美食掌厨人(109)

　　十五分钟后，车停在紫荆花小区地下车库。
　　白小白跟着韩大力坐电梯，到了十一层楼。
　　韩大力住的房间，门是开的，里面有好几个人在整理桌面，打扫卫生，
　　看到韩大力带着一个陌生的面孔进来，眼神最犀利的染发纹身男，率先开口打趣道“喲，大力哥，你的大厨总算来了。”
　　“他也是我的一个哥们，叫黄华宝，你叫他面包就可以了。”韩哥向白小白介绍道。
　　面包……
　　白小白额头出现一排黑线，这绰号也忒搞笑了点吧。
　　白小白哪里知道，黄华宝之所以叫这个绰号，和他的饮食习惯大有关系。黄华宝三顿都必须吃一块面包，早上牛角面包、中午
　　“您好。”白小白微微点头，和纹身男打了个招呼。
　　“大力，你的大厨还挺斯文的。”一个白胖男，面带微笑道。
　　韩大力才想开口介绍，胖男倒是主动拍了拍胸脯，主动自我介绍道“我叫王腾辉，人家都叫我王胖子，你也可以这么称呼我。”
　　说到王胖子，白小白想起了某本盗墓小说。
　　说实话，看身板和说话口气，眼前的王胖子还挺有代入感的。
　　韩大力介绍了他的所有朋友后，又简单介绍了白小白，大家彼此算是初步认识了。
　　韩大力参加派对的朋友，一共三男，正经名字因为相对拗口，所以白小白记不大清楚，但是小名和绰号倒是全记住了。
　　除了面包、王胖子，剩下的一个绰号刘蛋糕。
　　几乎每个绰号都跟吃的有关，感情个个都是吃货啊。
　　白小白满头都是瀑布汗，但是嘴上平静问道“韩哥，你厨房在哪里？”
　　要做长寿面，没有系统的黑科技设备，发面醒面是要好一段时间的，所以必须提前准备。
　　“兄弟，你跟我来。”韩大力领着白小白走到一间宽阔的厨房。
　　“食材我已经提前准备了，都是在这里，兄弟，你要是还觉得缺什么，说一声，楼下有超市，我马上去买。”韩大力很耿直道。
　　白小白清点了一遍厨房里的食材，说“没缺什么，韩哥，你出去玩吧，这里交给我吧。”
　　韩大力本来想留下来打个下手什么的，不过想想自己就一厨盲，连菜刀都没怎么拿过，在这里只会碍手碍脚。
　　略微思忖后，韩大力直觉推出厨房，到外面招呼其他朋友去了。
　　白小白一个人留在厨房，开始做准备工作。
　　在华夏国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，后来历经上千年，一直流传至今。
　　吃长寿面一直是过生辰的传统，只是随着西方文化的进入，现代华夏人更多生日都是吃蛋糕、吹蜡烛许愿，传统的文化已经渐渐被遗弃了。
　　白小白以前很小的时候，在农村过生日，饶是农活再忙，身体再累，父母都会挤出时间煮一碗长寿面给他吃。
　　因为父母的关系，白小白也一直保持这个传统习俗不变。即便是父母双双去世后，他在过生日的时候也不忘自己煮一碗清汤面吃。
　　多年累积下的经验，白小白对于长寿面的做法可以说是记忆深刻，信手拈来，有自己的独到见解。
　　长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望，至于具体的做法，各地各有不同。
　　像是福有特定的龙须面，iang苏有空心面，至于调味方法更是五花八门。
　　给韩大力的长寿面，白小白心里已经有谱了，不做拉面，做的是手擀面，至于调味方法他也有了主意。
　　清理干净橱柜台面，白小白洗干净手，随即从面粉袋中舀出白花花的面粉，开始加蛋、加水揉面。
　　经过无数次至尊牛肉面的揉面团洗礼，揉面这项工作对于白小白来说，已经没有以前那么艰难。
　　他揉的游刃有余，很快一个光亮的面团就在他的揉搓下诞生了。
　　白小白在厨房大显身手的时候。
　　厨房外面韩大力的几个朋友都不约而同停下手上的工作。
　　“大力哥，我说，你请来的大厨不是要做长寿面吗？怎么厨房一点动静都没有啊。”面包疑惑道。
　　“就是啊，人家料理美食，那动静那节奏就像钢琴曲儿似的。这也太安静了吧。”刘蛋糕附和道。
　　“要不，咱们去厨房门口看看，”王胖子提议道。
　　“就你们话多，我兄弟忙着呢，你们没事别不参合了。”韩大力阻止道。
　　“看一眼也不会怎么样，再说，可能你兄弟切食材的时候，不小心切到手，血晕过去了，可别闹出人命啊。”王胖子嘴里，突然冒出这么搞笑的一句话。
　　王胖子说完，三个人走到厨房外面，伸长脖子看了一眼厨房里面。
　　仅仅看一眼。
　　面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。


第一百一十五章 长寿面
　　仅仅看一眼。
　　面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。
　　白小白正在切长寿面需要搭配的一些食材。
　　他切食材的手速，非常快，简直快看不清楚刀了，而且几乎听不到刀碰触砧板的声响。
　　“我靠，这手速一点都不比五星级酒店的顶级厨师差啊！挺牛的。”王胖子看得眼花缭乱，由衷佩服道。
　　“这也太夸张了吧，感觉有点装逼啊！要是真切到手那可就有乐子了。”面包看到逆天刀工，半调侃道。
　　“我就怕，现在看着切菜很牛逼，一会煮出来的东西不好吃，那就尴尬了，呵呵。”刘蛋糕以前遇到过切菜牛逼哄哄的厨师，但是料理出来的食物实在差强人意，搞得他对于卖弄刀工的厨师都有阴影了。
　　其实厨房外三个人的谈话，白小白统统听见了，不过他完全当做没听见，继续切丝。
　　很多餐馆处理黄瓜丝、胡萝卜丝、甚至土豆丝，因为量大，所以都喜欢用刨丝器。
　　这样虽然很方便可以节约大量时间，不过刨擦出来的食材丝难免会有毛茬，口感总会略差些，不及刀切边缘光滑，口感更佳。
　　白小白秉承父母料理美食的原则，不会用刨丝器，切丝也是完全手工搞定。
　　白小白的速度极快，两根黄瓜转瞬间就在快速的切刀下，成了厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的黄瓜丝。
　　虽然不至于像中华小当家可以累叠成整齐的四方块那么夸张，不过这些黄瓜丝在肉眼下完全看不出有什么大区别，可以说是切得又细又好。
　　快速切完黄瓜，白小白又依样画葫芦，迅速切了胡萝卜丝。
　　切好食材，白小白开始调制浇汁。
　　因为他要给韩大力制作的长寿面是凉面，所以浇汁至关重要。
　　蒜捣成泥，姜切成沫，干辣椒剁碎，加入盐、酱油、少量花椒等等，调和好浇汁后，迅速过锅热一下，让所有调味料充分融合，在起锅前加入少量鸡精提鲜。
　　热浇汁的期间，一滴油都不加，直到等起锅后，浇汁稍凉后，加入适量的香油和苹果醋拌匀。
　　忙碌了好一会儿，一大碗清爽香辣的浇汁就算是做好了，现在只差面条了。
　　不过因为没有黑科技醒面设备，所以还要等好一会儿醒面完毕后，才能擀面条。
　　“兄弟，长寿面一会做，先来吃点东西。”白小白闲来无事，刚好韩大力在外面呼喊道。
　　白小白闻言，走出厨房。
　　小客厅的大桌子已经被收拾出来了，上面摆着很多美食，全都是韩大力叫的外卖。
　　一大锅麻辣水煮鱼、几样可口的热菜，还有几碟卤味、凉拌菜。
　　此外，啤酒、凉茶饮料摆满了桌。
　　当然过生日，生日大蛋糕自然必不可少。
　　“兄弟，辛苦了，先吃点东西。”韩大力抽出身边的靠背椅，示意白小白坐他旁边。
　　白小白坐下后，大家也就不拘束，随意吃喝起来。
　　“来，我们一起敬寿星公。”面包举起酒瓶，敬酒道。
　　“生日快乐。”所有人异口同声道。