美食猎人(36)

    吃过了海胆，店家又端上来一个精致的碗。碗中是炙烤过的吞拿鱼，浸在特制的酱汁里面，上面点缀着洋葱，薄荷叶，还有一些金橙色细小的鱼籽。这道菜就是学了红莱的做法了，用高温的火焰将新鲜吞拿鱼生的表面都炙烤一遍然后切开成片，因为速度够快，所以鱼生只有表面上薄薄的一层是熟的，内里还是吞拿鱼特有的渐变红色，再浸上酸甜可口的特制酱汁，吃的时候既有熟肉的香味与口感，又有鱼生的厚实鲜甜，与普通的鱼生比起来别有一番美妙滋味。
    最后的压轴菜就是这座海岛上最著名的宝石蚝了。新鲜的生蚝还在壳中，旁边放了一把起子，让食客吃的时候自己撬开，第一时间品尝最新鲜的生蚝。这宝石蚝的个头大小适中，有小半个手掌那么大，撬出来的蚝正好够人一口一个；宝石蚝的外壳不像一般生蚝那样布满岩石海藓，而是坚硬的闪烁着珠光般的色泽，非常好看。雷文拿过起子动作熟练的撬开了宝石蚝的壳，露出鲜美柔软的蚝肉来。
    那果然不愧是被称为蚝中绝品的宝石蚝，只见露出来的蚝肉雪白柔软没有一丝杂质，微微浸在一片透明的汁液间，诱的人食指大动。雷文动作专业的将宝石蚝连壳托起，放在嘴里轻轻一吸就将那柔软的蚝肉吃进了嘴里，顿时幸福的眯起了眼睛。
    这宝石蚝的汁液不仅没有一丝海腥味，反倒充满了奇妙的鲜味，夹杂着一点微微的咸甜，细品是仿佛又带了一丝酸甜，集聚了大海与岛上森林的所有味道，简直就像是纯天然的汤汁一般。在这鲜美的汤汁中，宝石蚝肉软嫩的仿佛入口即化，仔细品的时候却又没有失去嚼劲儿，每嚼一下都有鲜美的汤汁汹涌而出，刺激的舌头上每一个味觉细胞都在欢呼雀跃。
    雷文吃掉了盘中所有的宝石蚝，眯着眼睛舔了舔嘴角残留的汤汁，幸福的不能言语。这绝对是他的人生经历中吃过的最好吃的生蚝，也只有这集聚了大海与小岛中所有的精华，身临产地现取现吃的宝石蚝才能有这般的好味道。
    店老板从一开始就注意上了雷文，要知道能找到这座岛上来的异族旅人并不多，大多数人都被忽悠到了外面的大岛上，花同样的钱去吃那些品质非常一般的鱼生了。
    这是个懂行的人。再看到雷文甚至拿出了自备的樱花酱油后，店老板更加确信了这一点，有些把持不住了。樱花酱油产于遥远的叶之境红莱国，上品的产量一年就只有那么点儿，想要订购并不是件容易的事，但樱花酱油对鱼生的意义是每个鱼生师傅都不能忽视的，可以说唯有蘸上了樱花酱油，很多鱼生才是一道完整的美食。
    雷文当然瞧出了店老板的想法，笑着招呼老板一起过来吃。他从来不吝啬于人分享美味，多一人分享，手中的食物也会变得更加美味。
    店老板名叫狄亚，是个热情的拉米雅青年，有着小麦色的皮肤跟淡金色的眼睛。见雷文主动招呼他也就不在扭捏，上去跟金发青年一道就着樱花酱油分享起鱼生来。
    狄亚明显也是个热爱美食的，吃完两片鱼生后不住的感慨樱花酱油跟鱼生果然是绝配，这酱油自带的咸味非常绝妙，既遮去了鱼生中的海腥味，却一点也不会影响鱼生本来的味道，无论哪种鱼生都能与之配合，实在难得。
    跟雷文聊了一会儿，狄亚一阵惋惜，只可惜宾克斯群岛的气候不适合樱花树生长，否则就在岛上种上两棵樱树每年酿些樱花酱油，就算不外卖自己留着品尝也是好的。
    “我这还有不少，狄亚喜欢，拿两壶去就是。”雷文大方的递了两壶樱花酱油过来，狄亚却是吓了一跳，他知道这樱花酱油的价值不菲，不好意思就这么收下，却又不舍得拒绝，一时间格外为难起来。
    “狄亚何必纠结，我送你樱花酱油，你也为我找找喜欢的食材就是，礼尚往来多好。”雷文哪里看不出对方的想法，当下建议道。
    这倒是合了青年的想法，于是狄亚也就不再推迟，大大方方的收下了雷文的礼物，脸上的笑容收都收不住，“雷文喜欢的食材是什么？不是我打包票，只要是这宾克斯群岛上的东西，上天入地没有我找不到的！”
    “那倒是正好。”雷文也来了兴致，原本他送给狄亚樱花酱油也只是一时起意，听对方这么一说不禁心思活跃起来，“狄亚你听说过‘海月刺身’吗？”
    似乎没想到能从雷文这样的异族人口中听到这个词语，狄亚愣了一愣，微瞪着眼睛看着雷文。
    “是赠与我樱花酱油的人告诉我的，他说那是世界上最美味的鱼生，他给我委托就是找到海月刺身，然后尝一尝它蘸上樱花酱油的味道。”雷文也不隐瞒，狄亚已经知道他是个美食猎人，于公于私他都想要尝尝这传说中的海月刺身。
    “…………如果真的能完成海月刺身的话，配上樱花酱油一定是这世间遍寻不得的绝品美味。”狄亚似乎被戳中了什么心事，悠悠的叹了口气，让雷文坐在原地等他，“我没想到这个世界上还有人记挂着海月刺身，这其中的故事说来话长，你且先尝尝再说吧。”
    语毕，狄亚便转身进了小厨房，里面不一会儿就传来一阵奇特的声响，像是雨点密集落下的声音，却又像是厨刀快速落在某种物体上的微响，夹杂着什么东西破碎的杂音，而后很快归于平静。
    小厨房的响声停止后，狄亚很快端了一个精致的大碟子出来，稳稳的放在了雷文跟前，示意他尝尝。

　　☆、第三十六章 海月刺身

望着那一碟晶莹剔透近乎透明的鱼生，这回倒是轮到雷文愣住了。
    他不太确定的戳了戳碟子里摆放整齐的鱼生，问道，“这是海猫？”
    海猫就是他们在浅蓝海域上见过的那种神奇的海生软体动物，也只有这种生物的肉质会显出如此晶莹剔透恍若透明的色泽来，放在颇具有拉米雅风情的小碟中微微泛着光，犹如一碟小巧的果冻布丁。
    “海月刺身，就是以海猫为原料制作的，百年前这项手艺刚刚兴起的时候那种生物还被成为‘海月’，后来海猫的叫法才广为流传。”狄亚解释了一句，“快尝尝，然后你就明白它为什么会失传的原因了。”
    雷文将信将疑的看了一眼碟子里的刺身，虽然没有吃过，但雷文知道这碟刺身的味道一定很好。海猫是群居在海洋中，以阳光跟海水中的元素为生的海生动物，从这晶莹剔透的肉质中就能看出来里面蕴含着大海的营养与阳光的热量，一定是有着像宝石蚝那样纯粹而鲜美的口感。狄亚的手艺更是没话说，雷文记得海猫体内是有骨骼的，但这一碟刺身剔的干干净净切的清清爽爽，明显已经是处理过了。
    雷文向狄亚点点头，而后夹了一片碟子里的刺身，略略蘸了些樱花酱油，吃进嘴里。
    那刺身刚一碰到舌尖，雷文就诧异地瞪大了眼睛，那感觉已经不止是惊艳能够形容的，大海中广阔的能量与营养都仿佛封印在了这片小小的刺身中，只是略略一尝都仿佛让人置身于海洋上，正像海猫那样趴在海面上晒太阳，配上樱花酱油那细微的咸味与花香，一瞬间身心舒畅的仿佛忘记自己身处何方。
    雷文的牙微微用力咬向那刺身，海猫的肉质滑嫩又弹性，像是布丁的感觉，又有鱼生的厚实感，更夹杂了一丝软体动物微小的嚼劲儿，简直就是结合了大部分雷文刚才所吃刺身的口感，在加上那像大海般蓬勃的味道与营养，赞它一句最美味的刺身一点都不为过。
    被口中的味道取悦，雷文放心的咬住嘴里的刺身嚼了起来，然而刚刚嚼了没两下他就皱起了眉头，再嚼两下脸色就更加难看，最终不得不将嘴里的刺身吐了出来，郁闷的擦了擦嘴角。
    那刺身内部可不像表面上尝起来一样嫩滑细腻，咬一口全是看不见的细碎骨头渣子，感觉就像是吃一只纯果肉的西瓜，结果一口咬下去发现里面全是西瓜籽，嚼着无比难受，咽又咽不下去，只得吐出来。
    雷文看了看碟子里剩下得刺身，又看了看狄亚，目光里的意思不言而喻。狄亚一副‘我就知道’的表情，对雷文摇了摇手指，“你先别忙着批评我使刀的功夫不到家，看完再说话。”
    他话音刚落，手腕一翻手中便多出了一把狭长的厨刀来，紧接着随意挑起了盘中一块鳟鱼刺身，一阵银光闪烁，雷文凝神细看时发现狄亚顺着鱼肉上细小的纹路将刺身切成了极细的丝，而后精确的将里面些微的白色部分给挑了出来。
    紧接着他用刀尖挑起了一粒鱼籽，刀锋策动，那鱼籽竟然如同橘子一样被剥开来，露出里面的汁液，却险险的留着汁液外面那一层，让汁液还是呈球形，没有随着外皮的剥落而散开来。
    他狄亚又随手拿起一只宝石蚝，壳还没有撬开，他翻转厨刀用刀柄对准蚝壳，一阵细密的敲击后那宝石蚝的壳竟然自行颤巍巍的打开了，仿佛是舒服到了极点，忍不住张开了口一般。
    雷文目瞪口呆，表情甚至比他刚开始吃海月刺身时还要震惊。雷文原以为苏瑜的刀工已经是出类拔萃了，无论是切二十四桥明月夜里的细丝，还是后来在东湖剖鱼的时候；然而狄亚这一手功夫更加精湛，那厨刀仿佛是他身体的一部分，握在手中时灵活婉转，快速锋利，如果只用在鱼生刺身上面的话简直可以用登峰造极来形容，快，稳，准，并且熟知每一种鱼类与食材的特性。
    他可以毫不费力的顺着有些人一辈子都无法理解的鳟鱼纹路将鱼生切丝，可以准确的估计每一粒鳟鱼鱼籽的表皮厚度然后精确的将它们剥皮，可以用恰到好处的力道让宝石蚝自己打开壳露出最柔软鲜美的内里来；雷文毫不怀疑在这里的每一种食材狄亚都同样了解，可以轻松的做出很多让普通人目瞪口呆的加工方式来。
    狄亚是那种只专精一系的厨师，而他对刺身这一项的执着与热爱，光凭着这手刀工就足以证明所有了。
    “停停停，我明白了！”雷文被那炫目的银光给晃花了眼，扶额让自己冷静了一下。宾克斯群岛真是个卧虎藏龙的地方，随便选了家合眼缘的餐厅，也能遇到这样一个彪悍的刺身师傅来。
    不过也说不准这就是雷文的食运，该他碰到这样一个对海月刺身执着的人，帮助他完成这道美食，一品传说中最鲜美的刺身。
    “不是我吹牛，我从三岁开始握刀，十六岁那年接了这家店，到现在手头上的功夫都没有一天懈怠过。刚才所做的那些对我来说不过是基本功而已，雷文你明白了吗？”狄亚收了刀，目光中带着一丝严谨，也有一丝无可奈何。