
“听说昨晚仙人和老板去教训了地痞一通，我以为安全了，想去偷看小白菜一眼。”
谁知，当它悄悄钻到王家篱笆边上，就见一个道士打扮的人在王家门前撒纸符，口中还念念有词。