夫郎弱小可怜但能吃(125)

　　莫正开始调查此事后，便得知县学内的夫子常来附近的“秦记食肆”用午食。

　　一些有小厮使唤的学子，还会让小厮买了送进学堂。

　　他正为县学午食心烦，因而特地没让家里人送饭，溜达过来，想要看看。

　　尝过几口，莫正意识到为何这里明明和县学还有一段距离，却能引得夫子们牺牲午间休息的时间，过来用饭了。

　　说句粗鄙之语，那县学饭堂的餐食拿到秦记，怕是人家后院的狗都不吃。

　　再说丰弘阳和项夫子。

　　他们原本对着莫正食不下咽，如坐针毡。

　　但渐渐发现莫正一门心思吃饭，压根没有搭理他们俩的意思后，他们当然也不舍得浪费，也迅速埋头吃起来。

　　由于秦记的菜味道实在太好，吃着吃着，就沉浸其中，顾不上忐忑了。

　　一顿饭吃罢，伙计又送上漱口的清茶。

　　莫正已经在想，不如以后他也不必让家人送饭，转而来秦记吃算了？

　　思及此处，他忽然灵光一闪。

　　只是有些话在外不宜说。

　　“若吃好了，咱们就一起回去罢。”

　　莫正叫来小二结账，他本想连丰、项两人的钱一块付了，哪知小伙计却说，他们已经交了饭票。

　　问明饭票是何物后，莫正笑着点点头，却没说要买的事。

　　三人回到县学，一路上莫正没有提和秦记有关的话，只是县学内分别时叮嘱二人，“下午结束授课，你们结伴来教谕室一趟。”

　　两人赶紧弯腰应是，同时心里一阵打鼓。

　　回到和另外一名夫子共用的夫子室，丰弘阳一进去就看见座位上的钱夫子在啃馒头。

　　钱夫子成亲早，家里孩子生得多，还要给乡下的爹娘送银钱，因此手头紧巴巴，没有闲钱可以时常外出用饭，只能忍耐饭堂。

　　见了他俩，钱夫子苦着脸抱怨道：“你们离我远些，身上的饭菜味儿害我更饿了。”

　　两人不禁奇怪。

　　钱夫子虽说也觉得饭堂难吃，可也每天会在那里混个饱，不至于过了饭点还说饿。

　　细问之下，钱夫子摇摇头，“你们看来还不知道，今天饭堂那两个庖厨齐齐告病，只有两个杂役来了，他们推说自己不会做饭，只会蒸馒头。”

　　项夫子瞪大眼。

　　“所以今天饭堂的午食，只有馒头？”

　　钱夫子哀怨地点点头。

　　余下两人对视一眼，县学内的人，都听闻了之前学子去找教谕告状的事。

　　鲁训导今日搞这一出，无非是在给学子们来下马威。

　　毕竟只能吃饭堂的学子也好、夫子也罢，都是没什么钱财背景的“软柿子”。

　　“为今之计，只盼着教谕大人能想出点办法。”

　　钱夫子听罢摇摇头，显然并不怎么相信。

　　“鲁大人就是拿准了饭堂不可一日无饭，现在纵然莫大人一声令下，把那两个庖厨赶走，鲁大人怕是也有办法，让新的庖厨进不来，最后依旧只能用他的人。”

　　这个消息很快传到了莫正的耳朵里。

　　不得不说，姓鲁的算盘珠子都要崩到他脸上了。

　　别人都能设想到的可能，他这个官场老油条当然也能想得到。

　　是以县学散学后，丰弘阳和项夫子忐忑地同莫正行过礼后，就听上座的教谕大人问道：“你们可与秦记食肆的掌柜相熟？掌柜是哪里人士，庖厨又是自何处雇佣？”

　　项夫子看向丰弘阳。

　　丰弘阳定了定神，答道：“回大人的话，在下因食肆开张之初就曾光顾，所以对秦记尚有些了解。秦记的庖厨即是秦掌柜本人，他乃齐南县本地人士，开食肆前在六宝街、板桥街夜市都摆过食摊，口碑甚佳。开食肆后，又雇佣了两个帮厨。前不久，秦掌柜还曾往城中宋府，替宋老爷操持寿宴。”

　　莫正听到这里，很是意外。

　　原来之前在城内传得沸沸扬扬的宋府寿宴，出自秦记掌柜之手？

　　能得宋府青睐，除了手艺之外，应当也无甚可疑之处。

　　他忖度片刻后道：“丰夫子，现下本官有一件事，要交给你去办。”

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　　丰弘阳从教谕室出来时，秦记食肆后厨的蜜汁糯米藕刚刚出锅。

　　晾凉后去掉两头用于固定的竹签，切开成片，已经变色的藕节与藕孔的糯米一齐散发出甜甜的蜜香。

　　在盘子中摆放整齐，再浇上两勺半流动的晶莹糖水，看起来就令人垂涎欲滴。

　　在场的几人各自都分到一块。

　　“小瑶，好吃么？”

　　虞九阙坐在邱瑶的旁边，小姑娘的嘴巴小，一口只咬掉一个小小的月牙，还把蜜汁蹭到了脸上，像个小花猫。

　　“好吃！”

　　邱瑶如小鸡啄米般连连点头。

　　这个糯米藕外面和里面都是软软的、甜甜的。

　　自从和哥哥来秦记食肆做工，他们就再也没饿过肚子，每顿饭吃得都是不重样的美味。

　　这份幸福，让邱瑶渐渐忘却了母亲去世留下的阴影，不仅长高了，性子也越来越外向。

　　虞九阙很喜欢这个小姑娘，他伸手摸了摸邱瑶的丫髻，让她再去拿一块吃。

　　蜜汁糯米藕定价三十文一份，食材有限，秦夏数了数，一共也就能卖十几份左右，让邱川心里有数。

　　食肆重开第一天，人满为患。

　　入夜两个雅间都满客，还有三家的下仆跑来预定阁子里的位置。

　　这五桌客有一个共同点，便是都点了曾在宋府寿宴上出现的菜色，可见都是宋府的座上宾。

　　考虑到还要留出雅间招待韦家一家子和柳家母子，秦夏让邱川在往外定雅间时，将后日晚上空出来。

　　直到亥时过半，最后一桌客人才离开。

　　虞九阙把钱箱里的碎银都取出包好，剩下的铜板锁起，晚间庄星会把钱箱抱回自己住的屋子里看管。

　　顺便又带上了账本，打算今晚回家数钱对账。

　　到家后，两人洗漱更衣，坐在床边泡脚时，把所有的碎银都倒了出来，和账本放在一起。

　　“食肆现今一日流水，均摊下来大约在十几两左右。毛利五成，纯利三成。按照纯利算，像今日，约莫有四两半。”

　　午间套餐三十文一份，一个中午能卖出四五十份，挣得不多，为的是树立口碑。

　　主要的盈利都是在单点的小炒、雅间的席面和酒水上。

　　店内一共十张桌子，还有八个单人的位子，姑且按照人头算十二桌。午间吃小炒的人较少，晚间则至少可以翻台两拨，这就是三十桌客。

　　这样的一桌少则也要花上两钱银子，多则四五钱，每天能入账七八两左右。

　　雅间不一定每天都有来客，若是有，一桌席面没有个几两银子是下不来的。

　　过去这将近两个月，食肆刚刚起步，但算下来到手的纯利也过百两了。

　　“不过这里面还未扣除商税。”

　　大雍的商税明细众多，大致区分的话，便是坐贾缴纳住税，行商缴纳过税。

　　秦记这等规模的食肆，一个月的商税十贯钱，也就是十两。

　　这个金额是课税司制定的，也就是说，无论挣多挣少，皆是定额。

　　而大的酒楼，像是常悦楼、百味轩等，一个月课税数十两。

　　虞九阙曾提及的盛京“三大楼”，每年更是为国库贡献几千两白银。

　　这么算来，秦记如此经营下去，减去家中开销，一年余下的银子总有个几百两。

　　这还不包括秦夏偶尔出去做席面赚得工钱和赏银。

　　桑府一顿饭，得银八十两。

　　宋府一顿饭，得银一百五十两。

　　在齐南县，都算是巨款了。

　　“原本我想着，食肆开上一年，要是银钱趁手，就先置换一个大点的宅子住，站稳脚跟后，再开一个像样的酒楼。而且不是赁，是买。”

　　但现在，他需得为进京后的事业提前做打算了。

 

第66章 送餐服务

　　考虑到县学散学的时间, 正是食肆最忙的时候，秦夏怕是无暇和他商讨旁事。

　　为此丰弘阳从莫教谕那里讨了半天的假，专程在次日上午来到秦记。