妖怪食肆 上(106)

　　四郎把磕破的鸡蛋放进卤水，估计着煮了有两只线香的时间后，就捞了一个出来剥开蛋壳查看，里头的蛋白表面已经留下了和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。于是关了火，他并不急着捞出来，任凭茶叶蛋泡在锅里，这样卤味才能更好的进到鸡蛋里头。
　　这样制好的茶叶蛋香气四逸，色泽均匀，不论卖相还是味道都很不错。因为物美价廉，每日煮的百来个都能很快卖完。就算偶尔卖不完，也全部进了殿下的肚子。
　　不知道为什么，殿下最近对茶叶蛋情有独钟，食用过后特别建议四郎用武夷山顶来的“正山小种”红茶，加了冷惠泉水同煮，这样制出来的茶叶蛋连那么一丝丝微苦都会消失，而且颜色更加鲜亮诱人。
　　四郎：……
　　殿下说是这么说，反正他也不会自己动手，所以四郎压根不理他。茶叶蛋本来就是平民食物，谁会用价值千金的武夷茶来煮茶叶蛋啊？这么做生意一定会亏本到吐血的。四郎不给做高档次茶叶蛋，殿下嘀咕几天，终究还是无法抗拒对茶叶蛋的热爱，每天照吃不误。
　　想到这里，四郎不由得偷偷笑起来。
　　人就是经不起念叨，店里的众位食客正在背后说白家的八卦说的起劲，正主便来了。
　　有味斋门口停了一辆马车，宋正明从车上扶下来一个女子。那女子脸颊和眼睛都凹陷进去，脸色赤红，鼻子却虚白，像是胸膛里安了一个风箱，喘气都困难的样子。
　　一见他们进来，有味斋里正说得热闹的食客都闭了嘴，门口一些客人匆忙付了钱就要走。当时的人把痨病叫做传尸，认为病人身上有一种鬼气，和病人有接触的人都会被传染。所以店里食客一时如临大敌。
　　有人低低抱怨了一句：“痨病鬼怎么还到处乱跑？真是……”
　　那女子性子很烈，听了这句话，脸色立马沉了下来，转身就要往外走，宋正明赶忙拉住她：“月牙，你不是说不想成天闷在家里吗？再者说，你这也未必就是痨病，大夫不也没能确诊吗？”
　　说着，他又对着跑堂的槐二说：“给我们开一个雅间。上些时鲜的小菜，不要大鱼大肉的，务必精致好消化些。我家娘子最近食欲不好，劳烦店家费点心思了。”
　　四郎点头应下，让槐二把他们领去楼上雅间。
　　宋正明搀着白氏，十分小心爱护的样子，店里的人等他们上了楼，又开始议论起来。
　　这一回都是说白氏平时对宋正明如何如何苛刻，宋正明真是厚道人啊。也有抱怨白氏明明得了痨病还要出来乱跑的。落在后头的白家丫鬟听见了，回过头狠狠瞪了众人一眼。
　　如今与宋正明上次来吃饭的日子间隔不到半月，不知道宋正明这段时间吃了什么好东西，看上去已经恢复了正常，似乎还长胖了一点，并不像上回那样没精打采的。
　　四郎想到刚才白氏上楼时，两块肩胛骨高高凸出，仿佛棱罗绸缎里裹着一具干尸的样子，不由得心下叹息。
　　他听说人发痨病都是自上而下开始的，到病人不思饮食的时候，就是病灶到了胃部，基本已经没有办法再治好了。大家也算是街坊领居，前段时间四郎还看到白氏风风火火的接船送货，对众人的指指点点不以为意，怎么这么快就得了痨病要死不活的？
　　四郎心里惊疑不定。但还是立马去了厨房开始给客人做菜。
　　记得前段时日胡恪表哥拿回来一包冬虫夏草，此时被他就翻找出来。又让槐大帮忙把鹌鹁宰杀洗净，四郎接过鹌鹑，将冬虫夏草分置其腹中，用线扎紧后与清酱、甜酒一同煨熟。之后放入吊好的老鸡汤中，加葱白，生姜同煮。这是一个治疗痨病的食疗法子，有补益肝肾，强筋健骨的作用。
　　制好煨鹌鹑，四郎又做了一道养阴润燥的玉竹瘦猪肉汤。也是对痨病人极好的补汤。
　　除了肉菜，还有糕点和茶水，这几样搭配在一起，食疗的功效能够翻倍。
　　四郎把大枣洗净去核，加水煮烂，熬成膏状，与糯米、白糖搅匀蒸熟，切成小块，红枣有健脾和胃，补气养血之功，糯米性甘温，可以补充肺气，充盈胃津，脾肺虚寒者最适合食用。
　　想着方才宋正明的吩咐，四郎又加了几个春令时节的开胃小菜。除了现成的素春卷，还有一道水晶冷淘。
　　槐大取阉割过的猪肉夹脊皮三斤，连肉代膘洗刷干净，然后入锅加水，水要没过猪皮三指高，用急火煮滚后再用慢火煨，因为这道菜很耗时间，所以四郎先把刚才做好的几道药膳送去楼上。
　　还没进门，就听到宋正明很体贴的问道：“望江楼做的春盘名满江城，我们成婚几年，还是第一次出来踏春游冶。你等着，我这就去买给你吃。”
　　然后是一个女子虚弱的声音：“咳咳，何必废那个钱？反正我，咳咳，我根本吃不了多少。”
　　“月牙，你就是平时损耗过度，亏了自己。银钱有什么打紧？别说一个春盘，就是你要吃龙肝凤胆，我宋正明也会给你弄来。”
　　听到这里，四郎推门进去。
　　雅间里本来大开的窗户关的紧紧的，弥漫着一股病人特有的奇怪味道。
　　宋正明看了看四郎端过来的菜色，有些不悦道：“怎么没有蛋炒饭和金钱肉？”这是他每次来必点的两道菜。
　　四郎笑道：“我还当宋老板今次要换个口味呢。”
　　“胡小哥误会了，不是我要吃这两道菜，是给我夫人点的。”宋正明转过头对着桌子旁边的白氏说：“我前几日来吃过，这家的蛋炒饭和金钱肉滋味奇妙，你一定会喜欢的。”
　　“蛋炒饭还是老规矩，多加些鸡蛋和猪血在里头。”吩咐完了，他就转身出门，估计是去望江楼买春盘去了。
　　他一出门，那女子仿佛压抑不住一样开始猛咳，咳着咳着就卡出来一口血痰。
　　四郎把菜色摆好，急忙把豆蔻茶给她递了过去，示意她喝茶涮涮口。
　　这豆蔻茶是四郎用连梢的白豆蔻熬制的，是时人常用的饮料之一。做法并不稀奇，只把白豆蔻壳捡净备用，煮沸井水，然后将豆蔻投入沸水中，密封瓶口。这是在煮熟水，依此法熬出来的豆蔻茶香味倍增。
　　白氏病骨支离，头发发黄脱落，上面没有其他装饰，只用一根蚕型发钗挽住。虽然已经没有了昔日白家女主的风韵，但是沉下脸的时候，依然一副不怒自威的样子。
　　她接过茶去，喝了一口，问道：“他们都害怕我的，咳咳，我的痨病过人，怎么胡老板一点也不怕？”
　　四郎过去打开窗户：“宋老板和夫人您朝夕相处都不怕，我不过进来送菜而已，有什么好怕的。再说了，不是说没有确诊吗？”
　　白氏看他打开窗户，似乎有些生气：“谁让你打开的？关上。”也许是一直做大商号的掌柜，虽然是女子，可是白氏说话并不像闺中弱质，反而带着一种命令的口吻。
　　四郎在雅间的香炉中加了一些薄荷冰片。屋子里的秽气似乎被风刮了出去，渐渐弥漫开一股清新的味道。
　　“您出来踏春不就是因为在家里太闷了吗？不开窗怎么看得见远处的湖光山色呢？这里风不大，嗯，我把窗帘放下来帮您挡着，现在好点了吗？”四郎是个妇女之友，看到白氏病得都只剩一把骨头了，说话声音特别温柔。
　　白氏虽然是个不让须眉的女人，但是被四郎这般清俊的少年郎体贴温柔的照顾，她的怒意不知不觉中像是冰雪一样消融开去，再说，窗户打开后，她自己也觉得舒服多了。于是也没有再坚持要四郎把窗户关上。
　　“再把窗帘给我拉过来一点。”这是对着她背后的丫鬟说的。那个丫鬟赶忙过去拉好窗帘。
　　白氏拿起红枣糕，用手遮着嘴巴，教养良好的小口吃了起来，吃完一块，微微抿了一口豆蔻茶，就不再动其他东西了。
　　四郎不知道她是对菜色不满意，还是想要等着丈夫回来一起吃。因为宋正明不在屋子里，白氏身边只有一个小丫鬟，他也不好多呆，把菜送进去后，就赶忙退了出来。
　　四郎回到厨房，看到被殿下派出去查探恶鬼行踪的胡恪表哥已经回来了，道士斜倚在厨房门口，两个人似乎刚吵了一架。