美食掌厨人(272)

　　面对提问，白小白耿直回答道“我和我小叔来这里参加晚宴，高超你怎么也在这里？”
　　高超也坦白道“这是我外公的家，我来他家过中秋。”
　　白小白又是一愣。
　　高超的外公原来是广粤海鲜干货大王陈琛？
　　这下，白小白算是解开了一个许久的疑惑。
　　难怪高超不差钱，顿顿都在店里消费，原来这货是真正的富二代啊。
　　有这么一个超级大富豪的外公，下半辈子就算是不干活，也不怕没钱花。
　　白小白心里暗暗想着。
　　“白小白，你今天有口福了，今晚的螃蟹个顶个的大，我带你去厨房看看。”高超说完，在前面带路。
　　白小白正好闲来无事，索性就跟着高超，绕到了别墅后面的厨房一看究竟。
　　在庭院后面，有个大厨房。
　　本来厨房重地，闲人免进。
　　不过高超凭借身份，靠刷脸进去，白小白跟在他身后，也能够一窥究竟。
　　整个明厨亮灶，卫生打理的非常干净。
　　厨房有十来个人，每个人分工得当，井然有序忙碌着。
　　两个身穿厨师服，带白高帽的厨师正在灶台忙碌料理美食。
　　从食材看得出来，今天的晚宴菜色非常高端大气上档次。
　　有钱人的宴会，自然不差钱，都是各种上选的食材。
　　四大海味鲍参翅肚样样都有，还有各种顶级山珍，诸如竹荪，花菇，梅花鹿肉……
　　灶台一竹篾小筐还盛放一盏盏雪白富有光泽的官燕窝盏，应该是作为最后的餐后甜品。
　　白小白眼光一向毒辣，稍稍走近，仔细一辨认所有食材成色。
　　无一例外，全部非常顶级。
　　看来跟小叔是来对了，今晚有口福了。
　　秋菊螃蟹宴，除了各种山珍海味，自然更少不了主要食材螃蟹。
　　水槽边上放着好几篓螃蟹，几个帮厨正拿着小毛刷，认真给每只螃蟹洗洗刷刷。
　　如高超所说，螃蟹真的是个顶个的大，每一只都有成人拳头大小，预估两个就有接近一斤，个个螃蟹生龙活虎，挥动钳子，十肢矫健，不断吐泡泡。
　　从这些螃蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛的特征来判断，白小白认定这些都是阳澄湖上选的大闸蟹，每一只都价值不菲。
　　白小白在厨房里，看着各色上好的食材，直接看得眼花缭乱。
　　做个一个热衷料理美食的小伙子，看到这么多顶级的食材，白小白的血液几乎要沸腾了，他已经蠢蠢欲动，心里更是痒痒的，非常想亲自动手料理美食。


第二百九十六章 出尽风头的白小白（上）
　　一做个一个热衷料理美食的小伙子，看到这么多顶级的食材，白小白的血液几乎要沸腾了，他已经蠢蠢欲动，心里更是痒痒的，非常想亲自动手料理美食。
　　不过今天是参加宴会的，不可能亲自动手。
　　还是低调一点的好。
　　白小白压了压激动的情绪。
　　看完厨房的各种食材后，他和高超离开了厨房，回到庭院。
　　此刻天色已暗，满月悬空。
　　庭院已经亮起了大灯，亮如白昼。
　　庭院设置了一张特大自动旋转桌，设了二十多个桌椅，正好处在菊花丛中。
　　宾客可以边赏菊花，边品尝美味佳肴，还能闻到花香，以及欣赏到悬空的满月，真可谓一举四得。
　　陈琛坐在主位，宾客依次分坐两侧。
　　小叔和琛老的关系好，所以被要求坐在他旁边。
　　白小白和高超晚来了一步，座位只剩下最后两个相连的位置，根本没得选。
　　白小白随意选了一个座位坐下，高超也很随性坐定最后一个席位。
　　餐桌上除了餐盘碗筷之外，每个人还有一整副蟹八件。
　　蟹八件名气还是相当大的，白小白虽然没用过，不过早有耳闻。
　　蟹八件是明朝工匠打造的一整套吃蟹的工具，包括八件，即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。
　　每一件工具都有独特的作用，是明清时期文人雅士吃蟹的必备要物。
　　白小白仔细打量着眼前的蟹八件。
　　每一件工具明晃晃的，上面雕花镂草，非常精美，摸着质感，感觉不像是不锈钢制作，更像是纯银打造的。
　　工具是好工具，但是坦白讲，白小白真不会用。
　　虽然每一年秋季，他也会蒸新鲜的螃蟹吃，但是每一次螃蟹蒸好后，白小白都是趁热直接用手剥开，用嘴啃咬蟹膏蟹肉吃，根本不用依靠任何工具。
　　现在可好，这晚宴居然用这么正式的吃蟹工具，搞得白小白倒是有点手足无措。
　　不过不懂可以虚心学。
　　反正高超就在边上，一会完全可以参考他的吃蟹动作，现学现用。
　　白小白心里默默打定了主意。
　　很快，秋菊螃蟹宴就正式开始了。
　　所有宾客坐定后，一旁的服务人员，给每个宾客的酒杯，满上了半杯白葡萄酒。
　　螃蟹属于大寒食物，尤其是大闸蟹。
　　所以在食用的时候都会配上一点温和的酒，一同使用。
　　白葡萄酒具有极强的杀菌作用，富含大量维生素，可以去除蟹肉腥味的同时，激发蟹肉本身的鲜味，使得味道更佳。
　　因此，很多富贵阶层都喜欢首选作为吃蟹的配酒。
　　不过白小白不是特别喜欢这种酒的味道。
　　正式开宴前，陈琛起身，举杯和众位宾客敬酒。
　　白小白也只能微微抿了一口。
　　坐在身边的高超倒是霸气的很，直接一饮而尽。
　　敬酒后不久，就正式开始上菜了。
　　最先上的自然是蒸好的大闸蟹。
　　热气腾腾，鲜香十足。
　　橘红色的阳澄湖大闸蟹，被服务员一一分到了每一位宾客的餐盘上。
　　每个宾客都沉默着拿起蟹八件，开始动手吃螃蟹。
　　高超在一边娴熟的拿起八大件中的圆头剪刀，开始剪刀逐一剪下两只大螯，还有八条蟹腿。
　　然后用腰圆锤对准蟹壳四周轻轻敲打，轻松铲打开螃蟹背壳。
　　接着分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，剔除蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心，随后分别一一取出桔红色的蟹黄、白玉似的蟹脂膏、洁白细嫩的蟹肉。
　　白小白同步拷贝下高超的整个动作后，也剔出了一蟹壳香气四溢，鲜味十足的蟹肉。
　　一手端起蟹壳，把美味的蟹肉送入唇舌，真有一种无法用语言描绘的享受。
　　白小白忍不住闭眼享受嘴里的美味。
　　不需要任何蘸料，蟹黄沙绵，蟹膏滑嫩，蟹肉细腻，鲜咸微甜，此刻一齐席卷整个口腔，那种让人唇齿留香的感觉，真是妙不可言。
　　一口接一口，转眼间，一个大闸蟹就被白小白吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑没有剩下。
　　这一次的宴会，大闸蟹管到饱，没有数量限制。
　　高超简直就是吃蟹专家，动作十分娴熟，白小白刚刚吃完第一个，他第二个已经快要吃完了。
　　很多宾客也都开始吃第二个了螃蟹。
　　白小白也要了第二个螃蟹，正要继续吃。
　　这时候，陈琛突然开口道“吃螃蟹必须配好酒才行，咱们也不要光顾着吃螃蟹，我出点余兴题目考考大伙。”
　　宴会的东道主发话，所有宾客都停下手头上的剥蟹动作，一致叫好。
　　一个男宾客附和道“琛老，你有什么题目考大家，说出来听听。”
　　“是啊，咱们大伙光吃也没啥意思，说出来，大家猜一猜，也乐呵乐呵。”
　　有的女宾客一听也来了兴致“琛老，你的题目不要太难，不然大伙可能都猜不出了。”
　　陈琛笑道“这第一题很简单，就是和螃蟹有关的考题。不过我事先说一个规矩，我问完以后，你们统统不能用手机百度查资料，不然就罚酒三杯。”
　　“行，琛老，赶紧说来听听。”
　　有宾客自信满满道“我可是百事通，上知天文下知地理，难不倒我。”
　　也有赌鬼宾客提议道“话说，琛老，问题要是回答对了，有没有奖励？没奖励没动力，好歹来赌注。”