边山寒[种田](104)

　　此时是边城最热的，春秋和冬天风吹个不停，这个时候却静的令人心烦。

　　晚上睡觉屋里本来就又挤又闷，要是再烧灶，那炕上就得烙饼了。

　　所以，天气热的时候，大家都在外头开火，房子旁边搭的棚子，也是怕下雨浇湿下面搭的简陋锅灶。

　　蒋立平他们都下地除草了，李青文找伙房的人帮着孵鸡蛋和鸭蛋。

　　得知这些蛋是从千里之外的驿站拿回来的，伙房的人拿着鸡蛋的手登时便小心起来。

　　李青文还是要做饭，不过他只抓米淘米，周瑶看着火。

　　李青风才回来，抓着马永江教他在河里游水，扑腾了半天就学会了，他俩在稻田里摸了许多鱼回来，李青文坐在门口的板凳上收拾这些大大小小的鱼。

　　小的拧掉脑袋腌上，炸的干干的可以当零嘴吃，大的可以炖汤。

　　李青文坐在房檐下，随着日头的移动，他坐的地方慢慢就露在了阳光下。

　　江淙从地里回来便看到李青文被晒的鼻尖冒汗，走上去，挡住了日头。

　　俩人在一起呆的久了，李青文自然熟知江淙的脾气秉性，虽然他没开口，但知道江淙有点生气了，便起身，讨好道：“哥，你回来了，要喝水吗？”

　　“我不渴。”江淙的目光从他湿润的鼻头转到腥臭的手上，“你应该多喝水。”

　　说着，他去旁边把晾好的水端到李青文的嘴边，李青文喝了一小半，用眼神示意他，自己真的喝饱了。

　　江淙仰头将碗里剩下的水喝光，放下碗，把李青文的板凳移到旁边的阴凉处，让他坐下。

　　自己蹲在盆子跟前，三下两下把鱼给收拾干净了。

　　不用李青文动手，江淙把鱼洗了两遍，然后他俩在一个盆子里洗手。

　　清水咋也不能洗去鱼腥，即便手上干净，还是有股味道。

　　看李青文闻着手指头皱眉，江淙去屋里把昨天喝剩下的茶叶水拿出来，把茶叶水倒在他手上，仔细搓洗着。

　　李青文知道茶叶能去腥，他便乖乖的伸着手让江淙弄，本来觉得没什么，但看到周瑶在对面笑，开口道：“哥，我自己来吧。”

　　“我手上也有鱼腥味。”江淙这般说道。

　　李青文顿时就释然了，对啊，他哥给他洗手，自己的手顺便也去味，一举两得。

　　一个人出力，俩人受益，何必要俩人都费这个力气呢。

　　洗完了，李青文把江淙的手抓起来放在鼻子前面闻了闻，嗯，没味道了。

　　又闻了闻自己的，不由得弯了弯眼睛，他哥洗的真干净啊。

　　因为江淙护的太严实，李青文回来后，大家伙每日还是高粱米和咸菜，也有人做了菜，但大家吃过滋味更好的，从前觉得还可以的便有点入不了口。

　　老邢头吃了几顿盐水炖兔子，挨不住，悄悄问李青文，“你在路上是不是受了什么重伤？”

　　李青文知道他想问啥，一脸无奈的摇头。

　　李茂贤和周瑶提早防虫的举动果然有了大用，在其他流犯为边城的蚊虫折腾的苦不堪言的时候，李青文他们只要忍着闷热就行了。

　　高粱炕席铺着，李青文躺在炕上，江淙离他两个拳头那么远，他终年身上都热，冬天是好事，夏天对李青文就是一种煎熬了。

　　当然，不管晚上俩人离的多远，第二天醒来，又是贴在一起的。

　　早上，李青文起来，一边擦他和江淙身上的汗，一边感叹，习惯真是个可怕的东西。

　　喝了两天粥，李青文自己想吃肉了，江淙终于不再拘着他。

　　周瑶二话不说就去伙房把大铁锅给借来了，她把李青风打回来的野鸡褪毛开膛，按照李青文说的，把最大那只野鸡剃掉肉，只剩一副鸡骨。

　　李青文把摘来的葱姜蒜和芫荽放在一边，把鸡骨放在装了大半水的铁锅中煮，煮个把个时辰，周瑶手边的鸡早就都收拾好了，李青文再往锅里加葱姜蒜和糖盐这些东西。

　　煮个两炷香的功夫，把味料捞出来，剩下的汤便是鸡骨老汤了。

　　把拾掇好的野鸡扔到老汤中用慢火煮，香味越来越重，但得一个多时辰才能好，只能等着。

　　吃午饭的时候，锅里的鸡还没好，大家眼神不住的往锅那边飘，嘴里的腌小鱼仿佛滋味都淡了。

　　晌午时候，日头正盛，李青文小睡了一会儿，再醒来时，屋里的人都已经下地了。

　　他刚走到外面，就看到周瑶正端着碗啃鸡骨头，走的近处，碗里那味道和锅里飘的香味一模一样。

　　“你起来了？时辰差不多到了，我还想着，再不醒就要叫你。”周瑶一边吃一边道：“我尝尝滋味，不错，没白等这么久。”

　　李青文愣了，“这只是煮，还没熏呢，你咋就吃上了。”

　　周瑶当然不可能说自己没忍不住，只道：“你不是说出锅前尝尝咸淡，我怕只喝一口汤品的不够准，便取了半只鸡。”

　　李青文：“……”都要是这般尝法，菜怕是没出锅就得吃光了。

　　掀开锅盖，鸡肉煮烂，但还连着丝，便捞了出来。

　　锅里的老汤不能倒，用处很多，李青文便都舀到旁边的小缸里。

　　趁着刚出锅的鸡还热着，把挖出数个孔洞的盖帘放在锅中，野鸡外头刷上一层油，然后放在盖帘上，然后烧火。

　　本来应该刷香油的，那样熏出来的味道更正宗，但那东西伙房都没有，只能用平时炒菜的油替代，要不熏出来的鸡会发黑。

　　敞着锅盖，待锅底烧热后，把糖稀从孔洞中倒进锅底，然后把锅盖改严实了，烧上片刻。

　　糖稀烧化后，甜味先是粘腻，后来带了些焦香，这时熏鸡便差不多可以了。

　　锅盖掀开，首先闻到的便是焦糖的味道，然后便看到短短时间内，鸡的颜色从微白变成了淡淡的红棕色，像是抹了一层蜜一般。

 

第68章

　　就像李青文惊叹于周瑶竟然能从脉象的不同来诊断病情一样, 周瑶觉得李青文把炖鸡放在锅里一小会儿，就能变成另外一种味道的熏鸡，十分的不可思议。

　　虽然其他人并不知道老汤炖出来的鸡肉味道如何, 但熏鸡是真的好吃的不得了。

　　相较于炖鸡, 熏鸡的香味好像都被收在了鸡肉里，颜色更加诱人, 带着的那丝烟熏味, 两人更是食指大动。

　　他们更满意的是，熏鸡可以直接用手撕扯着吃，跟烧鸡一样，能吃个痛快！

　　然后大家的最爱从酱肉变成了熏鸡。

　　只要有老汤在, 做熏鸡就是个等的功夫, 顶多每次往里添点盐和糖。

　　因为这个熏鸡，李青风和江淙还特意出去打了猎, 弄回来一堆兔子和野鸡。

　　不管是兔子还是野鸡都能熏, 大家可是痛痛快快的吃了几天的肉，当然, 也少不了陈文和周丰年的那份。

　　这个时候, 马厩里传来了喜讯, 有一只母羊下羔子了。

　　刚出生的两只小羊羔湿漉漉的，一时还站不起来, 躺在软草上面动弹着。

　　老邢头伺候牛马久了, 羊也差不太多, 把炒熟的黄豆面喂给母羊, 也一道照看小羊羔。

　　这俩小家伙出生时候还好, 要是寒冬腊月从母羊肚子里出来, 那可遭罪了。

　　李青风蹲在地上盯着这两只小羊羔, 摸着它们不咋硬的小蹄子，许久，长长的叹了口气，“怎么丁点，甚么时候才能长大，怕是熬不过雪天……”

　　众人以为他养羊养出感情来了，纷纷道：“等能吃草的时候，长的就快了，咱们这最不缺的就是草，待到冬天，便能长到半大，那个时候也就不容易冻死。”

　　“恁快！”李青风惊讶出声，“那冬天就能吃到羊肉？”

　　众人大眼瞪小眼，相互看着，一时不该如何作答。

　　地里的杂草又冒出来了，这些日子，江淙他们每日去地里薅草，天不亮就出去，天黑才回来，身上的衣服不知道浸了多少汗，晒干后，显出一圈圈白色的盐渍。

　　郭大永他们还没薅完自己地的草，又被有钱的流犯雇佣去干活，他们没来帮忙，吃饭的时候就有些不好意思，只说待秋收下来高粱便把口粮还回来。

　　李青文点头，李茂贤走的时候说过，有时候分清楚些更好。