穿成铁匠夫郎(39)

　　明旭明晨两人都是灵巧的，摊煎饼不难学。但是怎么和面糊却是有讲究的，一时半会还真掌握不好度，这也是县城为什么现在还没出现第二个卖煎饼的人家的缘故。不过，这事不急，他们现在只要会摊就行，到时候可先由乔远调配面糊。

　　眼下他们要紧要学会的是小米锅巴和多味花生，这两样东西多练练，手法都不难。最重要的调料粉配方，乔远打算还是握在自己手里，毕竟防人之心不可无。

　　他二人练习小米锅巴和多味花生的功夫，乔远琢磨招人的事，这人必须得在县城找才行，这样才能打发鸡蛋和出摊菜煎饼两不误。

　　林翠芬想了想道：“外面招来的，也不知道什么脾性。秋社的时候你大哥跟我说，你秋哥的大哥走镖的时候差点出事，他大嫂哭着闹着便不让他大哥再去了。现在人正好闲下来，要不招你秋哥的大哥？他虽不爱说话，但是脾性绝对是好的，人力气也大。”

　　乔远听罢，眼前一亮。镖师好啊，打发鸡蛋就靠他了！

　　林翠芬这便拿了些小米锅巴和多味花生，又从张屠户那割了两斤肉往孟秋家去。

　　孟秋的爹娘早亡，他便是他大哥孟北和大嫂李秀梅拉扯大的。

　　李秀梅听了林翠芬的来意，喜出望外，当即就提出来要和孟北一起去铺子见见乔远。

　　孟北还有点不乐意，他嘴笨，是真做不来生意。

　　李秀梅道：“到时候我跟你一起总行了吧！”

　　他二人来铺子里了解情况，乔远略问了几句就定下了这事。人是林翠芬推荐的，还是孟秋娘家的大哥，可以信得过。

　　“孟大哥要做的事情有两件，第一是每日卯时之前来铺子打发鸡蛋，第二是打发鸡蛋后准备菜品，然后推着小推车去码头卖菜煎饼，过了中饭后再到铺子里打发一次鸡蛋，然后下工，工钱就暂定每日六十文如何？”

　　一日六十文，一月就有一两八钱银子，虽不如走镖挣的多，但是没什么危险，孟北脸上都露出点笑意，他道：“不必因为亲戚关系特意开高工钱。”

　　乔远学着俞老大的强调，“非也，非也，这就来教你打发鸡蛋。”

　　俞大猛之前做的烤盘是一次能烤十五个，按照两个鸡蛋做出六个鸡蛋糕的比例，乔远先让孟北打了五个鸡蛋。

　　然后孟北就发现这钱是真不易挣！

　　胳膊好酸！

　　乔远接着教孟北如何包菜、翻塌煎饼，他一个汉子做不来这种精细活，迟迟都学不会。

　　李秀梅见状道：“远哥儿，我能跟着他一起不？你就开一个人的工钱就行。”

　　这本来也没什么，李秀梅跟着一起反倒更好，不然明旭明晨天天对着这大块头可能还有点怵，乔远立刻就同意了。

　　李秀梅学的就快，看了这么半天，上手第一次就成功了。

　　乔远便由着他们自己先去练习，转而去教明旭明晨做鸡蛋糕。其他都还好说，主要是烤炉的温度，乔远也不大估得准，三人只能先试验。

　　初时大家还没觉得什么，但慢慢的鸡蛋糕的香味便飘出来了，非常浓郁的蛋香。

　　紧挨着的玉壶春的茶客也渐渐闻到了味道，什么味儿？这么馋人。

　　“掌柜的，做的什么好吃的？给我这桌上一碟。”

　　“我这桌也要！”

　　朱掌柜叹气：“准是隔壁的鱼乔记又做好吃的了！这一天香味就没断过，也不知道什么时候开业。”

　　有人给了跑堂的伙计打赏了两文钱，“烦小二哥去跑个腿，打听一下鱼乔记什么时候开业。”

　　店小二白得两文钱，喜滋滋地去了。

　　“定在两日后。”这是林翠芬找人给算的，开业大吉的好日子。

　　乔远顺手又给店小二用油纸包了一把多味花生和锅巴，店小二喜不自胜地回去了，他回去得给客官们好好夸一下鱼乔记才行。

　　第一盘没控制好火候和时间有些糊了，但是内里还是好吃的，软甜可口。几人分食了，都赞不绝口。

　　待到第二盘的时候，乔远便学聪明了，搞了个沙漏计下时间，添柴数量也记下来，作为实验数据。

　　这把很是成功，乔远赶紧包了几个让俞善文去给俞老爹和俞大猛送去。

 

第32章

　　今天是孟北上工的第一天,他和李秀梅寅时便起了，宵禁一过便往鱼乔记去。

　　明旭明晨也早准备好鸡蛋糕的用料，开了门等他们。

　　孟北一过去便能动手打发鸡蛋,明旭明晨帮着李秀梅准备菜煎饼的菜品。

　　卯时中,孟北和李秀梅推着小推车向码头出发。

　　码头这一条街上都是卖吃食的小贩,二人寻了个好位置落定。待到辰时上工的陆续赶来，两人便渐渐地忙不过来了。

　　乔远赶来铺子的时候，明旭明晨已将第一炉鸡蛋糕烤好。乔远尝了一个道：“略有些干了，还得继续练习。”

　　孟北这回一次性打发的鸡蛋多,能多练习几次。乔远便让明晨继续练习鸡蛋糕，明旭跟着他学做肉松。

　　这个就在炒锅里做,虽然过程费力气,但是还是很好掌控的，而且保质期长，不必日日都做。煮肉的功夫便可动手去做油皮油酥,这个步骤比较多，也是难点，得好生练习才行。

　　乔远叹气，人手还是不够啊，但是生意得慢慢扩张才行,且先让鱼乔记稳定盈了利再说。

　　林翠芬那边暂时先停了做发糕，今个儿还是在铺子里给他帮忙,主要负责红薯干的制作。蒸好切好后直接上烤炉烤，这个一次性可以多做一些,保存得当是非常耐放的,之后就不必日日费功夫。

　　依照现在明旭明晨的学习效果，铺子开业前期就是明旭负责肉松饼、小米锅巴,明晨负责鸡蛋糕、多味花生，花馍和米花糖由乔远制作同时也要把关明旭明晨的活计。等后面明旭明晨将这几样做顺了，便会跟着乔远学习做花馍。

　　米花糖做起来不费力，先前乔远早在家中试验过，但是单纯只有米花有些太甜腻，乔远便琢磨着在上面缀些山楂片。这里的山楂还叫山里红，是种野果，山上遍地都是，但是因为太酸了，村里人一般不怎么食用，只采了送给医馆入药。

　　乔远得到的一袋子山楂就是从保和堂截来的，周老大夫死活不收他钱。

　　林翠芬尝了一口做好的山楂片，问：“这个是不是也能单独卖？”

　　她如今被乔远熏陶的已经觉得处处是商机。

　　乔远笑道：“娘，你现在生意眼光很好了。”他接着又道：“确实可以，而且山楂做成山楂片可以放很久。就先把这些都做了，如果好卖，到时候多收购些山楂，一次性都做成山楂片。”

　　现在正是山楂成熟的季节，又是农闲，若是收购毕竟能得不少。

　　晌午，乔远包了点小零嘴去找俞大猛。

　　早上的时候，他明明风寒已经完全好了，俞大猛还逼着他喝药。他生气，就单方面跟俞大猛冷战了，一路上都没理他。这会，手头的事情忙的差不多了，就又惦念起了俞大猛。

　　俞大猛见他来了，咧着嘴笑，眼睛亮亮的。

　　“傻乎乎的。”乔远说了他一句，就掏出帕子给他擦汗。

　　两人浓情蜜意的，全然忘记了早上的不愉快。

　　“你歇一会，正好陪我去趟码头看看孟大哥孟大嫂的情况。”

　　俞大猛去后院洗了把脸，换了一身衣裳便跟着乔远出门。

　　“我听说码头那有很多好吃的，咱们正好去吃个午饭。娘他们在铺子里已经填饱肚子了，我们一会给爹带点饭回去。”

　　其实乔远也不饿，他就是想跟俞大猛过二人世界。

　　这是乔远第一次来云水湖码头，码头边岸很长，大小船只很多。这会是午饭时间，船上比较冷清，人多集中在沿岸的小街上，熙熙攘攘，非常热闹。

　　两人找了好半天才看见被人群围住的孟北和李秀梅，看来生意是不错。乔远便没过去打扰，拉着俞大猛直奔码头最有名的丁记羊汤馆子去了。

　　羊肉齁贵，这馆子多是接待南来北往比较体面的人，像是寻常来打零工扛大包的百姓是不舍得吃的。毕竟一碗羊汤，两个胡饼就要十五文钱。