章北庭领着伙计利落地收拾干净雅间,给三人各端上一大杯水果茶,茶里水果种类不多,西瓜也是快过季了,从地里收回来的最后一批不怎么好看的,不过切成块后放果茶里便看不出来了,味道也浓郁,冰镇过后,清新又解腻。
贤王先是浅尝了一小口,紧接着又马上喝了一大口,然后满足地舒了口气。
章北庭习惯使然,脱口问道:“今天中午的菜,您可还满意?”
贤王伸手一顿,片刻后抬眼打量了章北庭几下,淡淡地道:“还行吧,勉强能吃。”
“嗝……”沈侍卫被惊得呃逆,刚才他多吃两个虾滑都要计较,结果只是勉强能吃?他那对美食从来不吝赞美之词的王爷什么时候变成这样了?
章北庭:“……”
若不是雅间的菜都是他亲自摆盘,又亲自送上来的,他可能还会相信,不过说这话的是贤王,对方又才帮宋宴卿报了杀母之仇,即便说这顿火锅难以入口他也不介意。
章北庭脸上的笑容不变,认真道:“草民会努力改进方子,争取让王爷下回来吃的时候觉得满意。”
贤王的嘴角几不可见的抽了抽,道:“那你得赶紧,我明天中午还过来吃火锅。”
章北庭刚想点头应是,就听贤王又丢下一句,“今天吃得有些辣了,明日锅底就不要放辣椒了。”说完端起果茶喝了口。
沈侍卫偷偷看了章北庭一眼,都知道有间食肆的火锅以红油厚重、麻辣鲜香的锅底出名,自家王爷要没有辣椒的锅底,似乎是在故意为难人……
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第142章 牛肉火锅
次日中午, 贤王准时带着沈侍卫跟陆风出现在有间食肆。
还是昨天那个雅间,章北庭先端上冰粉这些小食。
贤王注意到,不过一晚上时间,章北庭眼下就多了抹明显的青黑, 明显是前一晚没睡好导致的。
陆风也看到了, 却不怎么在意, 他相信好友即便昨晚没睡好, 肯定也不是在为给贤王做什么吃的发愁。
“火锅都准备好了,是否现在上?”章北庭嘴角带笑,像是没看到三人脸上各异的神色,摆好小食后,征求贤王的意见。
贤王道:“端上来吧。”
章北庭出去了一趟, 很快领着伙计进来,往桌子上摆了四个炉子。
贤王若有所思, 昨天他们吃红油火锅,只用了一个炉子。
果然如他所想的那样,章北庭紧接着端进来一个锅, 放在其中一个炉子上。
这口锅比他们昨天吃红油火锅的锅稍微小一些,里面装着橙红鲜亮的浓汤,汤上飘着几片番茄跟玉米,才靠近,几人便闻到一股淡淡的酸香。
贤王挑眉, “陆风没告诉过你本王不吃番茄吗?”
陆风闻言有些内疚,他随侍在贤王身边也就最近这段时间,王爷的饮食起居也非由他安排, 他确实没发现贤王不吃番茄, 导致好友端了贤王不吃的锅底上来。
章北庭面上没什么变化, 番茄确实是很常见的家常菜,但是不喜欢的人也有,他手上顿了下,就将装着番茄牛腩汤底的锅子放到距离贤王最远的炉子上,接着往后退了两步,“还好草民准备了几种锅底,王爷既然不吃番茄,这番茄牛腩锅……”
“放我旁边,我喜欢吃番茄!”章北庭话没说完,就被沈侍卫打断。
沈侍卫嘿嘿笑着看了眼贤王,他真的很喜欢吃番茄,可惜王爷不吃,每次他想吃,都要溜出去偷偷吃。
贤王既没同意,也没反对,沈侍卫赶紧朝章北庭使了个眼色,让他上后面的菜。
接着章北庭又端了三个同样大小的锅上来,一锅鲜香扑鼻的野生菌,一锅汤色奶白的猪肚鸡,最后一锅汤色清亮,除了几块白萝卜便再无他物,看起来像是凑数的。
野生菌跟猪肚鸡不需要介绍,看食材就知道是什么,贤王颇为满意。
然而最后这锅清汤,却被章北庭放在最靠近贤王的炉子上。
离得近了便能发现,锅里装着的并非清水,而是某种骨汤。
章北庭介绍道:“这是牛骨汤,用来涮牛肉的。”
“涮牛肉?”陆风疑惑,他在好友这里吃过很多回火锅,除却最受欢迎的牛油锅底,什么番茄牛腩、野生菌、猪肚鸡,他都吃过,也尝过骨汤涮素菜,却是头一回听好友说用牛骨汤涮牛肉。
章北庭点头,“我新制了一种酱料,蘸牛肉非常美味,想给王爷尝尝。”
贤王看向陆风,问:“你没吃过?”
“没有。”陆风摇头,好友手里出来的美味层出不穷,他没尝过的多了。
贤王闻言像是突然来了兴致,吩咐章北庭赶紧上菜。
菜被一盘盘端上来,除了昨日三人吃过的,还有好几盘新鲜的牛肉,这些牛肉每一片都切得薄薄的,平铺在白瓷盘上,牛肉呈暗红色,间或夹着些白色的脂肪,色泽鲜亮,一看就知道很新鲜。
贤王随口道:“刀工还行。”
“多谢王爷夸奖。”章北庭说着开始给三人调蘸料,一大勺沙茶酱,一点炸蒜,再根据他昨天的观察,按照给每人的喜好添加不同的调料。
第一盘肉章北庭选择的是吊龙伴,三吊水后,肉变了颜色便可以吃。
漏勺架在锅上,章北庭道:“好了。”
沈侍卫没有动,怀疑道:“这……真的熟了?”
章北庭解释道:“鲜牛肉跟毛肚鸭肠这些一样,煮久了口感会差很多。”作为厨师,不能忍受的事情之一,便是食客当着他的面怀疑牛肉火锅里的牛肉没熟,要将其煮得又老又柴。
沈侍卫还在犹豫,贤王已经夹了一片牛肉放进碗里,筷子稍稍一卷,牛肉上便裹了一层浓稠的沙茶酱,以及细碎的金黄炸蒜。
沈侍卫咽了咽口水,蘸上酱料后的牛肉似乎很好吃的样子。
他还在猜测,贤王已经尝到味道,沙茶酱浓郁醇香,牛肉鲜甜顺滑,口感柔嫩,咀嚼的时候,偶尔有炸蒜的酥香在口腔里炸开,是一种陌生的,却又一口就喜欢上的味道。
沈侍卫等着听贤王的评价,结果下一瞬,贤王手中的筷子又伸了出去,漏勺里烫好的牛肉瞬间只剩下几片。
“王爷,给我……跟陆兄多留点呗。”沈侍卫眼巴巴地道。
贤王:“剩下那些是给陆风的,你不是爱吃番茄锅吗?那里面也有牛腩,你多吃点。”
沈侍卫:“……”
番茄的味道他是喜欢,可是王爷吃的这么香,哦,陆风也开始吃上了,他也想尝尝啊!
漏勺里还有陆风夹剩下的一小片牛肉,沈侍卫看到后,连忙夹到自己碗里。
章北庭忍住笑,继续给三人烫牛肉。
这天中午,三人依旧是吃得肚子滚圆才放下筷子,除却牛肉火锅,猪肚鸡跟野生菌贤王也吃了不少,看着锅里浓稠的菌汤,贤王状似不经意地道:“陆风说他有个朋友,若是觉得某样菜好吃,便会将剩下的留到第二天早上捞面,那个朋友是你吧?”
陆风尴尬地端起茶喝了口,他就是某次跟贤王吃饭的时候随口说了句,没想到贤王居然记得。
章北庭道:“草民食肆里还有些新鲜菌子,王爷若愿意一试,草民明早便将其做成菌汤面,再加些油鸡枞,肯定好吃。”
“油鸡枞?”贤王问。
章北庭:“是草民用鸡枞菌熬的一种吃食,放面条里面特别好吃。”
旁边陆风点头表示赞同。
贤王瞥了眼锅里剩下的菌汤,意思很明显。
章北庭:“这个季节已经没有鸡枞可采,早几个月的话,若采得新鲜鸡枞煮菌汤,比今日的菌汤会更鲜美。”
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