小飞鼠历险记[星际](86)

　　侠者多好酒，他家有再最是风雅的鱼米之乡，这酿酒的手艺自然是家家户户都有，但家家户户略有不同。
　　想当年, 沅家名声显赫之时，沅家出产的玉竹酒和山鹰酒那是供不应求。
　　若能喝上一口沅家当家人亲自酿的山鹰，那可是特别铁的关系或江湖上有着崇高地位的。
　　至于玉竹酒，却是沅家招待文人墨客的。
　　与其他武林世家不同，沅家祖上便在文人墨客之地，祖辈也出过不少读书人, 哪怕其后沅家在武林中有着不可忽视地位的时代。
　　沅家依旧鼓励子嗣科举, 不过沅家可能还真没多少读书的脑子。
　　就算发家后, 在读书上花了不菲的钱财, 最后也就愣是除了几个秀才, 连个举人都没。
　　其后改革, 沅家投入战火纷飞之地, 却也是已武入世。
　　不过沅家却分外尊重读书人，也资助过不少文人, 接下善缘。
　　这两种酒, 沅予炩可没把方子给凯文, 给的是他那时候较为寻常或较为特别的方子。
　　就算是别人家珍藏的酒方, 沅予炩都舍得不喊价直接给凯文，但这两种酒，他却打算手把手亲自交给莱安，让他永远的流传下去，就如同沅家的功法一样。
　　或许其他的更好，但这些对背井离乡的沅予炩而言，没什么比带着回忆的东西更重要了。
　　有时，夜深人静的沅予炩也曾怀疑，上一辈子的那些回忆，不过是他的南柯一梦。
　　想着，轻叹了声，把跑了一夜的糯米拿出来，又拿出块上好又肥嫩的腿肉，是一种叫安露露的动物，这动物的肉质肥厚却不油腻，细腻腥味不重。
　　沅予炩吃了几次觉得，用来做肉馅的菜，非常适合了。
　　香菇，蘑菇，他最爱的咸蛋黄，想了想找了十几个新鲜的虾。
　　葱姜泡的水这东西是常备品，毕竟谁都不喜欢吃饭时，吃到暗器，可不放又不行。
　　去腥去味，提鲜增香都靠它们。
　　不过这葱姜泡水却只能用在腥味不重的地方，否则不得劲。
　　先是把那些肉搅碎，其后分成三份，一份加香菇，一份加蘑菇和火腿肉丁，一份加虾仁和少许的荸荠沫，打成泥后加点点的酱油，真不能多否则影响出炉的颜色，盐，一眯眯的糖提鲜用的，反正南方菜就没不放糖的，区别在于量多量少，这放到真的只有那么一眯眯，吊鲜用，然后给肉上劲。
　　前儿多出的虾头和虾壳，沅予炩直接放油锅里炸虾油，别浪费了不是~
　　顺带切了点小葱，做虾油拌面，和沅予炩屯着的红烧肉一起，给那两父子当早饭，自己大清早的吃不下这么腻味的东西，等会儿珍珠丸子出锅，他尝个味道也饱了三分，然后喝杯牛奶，也就差不多了，等会儿说不定还要继续试菜呢。
　　香菇肉丸里，沅予炩包了蛋黄，然后裹上糯米粒，放荷叶上，上锅蒸。
　　其他的就不做下内陷了，毕竟珍珠丸子一般的确没内陷。沅予炩就是忽然想到，想试试看，尝尝味道而已。
　　等莱安揉着眼睛下来时，早饭到也好了。
　　偷偷瞧了眼小叔忙碌的身影，迈开小腿给他亲爹去开门...
　　哎，这个家可多亏了自己在，否则准完蛋！
　　一碗面，一份前几天做好囤保鲜恒温的食物柜中，拿出来还和当时刚刚做好一样，连热都不用热，方便极了~
　　这次搬新家后，沅予炩直接要了能买到的最大一号，足足有一面墙这么宽，又深。
　　沅予炩做饭时，喜欢做的量多，就算莱安和阿尔伯特胃口不错也吃不掉。
　　过去是喂给外面几个牲口的，如今沅予炩决定先把这个食品柜囤满了，才能便宜那些人。
　　因此除了金主爸爸凯文也就张栩才会时不时被投喂一轮，可是让达雷恩他们后悔不已，早知道当初打死他们都不想办法让工厂还给定制一个最大，最好的！
　　这量，压根就不是家用的，而是别的酒店或食堂用的。
　　蒸笼里垫了荷叶，等珍珠丸子出炉时，绿衣盎然的荷叶与雪白的珍珠成了鲜明的对比，视觉上就美了三分。
　　开盖时，一股荷叶的清香与肉香混合交融，香气扑鼻，嗅的人只觉得腹中隐隐饥饿。
　　沅予炩先尝了个带咸蛋黄的，外面糯米吸了肉脂的油，又香又糯，鲜香可口，中间的肉又q，里面还有沙沙的咸蛋黄。口感层层叠叠，能一口一个，小巧玲珑，却口味吩咐，色面也不错。
　　不过为了菜肴精致，珍珠丸子讲究的是小巧玲珑所以，他每个里面只放了三分之一的蛋黄，依旧玲珑水灵。
　　哎，“咸蛋黄是我本命了~”最爱的食材，没有之一。
　　第二个放了蘑菇和火腿肉丁的，也好吃，整个小巧的丸子还带了一股火腿的香味，两种肉结合口感上的差异以及味觉上的区别，被香菇很好融合，而且因为全是肉，所以吃上去能更好的感受到安露露的肉是多么鲜美多汁，肉更是上足了劲道，所以珍珠丸子特别q弹。
　　最后个就是加了虾肉和一点点荸荠，这口味便比先前两种清爽多了，口感宛如初夏，让人感觉眼前一亮，心中升起些许愉悦。
　　打包了两份，一份给张栩，一份给金主爸爸。
　　沅予炩：本年任务：（30/2）【乖巧.jpg】
　　这类型的菜，兽人一族不是没有类似的，说类似其实也相差十万八千里了。
　　可能天性使然，他们做的菜肴特别粗，在沅予炩眼中豪爽却难免粗糙了几分。
　　而他成长在江南一带，吃的菜肴恨不得连菜叶都给你雕成一朵朵花。
　　这的肉丸有包蛋的，什么鸟蛋，鸡蛋之类的，再裹上培根。
　　吃起来的确舒爽，可是...不腻味吗？
　　难免不太精致，凯文看中沅予炩做菜，就在于这点，做出的菜肴漂亮，精致，口感层层叠叠，丰富。
　　“等等再熬一锅汤。”沅予炩扔了几个筒子骨道锅里，冲外面喊，“家里没肉，没骨头了要。”
　　“要野味还是要异能兽肉？”阿尔伯特正大光明的走到沅予炩厨房内，帮忙端饭端菜。
　　家里条件好了后，阿尔伯特的打猎回来的野味或异兽肉基本不卖出去，全留在家里吃。
　　加斯特他们偶尔出去活动活动后带回来的猎物，也先和他们的小嫂子说一声，瞧有要留下的吗？没的再卖出去。
　　沅予炩平日熬汤喜欢慢炖，这样感觉才能把汤的精华熬出来。可今儿忘了，只能用高科技。
　　类似压力锅，但比压力锅先进多了，大概十几分钟就能熬出小火慢炖四五个小时的样子。
　　方便还真是方便，就是少了点情怀，可实用。沅予炩盖上锅盖，头也不回，“面粉，粘米粉，澄粉和糯米粉都不太够了。”
　　对身后那人的蹬鼻子上脸，他也已经习以为常。
　　与其计较这些，还不如差事他多帮自己干点活呢。
　　“好，等会儿让扎克他们送来。”说着帮沅予炩把锅里还没端出的珍珠丸子打包好，放食品储物柜。
　　阿尔伯特一边在旁帮忙一边唱了沅予炩新做的菜，这小丸子外表裹了糯米，做的可真是小瞧精致。
　　口感不似红烧肉之类的浓油赤酱，可色似春意盎然，被荷叶包裹蒸出来还带了一股淡淡的荷叶的清香，去了几分肉菜的油腻感。
　　“好吃吗？”沅予炩见他吃了小半盘，顺口问道。
　　“恩，里面还有蛋黄。”阿尔伯特靠在门口直接用手拿起个，咬了半口。
　　看着内心小小的蛋黄，就和某只小老鼠一样，白白的，毛茸茸的，里面还不知道装了什么颜色呢。
　　“我也喜欢蛋黄味的。”沅予炩露出丝笑意，揪着他的手把那半个给吃了。
　　阿尔伯特念了念油腻腻的两根手指，刚刚被那只小老鼠含在嘴里，热乎乎的，湿漉漉的...
　　“小叔，可以吃饭了吗？”莱安嗅道香味，有点忍不住了。
　　“马上就好。”阿尔伯特替他回答，顺带塞了个珍珠丸子到他嘴里，算是先前替他开门的报酬。
　　莱安鼓着脸乖乖坐回餐桌前等早饭，小嘴用力咬着丸子幸福的晃着两条腿。
　　大清早的虽然他爸老是欺负自己，但有爸，有小叔，还有各种好吃的。
　　“嘿嘿~”开心呀。
　　阿尔伯特放下餐盘，嫌弃的摇了摇头，这傻儿子怎么回事他的种呢，想他迈克尔家族的子嗣多稳重寡言，就这小屁孩特别皮。
　　收拾好，那筒子骨炖的清汤也好了差不多了，盛出一份现在喝的，沅予炩又放了点绿叶菜做点缀，“今天答应莱安去后山逛逛，想看看有什么好的竹子，莱安想学酿酒。”
　　阿尔伯特心里轻哼声，那小屁孩懂什么酿酒？就是想和你黏糊在一起，也不怕酿了一缸老虎毛的酒？
　　心里微妙的妒忌自家儿子能和他的小夫人一起睡，但表面还是稳重的点头表示明白，并听从掌管安排。
　　虾油拌面，这虾油里还加了一点葱，那香的是莱安吃的头都抬不起来。
　　“小猪，”沅予炩拧了拧他的脸，“不吃红烧肉了？”
　　每次做红烧肉他都特意炖上一大锅，平时给阿尔伯特当夜宵，或是让他带到队里当午饭。
　　莱安也喜欢吃，早饭，晚饭，偶尔也要求带去学校和小朋友们一起吃。
　　红烧肉那叫一个喷香四溢，入口即化，配上白米饭，这一大一小都能吃上好几碗，还挺省事儿。
　　余下的，沅予炩偶尔送点给扎克他们，或是张栩，张大哥。做手礼送人，也不会觉得不妥。
　　这的雄性兽人基本都喜欢肉，大肉，大块大块的肉，就算兽形是食草动物，对肉类的消耗也是惊人的。
　　莱安再乖，也偏食，沅予炩一般就想着法子把蔬菜做到肉里，或者把蔬菜做成肉味，小孩总归要迁就点。
　　“小叔做的什么都好吃！”小家伙的眼睛闪闪发亮的，到是可爱。
　　沅予炩浅笑，他现在做的红烧肉还不够正宗，反正不是他心里的红烧肉，主要便是缺了点东西——花雕，许许多多江南菜肴的灵魂所在。
　　江南的红烧肉肥而不油，那是吃上一大盘都半点不油腻，入口即化，哪怕是又q又弹的肉皮，都是被炖的入口一抿，肉香四溢在口中。
　　当时他的国家地域辽阔，一道红烧肉各地的做法也稍有不同。
　　他们这的红烧肉色泽油亮，浓油赤酱，咸鲜带甜。
　　入锅只放糖，料酒也就是花雕，酱油，调味，再入少许小葱与生姜，不放其他香料。
　　这红烧肉好坏最讲究的有三，肉的品质这点不必说，其二这料酒，也就是花雕，好的红烧肉是滴水不放，全用这酒。
　　出锅肉中带着些许的酒香，而酒不只是去腥去喂，更是能让红烧肉被炖的软烂。
　　其三，便是火候，一碗红烧肉好不好，火候至关重要。
　　把五花肉放入砂锅里，底下扑上菜干垫着，小火慢炖，炖的皮软面，入口即化，油脂那层也完全融化，带着酱香进入最底下那又干又柴的肉内，又带上浓郁的肉香流入低下那层铺垫着的菜干上。