我在B站做菜的那些日子(45)

　　有东坡肉，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。
　　玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。
　　柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，因此给的辣椒面比较少，就提提味。
　　周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。
　　“小航做的很不错了，我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大，牙口也不好，肉多的地方吃了容易卡牙齿。
　　她就喜欢皮多一点，咬起来软乎的翅膀。
　　这叫化鸡香是一大特点，还有一大特点就是，它烤熟后，肉质香嫩，鸡肉和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂，轻轻一咬，骨头都能碎成渣渣的那种。
　　别看整只讲话了定型过后很硬的样子，撕扯的时候，根本就费不了多少力，柯小航带着一次性手套，揪住一个鸡翅，轻松的一拉，那只鸡翅就揪下来了。
　　撕扯之间，带着黏性的皮，还拉扯的有点远，由此可见，叫化鸡的皮烤的有多软弹。
　　“给，奶奶你吃，两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。
　　周奶奶欢喜的接过。
　　“给小玄也来点，他一上午都在帮忙，肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。
　　老人家身体健康，眼睛也不花，特别喜欢精气神充足的小伙子。
　　瞧着玄冥不怎么吭声，心疼的要命，生怕他这是受到了冷落，连连给他碗里夹菜。
　　“多吃点啊，在奶奶家就当自己家，别拘束，你们看了，奶奶就高兴。”周奶奶夹菜的劲儿可猛了，没一会儿他面前的碗就装不下了。
　　星际里，即便是最亲的人彼此之间相处也不会太亲昵，法定十二岁后就是星际居民的成年，之后就该独立了。
　　早早的适应环境，星际网民们大都是能把亲情区分开来的。
　　感情在大多数星际网民心中，是一个很理智，划分明确的东西。
　　跟主播这边，很多事都讲究一个情，是很大不一样的。
　　玄冥感受得到老人是真心实意，毫无任何用意，有且仅有的都只是最实在的关心。
　　对一个陌生人毫无保留的关心。
　　“谢谢奶奶。”玄冥还有点不适应这里人的热情。
　　“奶奶你也吃。”
　　虽然不太习惯，可给他的感觉很不错。
　　柯小航突然感觉自己好像被冷落了。
　　默默的揪了一条鸡腿递给玄冥，柯小航只能最后一个吃他做的叫化鸡了。
　　大部分鸡都很油，叫化鸡也是一样，剥开玻璃纸就看到不少黄澄澄，油亮油亮的油脂，可耐不住它香啊，不但有鸡肉的香味，还有荷叶的清香，两者交叉在一起，居然一点都不违和，也没有相互干扰到彼此。
　　撕下一块带皮的鸡胸肉，柯小航先是尝了尝酥黄酥黄的鸡皮，和看到的不一样，叫化鸡的皮看起来油脂多，油光水滑的，还是那种饱满多汁，没有烤鸡那种焦脆的感觉，可入口后，外层的鸡皮却是出奇的好吃。
　　不油腻，还特别香，经过几个小时的闷烤，鸡皮还保持着原有的风貌，依旧光滑细腻，可它皮脂里的油脂一点一滴都给烘烤出来，看似油腻，吃起来就跟那东坡肉一样，软软糯糯的，和卤味里最好啃的鸡翅鸡爪子一个样，q弹q弹不说，还带有黏黏的口感，满口的胶原蛋白，让你根本停不下来。
　　和它好吃入口的劲儿，那点榨出来的油脂简直不值得一提。
　　不说那外层的鸡皮让柯小航感到惊喜，里层的鸡肉鲜嫩程度也是让柯小航大为惊叹。
　　烤箱的温度可不低，和温柔的水比起来，火显得更为炽热猛烈，可就是这种高温下，烘烤出来的叫化鸡硬是生生的转变成了铁汉柔情，入嘴的鸡肉嫩到不可思议，吃起来没有一点点渣渣，密封好的环境下，完美的把三黄鸡自身携带的水份和油脂完美的锁住，没有一丁点的流失，真正做到了食物最本身的纯粹。
　　鸡肉香嫩，每一口下去，软嫩到舌尖都在惊艳的为之颤抖，抿在嘴间，香气在口齿间绽放，令人心醉神迷，这一刻，因为它独特的美味，灵魂都在为之摇曳。来不及多加回味，才几下功夫，咀嚼的事都给省略了，直接吞进了肚子。
　　所有惊艳都为成了一声满足的叹息声。
　　这叫化鸡可真的是香到了骨子里，不但是皮肉酥香软烂，肉质细嫩，就连那骨头都给烘烤的软如水一般。
　　吃鸡肉，啃骨头，和以前不同，现在人吃鸡吃多了，啃骨头倒是少了。可遇到了叫化鸡，你就忍不住的想要啃两口，它香啊，忍不住啊。
　　三黄鸡油多肉嫩，皮脂多余的油脂渗透到鸡骨头中，鸡肉的香味也一并的蹿到里头，翻搅的把硬硬的骨头也焖出了香味来。用力一啃，酥酥脆脆的鸡骨头里少量的骨髓和叫花鸡焖出来的汤汁令人眼前一亮，这会儿那里还顾得上鸡骨头不好吃，赶紧的吸上几口才是要紧的事啊。
　　鸡肚里填充有香菇火腿和洋葱，此刻的配菜也成了独特的美味。
　　多余的油脂被这些配菜吸取了一般分，天然的加工可是比上锅的还要香。
　　各种调料是通过给鸡身按摩揉，搓后调味的，调味料深入鸡肉里层，因此烘烤出来后的叫化鸡并没有因为是整只的原因，口感出现不均衡的状况。
　　颇为满足的吃了两块手撕的叫化鸡后，柯小航不得不被叫化鸡的美味所折服。
　　同样的食材，不同的做法，口感，香气，味道上都有千变万化。
　　做菜真的是一门很深的学问。
　　这块地区较为有名的叫化鸡柯小航没有吃过，去的时候说数量有限，他是买不到了，买的是一家如同的，当时的感觉没有吃到东坡肉那么惊艳。
　　如今吃到自己亲手做的，味道还出奇的好，柯小航对此十分的满意。
　　他心想，能有如此满意的结果，一个归功于周奶奶的亲手教导，还有封酒的泥巴，最后是烘烤的时间，对于温度的一个控制。
　　看到周奶奶和玄冥都吃的津津有味，柯小航满足极了，他现在有些明白，周奶奶所说的用心做菜，做给喜欢的人吃，那种单纯是因为看到他人吃到自己做的菜流露出快乐是怎么一回事了。
　　那是一种发自内心的自豪感。
　　不为别的，只想看到你高兴，我就高兴了。
　　幸福可以通过食物来传递的。
　　吃了自己做的叫化鸡，柯小航这才回头品尝东坡肉。
　　做好的东坡肉端上桌，还要撒一点盐入味。
　　柯小航做的没有酒楼里的卖相那么好，上色也差了着功夫，看上去没那么色泽红润，油光发亮，炖的时间应该是够了，肉块足够软糯，吃起来有淡淡的酒香味，汁水带着甜味，有几分黏性，肉质q弹软糯，细腻，和那家很出名的酒楼比起来确实有不足之处。
　　就像周奶奶跟他说的那样，有六分左右。
　　吃了自己做的东坡肉，柯小航也不气馁，这毕竟是他第一次做，以后好好捣鼓，肯定会做的更好。
　　莼菜汤柯小航觉得一般，对于干炸响铃，柯小航很喜欢，那外层的豆皮吃起来特别有味道，也是他从未吃到过的。脆脆的，还有韧性，风味绝佳。
　　猫耳朵小时候经常吃过，可能是因为吃到了，也没觉得多少惊奇之处，学到如何做，对于柯小航来说那就是收获。
　　喝着小粥，手撕叫化鸡，吃的是满嘴流油，口齿生香，柯小航和玄冥胃口大，就边吃边聊天，午餐把一只叫化鸡给解决了。
　　直播间的观众们也是头一次吃到如此酥香软嫩的叫化鸡，好吃的让他们都流出了眼泪。
　　“嘤嘤嘤嘤，太香，太好吃了，今天好幸福，能吃到如此美味的叫化鸡。什么都值了(╥w╥`)”不要说什么泥巴了。
　　“简直太神奇了，主播位面的人真是奇才啊，把一只鸡包裹上泥巴后，居然可以做出这样的美味来。”
　　“你们没有听那个老人说嘛，主播今天做的只有最地道的叫化鸡六七分味道，天啦，我不敢相信，我们要是能吃到最地道的那该有多好吃？”
　　“能这样就很不错了，毕竟主播这才第一次做了，以后肯定会有进步的。而且今天我们吃的都是主播亲手做的，不用眼巴巴的瞅着了。”
　　“我爱上了叫化鸡，好想主播以后天天都做叫化鸡吃，我甘愿做主播的奴隶～”
　　“滚!哼(ノ=Д=)ノ┻━┻你做主播的奴隶，主播都嫌丑呢。”
　　“哎跟着主播真好啊，妈蛋，我现在越来越想偷渡去主播的位面了，跟着蹭吃蹭喝多好啊。”
　　“……兄弟，这个想法很危险的，不是每个人都有像心机快递员那样，有官方通道的。”
　　“忍忍吧，反正吃不到嘴的也不是你一个人，没看到直播间观众越来越多了吗？”
　　“快一亿观众对着屏幕眼睛发亮吞口水，光是想着这一幕就觉得不寒而栗，还好我们彼此看不到，主播也看不到我们，不然我们没饿死，早就被彼此吓死。”
　　“别说这个伤感的话题，鸡都快吃完了，麻痹的，快吃啊！”
　　“……能别这么生硬的扭转话题吗？对了，我突然想到了一个特别棒的主意，你们说，如果我们也像主播那样，把爬虫裹上泥巴，烤出来的虫子会不会特别好吃？”
　　“……”
　　“……突然有点想吃是怎么回事？”
　　“我觉得可以试试啊，想想就觉得特别激动呢。”
　　“……可是，你们没考虑过爬虫的毒囊，毒腺吗？我们吃的都经过处理好的虫肉啊，像主播那种做，会不会烤出很奇怪的味道啊？”
　　!!!
　　说什么大实话嘛!
　　麻痹的，小心揍你啊，不能有点幻想吗？!
　　柯小航和玄冥就暂住在周奶奶家中，当天晚上，玄冥就火速的把视频剪切好，把一部分照片洗出来，整理好后交给了周奶奶。
　　对于这个，周奶奶可是像揣着宝贝疙瘩，视频看了有看，洗好的照片说过几天裱起来，喜欢的不行。
　　之后的时间里，对玄冥的态度那可是蹭蹭的，好似坐了火箭一样。
　　“好孩子，真是个好孩子呀。多俊的一个好孩子，跟我儿子一样疼我。”好吧，柯小航也不羡慕了，没事给塞几个糖果，刮个水果，还问你有没有谈朋友啊，热情劲儿柯小航都招架不住了。
　　玄冥有点崩溃。
　　好在第二天，他们要去巷子里另一家寻找手艺高的老人。
　　周奶奶这天精神奕奕，穿戴整齐，化了点淡妆，还提了点小礼物，说要和柯小航他们一起过去。
　　“他呀，是我的老邻居了，家里头有个老伴，以前年轻的时候，哪里会做什么菜，煮个稀饭都能把锅子烧了。后来他老伴儿病了，他就学着做，特别会烧汤，他老伴喜欢鱼虾一类的，他就自个琢磨，现在做的菜可是香死了一个巷子的人了。”


第55章 乾隆鱼头，虾爆鳝面
　　去的路上，周奶奶一路上唠唠叨叨的说着这位老邻居的往事，言语中对这对老夫妻是羡慕又是向往。
　　“他们感情好啊，这么多年都没有变，我们这里的老人就喜欢他们。”
　　从周奶奶的话语中柯小航得知了不少关于这对老夫妻的一些事，作为一个局外人，柯小航听着也不由得动容。
　　和周奶奶一样，这对夫妻也没有子女，不是失孤的那种，而是原本就没有。
　　老头子家境富有，老婆子家境一般，两人是自由恋爱，为了不受拘束，他们脱离了各自双方的父母的牵绊，来到这里，一住就是几十年。
　　几十年，这对夫妻过着平淡如水的小日子，即便是膝下没有子女，他们依旧相互搀扶着渡过了大半生，而今年纪越是大，越是粘糊，可是把小巷子里的一帮老人羡慕的要命。
　　国人对于子嗣的延续问题一直抱着极大的热诚，可谓是深入到骨子里去了那种。
　　多生，拼命的生。
　　不管是男的，还是女的，这样的思想的人真的是太多太多了。
　　柯小航有时候也不能理解为什么人会有这么奇怪的思想，特别是家境贫寒的，这样的思想越是严重。
　　包括他的家乡也是如此。
　　出了那个小山村，看到更为广阔的世界后，柯小航对这个问题更为迷茫了。
　　父母生很好的小孩是因为彼此的感情非常好吗？
　　那为什么，他家里一出事，那个作为母亲的女人第一时间就选择了逃离？
　　等柯小航渐渐大了，懂得事更多了，他开始明白，很多父母并没有想象当中的那么无私，那么的伟大。
　　有时候孩子只是他们之间相互捆绑的一个枷锁，一旦感情出现了问题，孩子变成了彼此的累赘。
　　可孩子们何其无辜。
　　柯小航很不喜欢这种所谓的因为有了孩子，他们感情就变得好的说法，这种有点类似自欺欺人的说词，叫人无法反驳，却像是吃饭磕到沙子一样难受。
　　而今天，在听到周奶奶说的这对老夫妻的事，柯小航突然之间明白周奶奶为何那般羡慕和向往了。
　　这对身居在幽静的小巷子里的老夫妻，他们之间的感情是纯粹的，不存在任何利益，或者筹码的捆绑，他们的感情是真挚的，不含一点沙砾，干净切且通透。
　　也正是因为如此，他们能够彼此相互搀扶着走过了这么多年。
　　何其有幸，遇到了彼此。
　　从周奶奶的话中柯小航得知，他们今天要拜访的这位老夫妻，要给柯小航做菜的老师傅姓李。
　　听说李师傅早年是个火爆的性子，在结婚了以后就化成了软绵绵的了，前后完全就是两个人。
　　敲响了李师傅家的门，打开门，柯小航等人就看到一个高高瘦瘦，头发花白，眼神锐利，有点鹰钩鼻，因此这让李师傅看起来有点凶，他穿戴很整齐，看到柯小航后话语里很熟络。
　　“是小航吧？昨天周奶奶告诉我了，说你们要来，快进来吧。”李师傅年纪比周奶奶还要大一些，身子骨很健康，走路有风。
　　“李爷爷好，今天来你家麻烦你了。”柯小航把带来的礼物都放下来，问了下李师傅老伴。
　　“怎么没看到李奶奶呢？周奶奶还说今天来找她玩呢。”
　　李师傅咳了咳，表情带一点严肃的味道。
　　“哎，她呀，一听说有年轻人要来家里，高兴坏了，从昨晚开始就挑选衣服，今天早上就开始梳妆打扮，自己又觉得不好看，都快把那几根头发折腾没了。她自己弄了一个早上觉得不好看，又要我给她梳头发，我那手艺怎么行啊，头发弄好又说要化妆，到处打电话问怎么涂的好看……”李师傅一看就是那种很严肃的人，可说起他老伴来，语气里却丝毫感觉不到任何嫌弃的意思，满满的包容不说，那种带着炫耀的口吻真的是不要不要的。
　　听他这么一说，柯小航在还没看到人，脑海里就闪现出一个生活精细性格开朗的开朗的老人。
　　性格跳脱的好似十八岁的小姑娘，这心态还真的是好啊。
　　“哦，没事的，奶奶高兴就好。还有李爷爷我今天来，一个是为了向你讨教一下这里的特色菜，还有就是，你做菜的时候我会全程拍摄，要是有什么地方不能拍的时候李爷爷你就给我说一声。”这些事周奶奶昨晚已经同李师傅说了，柯小航又再次说一遍，这也是尊重对方的一种表现。
　　“成啊，没问题。就是因为你们要拍摄，我家老伴高兴的是一个晚上都没合拢眼，老是跟我说，自己可能要出名了，到时候街坊邻居找她拍照签名，尽是做美梦。”可是把李师傅给逗乐了。
　　柯小航有些尴尬的笑了笑。
　　就这会儿，柯小航终于看到了李师傅的老板，李奶奶看起来很富态，脸有点盘形，胖乎乎的，白白的，眼睛有点混浊，她一出来就笑眯眯的，嘴角微微勾起，脸上露出和善的笑容。
　　她穿戴看起来很整齐，是改装的旗袍，脖子上还佩戴着很有寓意的银色项圈，手腕带着碧绿的翡翠手镯，右手的中指有一枚铂金戒指，脚上穿鞋小圆头黑底绣花布鞋，一出来，就让人眼前一亮，有点像民国时期的富家大奶奶的错觉。
　　“李奶奶好。”柯小航上前打招呼。
　　“好，好，你们坐啊，都别站着。”李奶奶看起来端庄极了，规规矩矩的坐好，眼角的视线时不时落在玄冥手里的那台摄像机上。
　　柯小航顿时就明白了，对玄冥点点头，早已和小主播配合的天衣无缝的玄冥当即从一个眼神就明白了什么意思。
　　“好，开始录制了。”
　　随即，柯小航也摸了摸脖子，打开了主播系统。
　　柯小航先让玄冥给两位老人录制了一会儿，然后把周奶奶也拉上，告诉他们后期会剪切处理，做出一些视频或者照片给他们。
　　周奶奶像是献宝贝似的，把昨晚玄冥给剪切好的视屏拿出来，李奶奶顿时就被吸引住了。
　　李师傅还惦记着手头的活儿，知道柯小航来这里是学做菜的，就带着柯小航来到他家的厨房。
　　柯小航提出了自己的要求，想要和昨天周奶奶家里那样，可以尽量的多自己动手。
　　李师傅和周奶奶说的那样，确实很好说话，完全感受不到对方是个火爆脾气的人。
　　第一道菜是龙井虾仁，需要的有龙井茶和虾。
　　这道菜精致且秀美，光是听名字就觉得很有意境。
　　这里盛产茶叶，龙井茶最是有名，当地人吃食物不仅讲究菜色的精致好看，还要求食物来源也得纯粹。
　　龙井虾仁做的时候用到的就是当地的龙井茶，茶叶先泡开几分钟后过滤，茶水去掉，再次用开水泡，放在一旁备用。
　　随后就是准备虾仁，虾仁去掉肠线后，用盐，生粉，鸡蛋清，料酒拌匀后放入冰箱里冷藏两个小时。
　　待虾仁冷藏膨胀好后，热锅倒油，待油烧开放入虾仁，等虾仁变色起锅。
　　另外起锅倒入泡好的龙井茶，倒入料酒烧开后，将翻炒变色的虾仁放入其中，加入适量的盐，即可装盘。