中华厨神(77)

    “她家是祖传的老字号，不过她开的这家店不是老字号。”施南诚说道。
    “什么意思？”沐风挠了挠后脑勺。
    “进去吧，一会儿再慢慢跟你说。”施南诚说道。
    沐风点了点头。
    随即，两人并肩走进了爆肚店。
    店里没有食客。
    两人进门之后，一个看起来三十多岁，长相敦厚，身材有点丰满的女人便马上迎了上来。
    “呦，这不是南诚吗？今天怎么有空来我这呀？”那女人笑呵呵地说道。
    “芝姐，我这次可是带朋友特意来捧场的。”施南诚笑着说。
    “欢迎欢迎。”那个被施南诚称呼为‘芝姐’的女人笑着说道。
    她叫梁丽芝，是小梁爆肚店的老板。
    “快请坐！想吃什么就跟我说。”梁丽芝马上招呼沐风和施南诚坐下。
    “羊肚仁，羊蘑菇，还有其他的，都来点吧！”施南诚笑着说。
    “好咧，马上来。”梁丽芝笑着吆喝了一声。
    然后，就回厨房去了。
    “你们怎么认识的？”沐风问道。
    “大概半年前吧，芝姐她爸在我们中华楼做大寿，所以就认识了。”施南诚小声地说。
    “你不会每个去中华楼的客人你都认识吧？”沐风笑着说。
    “怎么可能？我哪有那么厉害？”施南诚笑着说，“当时是因为发生了一件事情，所以我才认识芝姐的。”
    “什么事？”沐风眨了眨眼睛。
    “当时我刚去中华楼不久，那天芝姐她爸爸过大寿，在我们酒店吃饭，后来不知道怎么了，芝姐就从包厢里面哭着跑出来了，我担心出事，所以就过去看看。
    当然了，我那时候去看了以后也还是不知道究竟发生了什么事，毕竟这是人家的家事，我看包厢里面没什么异常我也就没过问。
    后来，我巡视一番后要去洗手间的时候，恰巧遇上芝姐回来，看她红着眼睛，我就上去问候一下。
    不过，芝姐说没什么事，我也就没继续问了。后来，她们家人走的时候，芝姐把手提包落在包厢里了。
    我刚好在包厢附近巡视嘛，服务生就跟我说，我就进去包厢打算把手提包先收起来，免得被别人拿走。
    这时，芝姐正好回来拿包，而且还是红着眼睛回来的，眼泪还在眼睛里噙着，这短短的一顿饭的功夫，哭了两次，太奇怪了，我便又问候了一下。
    我原本也只是想表示一下关心，也没想过她会告诉我究竟发生了什么事，毕竟这是她的隐私。
    可能是她心里憋屈得厉害，实在是太需要有人倾诉了。所以她便一股脑的把事情的经过告诉我。
    原来，一切的事情都是因为她爸重男轻女引起的。
    她有一个弟弟，她爸重男轻女，所以对她的态度跟对她弟弟的态度截然不同。
    她弟弟从小好吃懒做，无事生非，可她爸从小没骂过一句。可她从小只要一有空就在店里帮忙，她爸却是一句表扬也没有。
    不过，她从小到大都那样，也习惯了。然后，那天的寿宴是她一手操办的，她弟弟一分力都没出。
    后来，在寿宴上她弟弟突然说要继承她家祖传的爆肚店。因为她弟弟一直以来都游手好闲，她便随口说了一句，说是交给她弟弟还不如交给她。
    结果，就是这么一句随口说说的话，便被她爸骂得狗血淋头。说她将来是要嫁出去，这爆肚店不可能交给她，让她趁早死了这份心。
    说实话，芝姐她自己倒还真没想过继承爆肚店，当时主要是怕祖传的招牌被她弟弟给祸害了。
    可没想到她爸的反应会那么大，她一时受不了就哭着跑出去了。
    后来，一家人要回去的时候，她因为精神恍惚把手提包忘在包厢了，她爸又说她做事丢三落四，把店传给她还不如直接关掉。
    所以......哎......
    后来，她气不过，就自己开了这家爆肚店。”
    施南诚说完后，沐风沉默了很久，他不明白为什么世界上会有这种父母。
    更让他觉得难过的是，这种事情并不是个例，在21世纪的今天，这种事情仍然屡见不鲜，每次他听到这种事，总觉得自己仿佛置身于封建时代一般。
正文 爆肚
    55 爆肚
    沐风深深地吁了口气, 挠了挠额头。
    施南诚说完也沉默了起来，静静地坐了一会儿之后，他微微皱了皱眉, 望了望厨房的方向。
    “怎么这么久还没上菜，我去厨房看看。”施南诚对沐风说道。
    沐风点了点头。
    施南诚来到厨房，进了厨房后, 看到梁丽芝正把一勺爆好的羊散丹捞到一边的碗里。
    夹了一块，尝了尝, 然后摇了摇头，又重新弄了一勺生羊肚放进水里。
    “芝姐, 怎么这么久呀？用不用帮忙？”施南诚笑着说。
    梁丽芝回头, 见是施南诚，笑了笑：“不用不用，马上就好，马上就好！”
    施南诚看见灶台上放着一个大碗，里面全是爆好了的羊散丹，再想起刚才梁丽芝试吃的举动。
    他料想，定是这些羊散丹爆的火候不对, 所以梁丽芝才不断重复试验。
    “芝姐, 我们随便吃点就行, 不用那么麻烦的, 只要熟了就好。”施南诚笑着说。
    “那怎么行, 你们好不容易来一次，我当然得给你们做最好吃的羊肚。”梁丽芝笑着说。
    施南诚笑了笑, 跟梁丽芝打了声招呼后，便出了厨房。
    “怎么样？还不能吃？”沐风问道。
    “芝姐为了给咱们爆出最好吃的口感，在一勺一勺的试吃。”施南诚说道。
    “试吃？”沐风一愣。
    这时，一个三十多岁的男子从店外推开玻璃门进来。
    那男子一看见施南诚马上笑着打招呼：“南诚，你今天怎么有空过来？”
    “今天刚好有空，就带朋友过来捧场呀！”施南诚笑着说。
    “欢迎欢迎，哈哈哈。”那男子哈哈大笑道。
    “这位是？”沐风疑惑地问道。
    “刘哥是芝姐的男朋友。”施南诚解释道。
    沐风点了点头。
    “刘哥，你是去打哪回来呢？”施南诚问道。
    “出去送外卖了。”刘山伟说道。
    “外卖？这爆肚还能做外卖吗？”施南诚疑惑地问道。
    “你好，我叫刘山伟，欢迎你到我们店来捧场。”刘山伟走了过来，笑着跟沐风打招呼。
    “你好，我也叫你刘哥，可以吧？”沐风笑着说。
    “太可以了，哈哈哈。”刘山伟哈哈大笑，然后他重新接起了刚才跟施南诚的对话，“本来这爆肚是不适合做外卖的，可店里的生意你也看到了，没人呀，不送外卖不行咯！”
    “来咯，热腾腾的爆肚来咯！”梁丽芝从厨房里面拿出一盘羊散丹。
    走到桌前，看见桌上还是空空如也，梁丽芝‘哎呀’一声说道：“你看我，忘了给你们先上蘸料了，大山，快点，快把蘸料拿过来，爆肚凉了可就不好吃了！”
    刘山伟赶紧去取蘸料。
    爆肚的蘸料有很多种，有芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、香菜。
    刘山伟动作十分迅速，不一会就拿着一个托盘过来，上面放着好几叠蘸料。
    “你们先吃，吃完了我再去爆。这爆肚要趁热吃才好吃。”梁丽芝笑着说道。
    沐风和施南诚纷纷点头。
    然后，各自夹了一块羊散丹蘸了一点花生酱放进嘴里。
    嚼了嚼。
    这羊散丹也叫羊百叶，学名叫重瓣胃，吃起来口感脆嫩。
    可是，这梁丽芝做的羊散丹虽然能吃出脆嫩的感觉，可是程度却远远不够，并没有激发出羊散丹最鲜脆的口感。
    换句话说就是，这羊散丹火候过了。
    这爆肚最讲究的就是脆感，爆肚极讲火候，除了食材本身要足够新鲜之外，功夫全在一个‘爆’字。
    爆的时间一定要刚刚好，无论是过火候还是欠火候都不行，会出现过熟或者过生而导致不脆，甚至咬不烂。
    “怎么样，好吃吗？”梁丽芝满脸期待地看着沐风和施南诚两个人。
    沐风和施南诚两人面面相觑，摸了摸鼻梁。
    一看他们两个人的反应，梁丽芝一下子就知道这爆肚口感不怎么样了。
    “哎，我试了那么久还是不行啊！”梁丽芝叹了口气，拉了张椅子坐下，“本来想着你们好不容易来一趟，说啥也得做出好吃的爆肚来，哎......”
    “媳妇，别担心，咱们慢慢试呗，这个爆肚的手艺又不是一天两天就能练成的，慢慢来嘛！没事，哈哈。”刘山伟笑道。
    “这都几个月啦，先不说赚不赚钱，总得达到收支平衡才能做下去吧？这羊肚得新鲜，你又不是不知道，每天的羊肚卖不完就得丢掉，这可都是成本呀！”梁丽芝皱着眉头说。
    “别急，总会过去的，咱们的积蓄还能撑很久，放心吧！”刘山伟笑着说。
    沐风挠了挠额头，看着梁丽芝说道：“芝姐，可以让我试试吗？”
    “试试？”梁丽芝听完一愣，呆呆地看着他。
    “噢，我的意思是，可以让我去厨房做下爆肚吗？”沐风说道。
    施南诚一听沐风的话后，眼睛顿时一亮，立刻就猜到沐风想要干什么。
    “你会做爆肚？”梁丽芝怔了一下。
    “做过。”沐风点了点头。
    “沐风可是我们中华楼的超级大厨，我们店所有厨师都是他徒弟呢！”施南诚笑着说。