珍味奇缘(18)

　　小豫笑了：“你到底多赶时间啊？”他想了想，问道，“你怎么肯定我会上你的车？”

　　应笑又吃了一大口汉堡，嚼了会儿，说：“你忘了，我用显微镜看人。”

　　小豫说：“你要带我去的地方很快就要关门了？”

　　“不是，明天超市早上八点零八分开业典礼，我打算早上五点去做一遍最后的检查，说不定还要应付一些突发状况，现在已经七点半，如果我想今晚能跑一个小时步，睡够七个小时，十点的时候我必须回家了。”

　　“所以……你预留了两个半小时给我？”

　　应笑马上接话：“如果谈不妥，明天我还会留两个半小时给你。”

　　小豫噗嗤一笑，应笑已经吃完了手上的汉堡了，趁等红灯的时候从外卖袋里抽了几张纸巾擦嘴，开始喝橙汁。小豫打量着他，略微好奇：“你每天都跑步健身，保证睡眠时间，然后……”他瞅着应笑手里的麦当劳眨了眨眼睛：“吃快餐？”

　　应笑道：“你们这些主厨都不太喜欢麦当劳这种快餐垃圾食品吧？怎么讲，不是real food？”

　　小豫说：“不会啊，麦当劳的甜筒很好吃啊。”他摸着安全带笑，”只是你听上去好像很在意身体健康。”

　　应笑说：“偶尔吃一顿也还好，有钱赚也要有命花吧。”他道，“现在点单的时候都会告诉你这一餐的热量，而且，”他摇晃了下杯子，橙汁快要见底了，继续道，“口味统一，标准化流程制作，全球门店或许有些微的差异，但是绝对不会出大错，你期待什么它就能给你什么，世界上很难有这样的好事了。”

　　小豫抽着烟，眼睛瞥着外头，闲闲搭话：“不过有时候想去吃一个甜筒，经常遇到雪糕机故障，搞得我的期望落空。”

　　“你在纽约的时候吧？”

　　“哇噻，显微镜还能看过去啊？”小豫扭头看应笑，手伸在外面抖烟灰。

　　应笑放下了橙汁，道：“你要听我的推理过程吗？”

　　小豫撑着额头笑了：“你想说什么说就好了。”

　　“怕你觉得枯燥。”应笑把外卖袋揉成一团，丢在地上，说：“你很怕无聊吧。”

　　小豫抖着肩膀发出轻轻的笑声，咬着烟连番做“请”的动作，应笑就说：“麦当劳的雪糕机经常故障，纽约的门店尤其严重，平均每十家麦当劳门店里就会有两到三家的雪糕机处于故障状态，结合你的背景经历，你在法国，在意大利的时候，没必要去麦当劳吃甜筒吧，那应该就是你在纽约的时候了。”

　　小豫道：“你以前在麦当劳做市场调研的？”

　　应笑做了个叠包装的动作：“不是，组装汉堡的。”

　　“组装……汉堡……”小豫哈哈笑，他抽完一根烟了，扔了烟头，人仍倚着车门吹风，他问道：“也在纽约？”

　　“波士顿。”应笑问道：“没别的人找过你吧？以前那些投资人都没找过来？”

　　“我又没欠他们钱，他们找我干吗？”小豫说。

　　“媒体呢？以前你餐馆里那些副手，领班，经理，都没联系了？”

　　小豫看着应笑，一时无言。应笑说：“我只是很好奇，是你发生意外之后你不联系他们了，还是他们主动切断了和你的联系。”

　　小豫单手撑在车窗上，看着应笑：“有什么区别吗？”

　　“被自己的过去抛弃，无法面对以前的一切还是自己抛下过去，重新开始新的生活，还是有点区别的吧？”应笑看向了小豫。

　　汽车在十字路口的红灯前停下了，两人对视着，小豫说：“我在医院醒过来的时候，看到一个陌生的护士，看到她身后白白的光，接着看到我爸爸，我姐姐，我忽然觉得，我之前所做的一切其实毫无意义，我觉得脸很痛，我感觉不到我的右手，可是这些都不重要了。”

　　应笑没搭腔，小豫笑了笑，对他道：“那我能问你一个问题吗？”

　　“我以前在B&C负责餐馆运营，兴龙出五倍年薪挖我来帮他们做他们的精品超市，我就来了。”

　　小豫捧腹大笑：“我又不是面试官，你和我说你的履历干吗啊？”

　　应笑撇了撇嘴：“我以为我们要交换过去。”

　　小豫笑着说：“我想问，是什么让你改变了主意？”

　　应笑指指头顶：“给我发薪水的人。”

　　小豫说：“不是你们会议室的小吴了？”

　　“你和我这么坦白，我也和你说实话，说实在的，你做的蛋炒饭真的很好吃，找个有味觉的厨师都不一定能做出来那种味道。”

　　“什么味道？”

　　应笑没有丝毫卡顿：“就是好吃的味道。”

　　小豫笑得更开心了：“你还真的很老实。”

　　应笑说：“再和你说句实话吧，我真的觉得你这一手手艺不推广很可惜。”他转过一个弯，上了城际高速，“现代人的味觉被过多的盐，几乎无处不在的味精，辣椒，工业糖精破坏了太多了，很多人都不知道真正的美味是什么了，你不觉得很可惜吗，好不容易投胎做一回人，却没吃过什么好的。”

　　小豫回道：“自己喜欢吃的，合自己口味的就是最好吃的啊，众口难调啦，我对告诉别人什么东西该怎么吃，什么东西怎么做才好吃已经没有任何兴趣了。”他指指头顶，“给你发薪水的人知道我的问题吧？”

　　应笑说：“我们一致认为，你现在这样的情况还能做出那么好吃的东西来，就很能说明问题了。”

　　“什么问题？”

　　“完全没有问题。”应笑随口问道：“你那蛋炒饭怎么做的啊？”

　　“昨晚的还是今天的？”

　　“吃上去确实有些不一样，我正打算问你呢。”

　　小豫说：“昨晚别人打包了餐馆的饭菜，我用了那家餐馆的米饭，打蛋的时候混了些佛跳墙的汤汁。”他接着道：“今天没有那样一碗米饭也没有佛跳墙了，你们又说要和昨晚一模一样的，我想来想去，问人借了米酒和香菇。”

　　“米酒和香菇？”

　　“我的味觉失灵了，嗅觉还勉强有些用，那家饭店的佛跳墙的花菇味很抢戏，而他们的米饭闻上去有股酒渍过的柑橘味，饭粒长度介于香米和圆米之间，饭粒饱满，经过烹煮，放凉之后依然能保持一定的韧劲和光泽，我以前吃过一种北海道产的杂交米有这种特质，不过听说饭店用的是东北米，我尝了尝，口感比那款日本杂交米更有层次，要用普通的米饭还原这种口感，只好用香菇水淘一下米，热锅下米酒，快炒一些生米，再和隔夜饭混炒，一是还原酒香和菌菇香气，二来生熟米混炒，增进米饭的口感。”

　　应笑听了，说：“中国地大物博，现在养殖业，畜牧业都在往精品化的方向发展，这几年应该出现了很多你以前没有挑战过，没有尝试过，或许是闻所未闻的食材。”

　　小豫说：“应总，你现在有些给画家送最新画笔材料的意思了。”

　　应笑笑了笑：“我们在市郊做农场，也是为了向大众推广一些新食材，也会做一些培育实验，发掘饮食调味的新的可能。”

　　“是吗，那很不错。”小豫显得兴趣不大。

　　这时，车到了一个仓库前，应笑的车灯照过去，小豫看到一个招牌：万里集成式厨具设备。

　　应笑说：“我家里那些厨具都是在这里配的。”他停好车，问小豫：“下去走走？”

　　3.3

　　小豫一笑，下了车，两人走到那仓库门口，应笑打了个电话，不一会儿就有个中年男人打开了一扇铁皮小门，迎他们进去。仓库里头摆满了各色厨具电器，一眼望过去，什么都有。开门的男人开了灯，和应笑说了声：“走的时候记得把灯关了。“就走开了。

　　小豫跨进门后连声惊叹，还道：“这么好个地方，我竟然不知道。”他摸着一只小巧的家用发酵箱，说：“之前我姐在家做面包的时候，我还打算送她一个发酵箱的，当时找了好久，线上线下都看了，要么太小……”小豫看着发酵箱上的控制表盘，用手掌量了下大概尺寸：“这个放在她家厨房应该刚好。”