科举日常(17)

　　农家人多多少少都爱熏制些腊肉，腊肉储存的时间长而且还好吃，是年夜饭时的必备品，再者家里来客的时候，弄上一块儿或炒或煮，那可是招待人极好的菜，不仅自家感觉有面儿，来客也觉得很受重视，因此银钱有余的时候大家都喜欢多熏制一些。

　　阿喜帮着吴永兰烧火，空了手还把腐竹用温水给泡上了。

　　吴永兰不知道阿喜会送腐竹，原本是打算用葱炒腊肉的，那香味儿可以飘出去老远，别人闻着都知道他们家里日子红火，但是今年家里的腊肉熏制的少，她不敢取太多腊肉招待客，只切了巴掌那么大一块儿。

　　招待人能用腊肉已经很不错了，肉管饱是想都别想的，大家心里都有数，但到底还是怕炒葱装盘的时候显得太少，不太好意思端上桌子。

　　腐竹泡散了之后瞧着挺有份量，不像葱炒焉儿了会变少，她稀奇腐竹也想尝尝味道，不过心里还是没底儿，担心腐竹坏了肉的味道，毕竟家里实在很少吃肉。

　　“这东西好吃吗？什么味道啊？”

　　阿喜答道：“味道很、很好，有些豆腐的味儿。”

　　吴永兰出嫁前可吃不过不少豆腐，家里做坏品相不好的豆腐都是他们的口福，当初吃过几回豆腐炒腊肉，那味道至今她都还馋呢，经阿喜这么一说，她咬牙把腐竹切碎了备着。

　　阿喜也没闲着，学着杨晔昨天拌腐竹的料也拌了一盘凉拌腐竹，上次和吴永兰两口子一起吃过饭，他知道两人喜爱吃辣，而且也很能吃辣，凉拌的腐竹他们应该会很喜欢。

　　切了辣椒后手很辣，他去外头的水缸舀了些水洗手，隔着墙都能闻见喷香的炒腊肉味钻儿，吴永兰吆喝了一句：“准备着吃饭了！”

　　屋外忙活完的两个男人都下意识的伸长脖子朝灶房望了一眼，赵勇羡慕道：“你媳妇儿真会做菜，真香，等跑完了这次货，年关我也让媒人给我说个媳妇儿。”

　　杨成笑道：“这些年你跑货没少攒钱，也该娶个媳妇儿了。”

　　有阿喜帮忙，这顿饭做的快，不过半个时辰就做了两菜一汤，大家也都饿了，端起饭碗就开始吃。

　　“诶，这腊肉是什么炒的，细嫩的很！”

　　赵勇率先问了一句，其实吴永兰也没想到腐竹味道会那么好，她原本以为吃起来会比较粗糙，没成想口感比豆腐还细腻的多，一口下去里头全是饱满的腊肉汁水，豆香味儿和肥肉中和，既解腊肉的腻又让腐竹有了肉味儿，实在是美味的很。

　　吴永兰觉着面上很有光，赵勇和自己男人一起出去走货也有好两年了，时常听杨成说起，她多少了解一些，这人是一人吃饱全家不饿，挣些钱都是自己花，好吃的好喝的可比一般人吃的多多了，眼界儿可不低，能叫他也夸上一句，心里能不高兴嘛。

　　“这是我们二弟家送的，阿喜说味道好，我原还不信，没成想当真是香嫩。”

　　杨成也觉得好吃，惊讶道：“我还当是你从娘家带回来的。”

　　阿喜道：“这、这个拌的也好吃。”

　　大家顺势尝了尝，皆是赞不绝口。

　　一顿饭下来，腐竹做的菜吃的干干净净，这倒是叫赵勇怪不好意思的，他一个人生活，饮食条件上从来没有亏待自己，隔三差五就会弄二两肉吃吃，就是县城里的馆子他也下过好多回，按道理说是不馋嘴这点腊肉的，但是这腐竹不管是炒的还是拌的，就是让他停不下筷子来，都让他忘了自己是来做客的了。

　　饭菜虽然被吃完了，杨成没觉得心疼，反倒是挺乐呵，有别人没见过的东西来招待客，这简直忒有面子。杨晔近来总是弄些稀奇的东西，晚上等人回来，他倒是要过去看看这小子到底是怎么做的。

第15章

　　往常酉时才下工，今天申时六刻黄管事就来告诉杨晔可以先走了。

　　杨晔问道：“深秋了，是调整下工时间了吗？”

　　黄管事摆了摆头：“入冬了才会调上下工的时间，今儿客人少，左右你在这儿坐着也无事，知道你还要回村，让你先走。”

　　杨晔也注意到这两日酒楼的生意不如以往，听小二说街头新开了一家酒楼，新酒楼开张少不了吸引客人，倒是也不必放在心上，只不过这新酒楼和凤香楼在一条街上，位置又得当，凤香楼的生意会受到不小的冲击。

　　他在柜台里瞧着庞展中来去匆忙，估计也是在为新酒楼的事情烦恼，连带着黄进也愁了起来。

　　杨晔给黄进倒了杯茶：“凤香楼开了这么多年了，字号在这儿，况且规模又大，何必担忧一处小酒楼。”

　　“嗨，要真是这样那倒是也没什么。只是你不晓得那酒楼是京城的一个老字号开的分支酒楼，咱的酒楼虽大，但也抵不住人京都的老字号啊。”

　　杨晔也知道其中的弯绕，京城来的新鲜，况且又是老字号的分店，县城里有头脸的难免想去巴结，若是能攀上京城的关系，那好处自是没得说，而一般的食客则想去尝尝京城里的菜是什么样的，就跟吃了像是在天子脚下的人一样了一般。

　　如此说来，凤香楼的生意着实有的头痛了。

　　不过这也不关他的事，凤香楼就算生意变差了，那也总得要账房先生，酒楼里拢共就两个算账的，怎么说也不会辞退他们俩，上头该担忧的事情轮不到他们这些小喽啰操心。

　　他心情没受什么影响，道：“那我就先回村了。”

　　“行。”

　　提前了两刻钟下工，杨晔一时间还没法子回村，周师傅每日回去的时间是定下了的，偶尔会推迟一些走，但绝对不会提前回去。

　　时间还早，他索性去买些家用。

　　家里的粮食总是缺缺的，虽然说不上断粮，但总归是不多，他就先进了米铺。

　　店老板很是热情的招待他，说去凤香楼见过他，倒是他没什么印象。

　　米铺里的米有三种，一种是糙米，一种是精米，还有一种则是两者混合的米。

　　所谓糙米其实就是混着写玉米碎粒子，高粱和碎米的混合物，其中的米不多，且还有很多糠壳，吃着有些卡喉咙，味道实属差，除了能填饱肚子外实在没什么优点。

　　村里大多数人都是吃这种糙米，三文钱一斤，买个四五十斤还能便宜一些，倒是挺信销的。

　　米铺老板也是个有眼力见儿的，知道杨晔是凤香楼的账房先生，压根就不推销糙米，指着精米说：“这些精米壳去的好，煮着那叫一个香甜，我们自家都是吃这个米，不好你尽管拿来退给我。”

　　杨晔瞧那精米倒是没有混杂别的农作物，是纯正的大米，只不过还是能看见些米壳子，古代根本不能指望看见完全白花花的大米，但比起糙米这已经好太多了。

　　“多少钱一斤？”

　　“这个卖六文，我们米铺都本着良心卖，不喊高价，不像别的米铺七文八文的都在喊着。”

　　凤香楼的绝对部分账目都从他手里过过，什么肉菜米粮的价格他都有数，酒楼里每次买进米都是上百斤的买进，算的是五文半一斤，这里卖六文倒真不曾喊高价。

　　杨晔想这米铺的也是精明，估摸着晓得他算凤香楼的价格，知道乱喊他不会买，与其撵走一个客人，不如交个朋友。

　　“那给我来十斤吧。”

　　除了精米以外，他还买了些介于糙米和精米之间的米，四文钱一斤，同样买了十斤，总是吃精米也扛不住，得要些别的米中和着。

　　另外他又买了面粉，偶尔做点面条吃也好。

　　进来一趟他就花出去了差不多两百文钱，老板怕他不好拿米粮，还特地借了一个背篓给他。

　　他背着背篓又去卖调料的铺子里买了一坛子豆瓣酱和酱油，这两样东西卖的贵，光是那么小两坛子就花了四十文钱。

　　小二觉得是个能花钱的主儿，一个劲儿的给推销姜蒜花椒一类的调料，他一样没买，吴永兰地里种的有，前两天才拿了不少过来。

　　肉市不远，他顺道进去买了五斤猪肚子上的肥膘拿回去熬油，肉价高，不同位置的猪肉价格不一，猪肥膘就得十五文一斤。

　　虽然贵，但是长久不吃肉又不沾油腥，身体是扛不住的。