美食掌厨人(294)

　　李若男没有忘记自己的使命，打算马上找茬。
　　但是当所有人看清楚玻璃厨房内部后，他们每个人都是蒙圈的表情。
　　洁净的大理石板亮的发光，厨房玻璃面一尘不染。
　　一体式的橱柜就像是高档私人定制的一般，雪白洁净，崭新如初，就像是新买的一样。
　　而冰箱、餐具柜、洗碗机依次排列，也都是洁净如新。
　　各种新鲜食材摆放在一体式的货架上，层次鲜明，井然有序，蔬果是蔬果，摆放蔬果篮中，蛋是蛋，放在不锈钢脸盆中，肉是肉，整齐排放在大磁盘中。
　　不一样的食材彼此分开，一点都不杂糅，也不用担心会串味。
　　看着货架上琳琅满目的食材，白小白也是一惊。
　　食材之前都是放在橱柜台面上。
　　这个食材货架之前并没有。
　　而且更神奇的是，厨房里的所有黑科技设备统统都消失了，一件不留，取而代之的是普通到不能再普通的各种厨房用具。
　　系统这坑货播报有杀气后，果然有提前做准备，也不知道是不是使用了西游记弥勒佛的乾坤袋把所有惹人注目的设备都收走了。
　　言而总之，白小白悬着的心是彻底放下了。
　　无需认真检查，陈定阳四处环看了一眼，就立刻得出了一个结论:这家餐馆太干净，不止堂厅，连后厨卫生都做到这种洁净程度，不止比刚才检查的那几家餐馆好太多，就算是比他之前看过的豪创大酒店后厨，也要干净三分。
　　他甚至严重怀疑这老板是否有洁癖！
　　白小白虽然没有洁癖，不过他一直记得老爸生前交代的几句话:用你私人卫生的标准严格要求厨房卫生，你端给顾客吃的食物干净程度，是你自己能吃的下的。
　　老爸的这几句话没啥哲理，甚至有点土语句不通，但是白小白却一直没忘。
　　餐饮业美食的美味程度和美食的卫生洁净程度是等同重要的。
　　因此，除了保持厨房一尘不染外，料理美食之前，白小白每次必做的功课是，双手用清水仔细清洗好几遍。
　　为的是尽可能减少病菌代入美食中。
　　小白餐馆的厨房卫生真没啥毛病，谢小燕戴上一双白棉手套，延着墙角边和边边角角的死角，以及灶台边缘擦了又擦，做了非常细致的检查。
　　这无疑是鸡蛋挑骨头。
　　就算是五星级酒店后厨卫生也不能保证没有灰尘死角。
　　然则～
　　谢晓燕真的是吓到了。
　　“陈队，你看。”谢晓燕把手上的白手套展示给陈定阳看“我擦了很多地方，但是～”
　　谢晓燕一时语塞。
　　因为雪白的手套上没有一丝污渍，擦和没擦一个样。
　　简直是难以置信的干净程度。
　　一旁的李若男不死心，心焦的她撸起长袖，打开手机手电功能，直接照向顶上的吸油烟机。
　　这是最容易藏污纳垢的地方，只要使用了吸油烟机，必定残留难以清洗的油烟。
　　她认定这里肯定跑不掉。
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第三百二十一章 李记者的刁难
　　李若男打开手机手电功能照向吸油烟机。
　　白小白满头瀑布汗，这女记者真的是奇葩中的极品，居然比执法人员还积极，就像是特意来找茬似的。
　　反正白小白问心无愧，任她怎么照都行。
　　李若男眼睛都长头顶了，看了又看，脖子都发酸了。
　　让她没想到的是吸油烟机的风扇叶片和油网，半点油垢都没有，所有金属部件都是亮锃锃的，就像是刚出厂的一样。
　　这吸油烟机就像是刚刚清洗过的一样。
　　这巨大的反差巴掌打得李若男彻底蒙了，她万万没想到会是这个结果。
　　她又打开美食美器专柜检查。
　　所有餐具一叠叠，一摞摞摆放整齐，全部都清洗干燥完毕。
　　她想要鸡蛋里挑骨头，然则这是骨头渣子都挑不出。
　　摄影师小张用摄影机全程拍摄，边拍他忍不住边感叹
　　这后厨卫生简直干净的可以啊，就像是预先做了大扫除一样，难道是市局突击检查走露了风声，或者是这家店老板是有背景关系，从内部获得消息，提前做了充足的准备？
　　不应该吧，如果是有背景关系的话，应该不会让记者和摄影师跟拍，基本就是后厨走个过场，一分钟不到。
　　小张愣是想不通，陈定阳更想不通。
　　他做市场管理执法人员也不是一天两天了，长年累月工作，经验丰富，对朝天门街各大小餐馆的背景关系，可以说是了如指掌。
　　这小白餐馆没背景，不可能预先得到通知。
　　那就是卫生切实做到位，时刻保持明厨亮灶。
　　谢晓燕检查完灶台，又仔细检查了一下食材货架上的食材，又打开冰箱，食材都没有问题，陈设得相当合理，凡是冰箱里的食材都用保鲜膜包裹，冰箱没有任何异味，反而带着淡淡的自然苹果香。
　　她侧头低声对陈定阳说“陈队，都检查过了，后厨卫生保持得很干净，也没有什么特别的建议，咱们要不撤了，去下一家吧？”
　　陈定阳也有这个意思，实在没理由再耗下去，还有好几家没检查呢。
　　小张肩扛**拍了好几家餐馆，现在也有点累了。
　　三个人都想走，唯独李若男不肯罢休，她半弯腰，把排水道软管，天花板，大理石地板边角，洗菜池，那是仔细看了又看。
　　看得眼珠子都要爆出来了。
　　小白餐馆的洗菜池有四个不锈钢小池，分别标记冲洗、刷洗、蔬菜清洗，肉类清洗。
　　冲洗池是洗手的，刷洗池是刷碗刷洗各厨具的，而清洗分为两大类，蔬菜肉类分开，避免彼此交叉。
　　完全符合后厨食品卫生加工的标准。
　　厨房卫生没文章可做，李若男最后干脆把目标锁定在食材上，她又想在食材上找茬。
　　但是很快她就发现，就是连食材也是无可挑剔。
　　油菜碧绿欲滴，豆腐嫩白如玉，鸡肉麦黄富有光泽，牛肉霜降极其养眼……
　　光是看色泽就知道所有食材非常新鲜。
　　李若男鼻尖靠近肉类，一一闻过，无论是鸡翅、鸭肉还有是猪肉、牛肉都没有异味。
　　每一处细节都处理的相当缜密，毫无漏洞。
　　陈定阳走到李若男边上，开口道“李记者，你有什么要采访的，把握一下时间，没啥问题，我们就去下一家。”
　　李若男朝他点了点头，转头问白小白道“老板，你的健康证能给我看一下吗？”
　　白小白掏出钱包，取出健康证说“请看。”
　　李若男没有接过，只是瞄了一眼卡片，继续道“外面那个男服务员他有健康证吗？可不可以请他拿出来看一下。”
　　这女记者真不是吃素的，问题相当犀利。
　　其实高超严格说起来不算小白餐馆的服务员，只是相当于是朋友在堂厅帮忙协助顾客点菜，端端菜什么的。
　　不过这个理由白小白现在解释了也没用。
　　这女记者肯定是目击了高超在外面帮忙，现在解释朋友什么的，肯定说不太过去。
　　即便说了临时帮忙，这个女记者肯定还会纠缠。
　　江海本地餐饮法明确规定，餐饮从业者，包括老板和员工，都必须有健康证，否则就是违法。
　　记者对于这些条条款款的非常清楚。
　　高超没有健康证，虽然不算大问题，但是肯定会被这女记者揪住辫子不放，白小白正担心着。
　　一阵低沉的磁性声线从身后传来。
　　“这是我的健康证。”声音来源正是高超，他手里拿着健康证，继续道“我是白老板的朋友，我住他这，没事就在外面帮忙。这不违法吧！”
　　高超最后一句“不违法吧”，明显加重了语气，有种怼李若男的意味。
　　李若男被怼得目红耳赤，半天说不出话。
　　沉吟了十几秒，李若男压住怒火，又质问白小白道“老板，你店里的美食菜单我看过了，价格有点贵的离谱，你能不能解释一下，为什么会这么贵？比外面同样的美食贵十几倍，几十倍？”
　　这真是老掉牙的问题了，很多顾客之前都有问过，白小白面对这个处处找茬的女记者，其实真不愿意一再重复解释。