三界和平就靠我了(105)

　　季平安有些感动，狼十三真热情啊。他接触过的妖修不多，可遇到的都是好人啊！

　　狼十三不愧是妖皇部下，做事太可靠了。季平安看着木盆中搅拌好的肉馅，肉馅儿闻不到肉的腥味，只有各种调味料的味道。

　　季平安竖起了大拇指：“狼先生太厉害了！”

　　狼十三擦了擦头上的汗：“哪里哪里，言重了言重了。”他的主子已经很吓人了，偏偏旁边还站着羽皇，天知道他有多害怕。他怕自己没做好羽皇一把火就把他给烧了！

　　他对季平安的佩服之情又上了一层，这种胆识放在整个妖界都找不出一两个来。

　　季平安在锅中倒入了大半锅的油，他笑问小白：“身体能扛得住吗？”

　　小白利落的坐在了灶台后方：“没问题。”

　　狼十三看着自家主子熟练的加柴生火，他感觉自己的天灵盖像是被看不见的铁锤重重的锤了，他的神魂化成了尖叫的小人飞出了紫府。

　　油温渐渐的上升，季平安左手握住了一团肉，只见他轻轻一挤，虎口上就出现了一粒杏子大的肉球。他用勺子将肉球小心的从虎口上舀下来，然后沿着锅边将肉球滚到了锅里。

　　锅中的油顿时沸腾了，大股大股的油花从锅底翻涌出来，青白色的油烟快速的被阵法吸到了屋外。季平安一连挤了四下，没多久一股炸肉的香味从锅里飘出来了，引诱得小黄在灶台旁边团团转。

　　小黄急不可耐的问道：“好了吗？平安你怎么不多做一些啊？”

　　季平安笑道：“别急，先做几个小的试试味道，要是有问题可以及时补救，要是没什么问题就可以正式炸了。”

　　小黄明白了，毕竟这么大一盆肉呢，要是调味不好岂不是很麻烦？

　　半柱香后，锅里的油花渐渐的小了，此时用笊篱一捞，四粒圆溜溜的色泽金黄的肉丸子便出现在了笊篱上。

　　散发着肉香的肉丸子太香了，小黄感觉这味道比上次的炸鸡还要香！纵然刚吃了不少芋头，他的馋虫也虫肚子里面爬了出来：“好香啊！”

　　季平安将肉丸子放在了一边的盘子中，等丸子稍稍冷却，他夹起碗中的丸子分给了厨房中的人：“看看味道好不好？”

　　狼十三拿着筷子夹着金灿灿的肉丸子，这丸子做得也太可爱了。经过油炸，肉丸子的体积稍微小了一点，看着更加圆润了。虽然里面有不少肉粒，可是丸子表面挺光滑。

　　闻一闻肉香扑鼻，轻轻一咬，外层的肉已经炸酥了，内里的肉却还保持着柔软的口感。醇香的肉汁在口中迸发开，咸鲜适口，外酥里嫩，口感扎实又满足！

　　狼十三感动的都快哭了——这就是幸福的味道啊！

　　*

　　作者有话要说：

　　每当到了过年时节，家里就要炸肉丸蒸过年馒头，肉丸子要做一大盆，馒头上面要点红。每当到年末，村子里面家家户户都飘着肉香和馒头香。

　　现在的年味越来越淡了，过年没了期待，过年成了劳民伤财劳心劳力的节日。

　　越发不喜欢过年了，不喜欢亲戚之间例会式的请客吃饭，不喜欢被人指指点点。

　　以前爹妈说：孩子盼过年，大人怕过年。我觉得现在的孩子都不盼着过年了，因为平时的生活条件就好，已经不期待新衣服了。

　　不过还是觉得很幸运，幸运活在了好时代，每一天都像过年一样富足！

第68章 炸肉丸（下）

　　85.炸肉丸（下）

　　肉丸的味道得到了大家的一致肯定, 季平安放心的撸起袖子：“可以开始炸了。”

　　正式炸的丸子要比先做的丸子大了几倍，之前的肉丸子只要用掌心挤一下就行了，正式做的肉丸子就不能用这个手法了。

　　季平安取了掌心那么大的一团肉, 他将肉在两只手掌中来回丢了几下，一只圆溜溜的肉丸子就在他掌心中成型了。这时候的肉丸子还不能直接下锅, 需要去蛋清里面滚一圈才能炸得光滑。

　　小黄好奇的看着装着蛋清的碗：“只要蛋清吗？蛋黄呢？不要了吗？”

　　季平安笑道：“蛋黄留着晚上蒸成蛋糕，下次煮汤的时候可以放进去。”

　　小黄吃过蛋糕, 上次在平桥镇上的布庄里面, 有个小姑娘请他吃了蛋糕。甜甜的又松又软，原来蛋糕是蒸出来的吗？

　　季平安噗嗤一声笑了：“不是你上次吃的那种蛋糕，不一样的东西，你吃了就知道了。”

　　小黄开始期待起来了：“平安，你会做好多好吃的。”

　　季平安小心的拖着肉丸子去蛋清碗里滚了一圈, 肉丸子上出现了一层透明的蛋清液。滚了蛋液的肉丸顺着锅边滑入锅中，锅里再一次沸腾了。

　　蛋清在热油下飞快的凝固，肉丸表面像是镀了一层膜。热油中表面的肉粒收缩有些桀骜，在蛋清液的包裹下，这些肉粒变得服帖。

　　刚下锅的丸子富含的水分多, 炸起来动静比较大，等炸得差不多时, 油花就会小很多。油锅里出现了一朵朵大小不一的油花，表面飘出了一点凝固的蛋清液。

　　诱人的肉香飘了出来, 小黄的肚皮开始咕咕叫唤了。

　　往年季平安做肉丸子时一般都是一个人操作, 他又要搓丸子又要烧火，还要看着丸子免得炸过头, 前几年的时候总是手忙脚乱。

　　今年就不一样了, 小白小黄帮了大忙。尤其是小黄, 他杵在季平安身边，给季平安造成了极大的心里压力——这家伙直愣愣的盯着油锅，口水快下来了啊！

　　怕小黄的口水掉到锅里，小白自觉的站了起来：“小黄你来烧火，我捞丸子。”

　　小黄擦擦嘴角也没说什么，他们两熟练的换了个位置。季平安这才松了一口气，小白已经是熟练工了，他拿着长筷子轻轻的挑走了油面上的蛋白。

　　不用季平安交代，他总能准确的找到已经炸好的肉丸子。金黄的肉丸子被他从锅里夹出出来放在了一边的木盆中，季平安做的肉丸子大小差不多，小白估计一只肉丸就有一两。

　　他和季平安配合默契，一个下丸子，一个捞丸子。油锅发出好听的吱吱声，肉丸子的香味以季平安家厨房为圆心向着外边扩散开来。

　　小黄实在受不了肉香的诱惑了，他哼哼着：“平安，你做几个小丸子嘛，炸了就能吃。”

　　大丸子个头是很喜人，可正是因为太大了，一次炸不透还要经过炖煮才能好。小黄回味着刚刚吃过的小肉丸的滋味：“做几个嘛~”

　　狼十三身上的鸡皮疙瘩哗啦啦掉了一地，羽皇撒娇竟然是这样的，这谁能扛得住啊！

　　季平安笑了：“这会儿我手里不方便，等一会儿我炸一批小肉丸怎么样？”

　　小黄欢呼起来：“好！”

　　小白沉声道：“平安你按照自己的想法做事，不用管他。”

　　羽族难道短了冷长天的吃喝吗？为什么他一副饿死鬼投胎的模样？难道因为季平安不知道他的身份，他就回归本性了吗？

　　小黄翻了个白眼：“看到平安宠我你不服气啊，有本事你也让平安做你喜欢吃的东西啊。”

　　季平安哭笑不得：“你两别闹了，有客人在呢。小白，你有什么想吃的吗？”

　　小白想了想说道：“家里的爆鱼吃完了，要不再炸一些？”

　　前段时间季平安炸了两条大鱼，按照他的想法，这些鱼至少可以吃到过年。可是没几天他家的爆鱼盆就空了，这都要归功于小黄。

　　正好现在在炸肉丸子，不用另起油锅，季平安笑道：“行啊。”

　　爆鱼做起来方便，稍稍腌制一下就能下油锅了。小白小黄都是捞鱼高手，有他们在，吃鱼变得非常简单。

　　小白扫了狼十三一眼，狼十三敏感的捕捉到了自家主子的意思，他麻溜的走向了院外：“我去捞鱼。”

　　他第一次在季平安家留宿就碰到季平安做爆鱼，那鲜美的滋味他惦记到现在。主子真是了解他，他怎么知道自己馋爆鱼了呢？

　　季平安看了看狼十三的背影，他笑了：“我家从没这么热闹过。”

　　就算爷爷奶奶在的时候，家里也只有三人。爷爷奶奶感情好，两人眼神一交汇就知道该做什么，家里只有年幼的他会搞出一点动静来。后来爷爷奶奶走了，每年过年只有何朗会来。