咸鱼替嫁后(29)

　　豆腐易消化还有很多烹饪方式，最重要的是，不同阶段的豆腐有各自的风味。豆浆豆花豆腐豆干……每一种都好吃。

　　说干就干，颜惜宁舀了两碗黄豆泡在了清水中。白陶见颜惜宁还往盆中添水，他好奇的问道：“少爷，您要做什么啊？”

　　颜惜宁想笑可是嘴巴疼：“泡点豆子做点豆腐吃。”

　　白陶双眼亮晶晶：“豆腐是什么？！”

　　颜惜宁这才想起一件事，在原主的记忆中，似乎从没有吃过豆腐这种食物。楚辽人会用豆子做豆粉，会榨豆油，可他们还没找让豆子升华的办法。

　　颜惜宁很想露出一个嘚瑟的笑容，然而他刚咧开嘴角疼得倒吸一口冷气。于是他只能一脸深沉道：“等一会儿你就知道了。”

　　白陶对豆腐的期待到达了顶点。经过这段时间的观察，少爷做的东西都很好吃。尤其是自己没吃过没见过的东西，少爷做起来更是得心应手。

　　于是每隔一个时辰，他都要去看看泡豆子的盆再顺便问一句：“少爷，我们可以做豆腐了吗？”

　　直到白陶问了三次，颜惜宁才点头：“可以做豆腐了。”豆子终于泡好了，而此时太阳已经快要落山了。

　　白陶感慨万千：“少爷，想吃豆腐真不容易啊……”

　　颜惜宁尴尬的挠挠脸颊：“主要是泡豆子的时间长。”

　　要是早知道今天会上火成这样，他昨晚就将豆子泡下去，今天一早就能磨豆子煮豆浆了。不过现在磨也不晚，正好能喝两碗豆花睡觉。

　　当严柯提着一大包点心来到闻樟苑时，就见颜惜宁主仆两凑在石磨旁边忙活。白陶将泡发好的豆子用勺子连同清水舀入磨盘中，颜惜宁则抓着磨盘边缘的把手一圈圈推动着小石磨。

　　随着磨盘不紧不慢的转动，乳白色的豆浆慢慢从石磨的缝隙中渗出，汇聚到磨盘下方的凹槽中。凹槽的尽头接着一个木盆，木盆中盛着大半盆豆浆，浓郁的豆味扑面而来。

　　严柯将点心放下：“王妃在做豆饼吗？”

　　楚辽人会将豆子泡发之后磨碎，磨碎的豆浆混入面粉或者米粉，就能做成豆饼。王府的厨子经常做豆饼，至于豆饼是甜的还是咸的，就得看厨子们的心情了。

　　颜惜宁愣了一下：“哎？严侍卫你怎么现在过来啦？”

　　严柯郁闷道：“别说了，今天忙活了一天，这会儿才有空来。对了，兄弟们买点心的时候买多了，他们让属下带一些给您。”

　　颜惜宁笑道：“替我谢谢他们。”扯了嘴角的颜惜宁疼得嘶了一声。

　　严柯揶揄道：“王妃怎么上火成这样了？昨天鹿肉吃多啦？”

　　颜惜宁郁闷的垂下了眼帘，他不想说话。

　　严柯回味道：“不过王妃腌制的鹿肉真好吃，尤其是您调的辣椒粉，太香了！兄弟们连碟子都刮干净了。”

　　昨天晚上兄弟们在食堂里面烤鹿肉吃鱼块，大伙儿忘记了忧愁，仿佛又回到了炽翎军。兄弟们紧绷了数月的精神终于得到了放松，哪怕只是片刻，他们的身心都舒服多了。

　　为了感谢颜惜宁，他们集资去京中最好的酒楼买了最贵的点心。这就是严柯带来的这包点心的由来。

　　听到有人夸自己做的菜好吃，颜惜宁又开心起来了：“要是侍卫大哥们喜欢，回头我再做一些。等新鲜辣椒上市了，我还会做剁椒酱，做豆瓣酱……”

　　严柯对颜惜宁说的这些食物不是很了解，不过他很捧场：“王妃做的一定好吃。”

　　看到颜惜宁在认真的磨豆浆，严柯撸起了袖子：“王妃，让我来吧，我也会磨豆浆。”

　　颜惜宁温声道：“我们已经快磨好了，你别弄脏了手。”

　　说话间最后一勺豆子已经成了桨，颜惜宁利落的将石磨中的豆浆刮到木盆中。

　　这时严柯才注意到厨房的房梁上吊着什么东西，那是一张方形的纱布，纱布的四个角被系在了十字形树枝的边缘。

　　严柯眉头微皱：“王妃，这是……”

　　颜惜宁解释道：“过滤豆渣的。”

　　严柯不是很理解：“做豆饼还要过滤豆渣呢？”

　　白陶嘿嘿笑了：“这您就不懂了吧？少爷做的不是豆饼，是豆腐哦！”

　　严柯瞟向了白陶，白陶脸上的笑容顿时凝固了，他讪讪的往颜惜宁身后缩去像是一只小鹌鹑。

　　颜惜宁将盆中的豆浆倒入锅中：“你就别吓唬白陶了，他胆子本来就小，被你吓坏了怎么办？白陶，烧火。”

　　白陶舒了一口气，他坐到了灶台后面熟练的引火。颜惜宁站在灶台旁边静静等豆浆升温，他顺便解释道：“豆浆煮沸过滤之后，加上一点白醋就会凝结起块。将这些凝结的豆花收集起来压实就能得到豆腐了，豆腐比豆子好烹饪，吃法很多。”

　　豆腐的做法有很多，总结下来无非就是那几步。其中过滤豆浆这个过程可以在煮之前完成，也可以在煮完豆浆之后做。

　　颜惜宁的妈妈做豆腐时，通常是先过滤再煮的。然而闻樟苑的水质不太好，水煮开了也会有杂质。颜惜宁便决定先煮豆浆，然后再过滤，这样过滤出来的豆浆更纯净也更细腻。

　　再说点豆腐，有人喜欢用石膏，有人喜欢用内酯。可是在楚辽，他很难找到这些东西，于是他想起了村中一个老奶奶的方法——用白醋点豆腐。

　　严柯听得一愣一愣：“好复杂。”

　　颜惜宁淡定道：“不复杂，你看了就知道了。”

　　随着豆浆温度升高，豆浆表面冒出了厚厚的泡沫。泡沫们来势汹汹，它们顺着锅边上升，发出特有的“呲呲”声。

　　白陶从灶台后面探出脑袋来：“少爷！豆浆要漫出来啦！”

　　颜惜宁手握大勺子，他将表面的泡沫舀到了一边的泔水桶中：“没事，你继续烧。”

　　随着泡沫被舀去，锅里的豆浆开始滚沸。乳白色的豆浆中夹杂着厚厚的豆渣，浓郁的豆味和蒸汽弥漫了整间厨房。

　　锅中滚沸一阵后便可以过滤豆浆了，颜惜宁之前只过滤过生豆浆，这还是他第一次过滤熟豆浆。看着滚沸的豆浆锅，他有些担心。

　　这也太烫了！失策了，不该一时冲动想当然的。

　　这时候严柯大步上前：“王妃，交给属下吧。”

　　颜惜宁迟疑的看向严柯：“你知道该怎么过滤吗？”

　　严柯拍了拍胸口：“知道！”

　　说着他接过水瓢将锅中的豆浆一勺一勺的舀入纱布中，白色的蒸汽蒸腾而起，乳白色的纯净的豆浆顺着纱布的眼滚滚而下落到了下方的木桶中。

　　严柯一边舀着豆浆一边小心的晃动着纱布上的棍子，纱布中的豆浆缓缓的流淌着，没一会儿沉底的豆渣就被晃成了一个豆渣球！

　　颜惜宁佩服的竖起了大拇指：“严侍卫厉害啊！看不出来啊！”

　　严柯骄傲的说道：“方才看到纱布，属下就知道王妃要过滤东西。实不相瞒，属下做别的不行，过滤东西倒是在行。”

　　颜惜宁连连点头：“看出来了！技艺纯熟啊！看来以前没少做类似的事。”

　　话音一落，严柯脸上的神采暗淡了下来：“主子每日熏蒸的汤药需要趁热过滤掉药渣，而后添加新的药材。时间长了，属下也就学会了。”

　　姬松伤到了双膝，御医开了内服外敷的药，可是效果都不太好。

　　颜惜宁叹了一声：“辛苦你了。”

　　严柯苦笑着：“属下不辛苦，真正辛苦的是主子。”

　　汤药滚烫，主子每天都需要将双腿放在热气中熏蒸。他们这些做属下的看在眼里疼在心里，可除了看着主子受罪，他们什么都做不了。

 

第二十二章

　　25.爱心豆花

　　过滤好的豆浆色如牛乳纯净细腻，它们在木桶中微微摇晃着，散发着浓郁的豆香。白陶惊叹不已：“两碗豆子竟然煮出来这么多豆浆！少爷你在变戏法吗？！”

　　颜惜宁取出了三只大碗放在了锅台上，随后在每只碗的碗底放了两勺糖：“豆浆里面有很多水份，看着多，等做成豆腐之后就没多少啦。”