美食掌厨人(65)

　　大妈很会做生意，有买粽叶就送捆绑粽子的稻杆。
　　因为物美价廉，她的粽叶摊位已经围了很多人，很多人争先恐后一把一把的买。
　　大妈的粽叶确实很新鲜，非常青翠欲滴，没有半点萎焉。
　　白小白正要买粽叶，这时候兜里的手机响了。
　　来电显示：小叔
　　“大侄子，你中午有在店里吧，咱中午们一起吃个午饭。”电话另一头传来小叔白远山低沉的嗓音。
　　“叔，我今天一天都在店里，你什么时候过来都行。”
　　“那好，我大概十点半就过去。”
　　“叔。那我在店里等你。”白小白刚要挂电话，电话另一头的小叔又嘱咐道“我带了西瓜还有活水鸭、活草鱼、排骨，这些你都不要买了，还有粽子我这边也有现成的，你也不要做了，我一会给你带些过去，你只要买一些青菜就成了。”
　　“好。”
　　小叔白远山因为没有成家，逢年过节基本都会陪白小白过。
　　他倒也不会光蹭吃蹭喝，每一次来都会带上上好的食材。
　　白小白只要负责料理就行了。
　　挂了电话后，白小白又在菜市场瞎逛了一圈，期间又买了海蛎、瘦肉、木耳、黄瓜、空心菜、青椒等等。
　　买完菜，白小白满载而归，左右手拎着塑料袋，小黑自然也没闲着，它嘴里叼着装青椒的塑料袋。
　　回到小白餐馆已经十点多。
　　白小白刚清洗完食材，就看见白远山就提着大包小包，笑容满面走进店里。
　　“握草，今天可真他娘的热。”白远山把大包小包放在餐桌上，随即抹了一把汗津津的脸。
　　“叔，冰毛巾。”白小白把准备好的冰毛巾递给白远山。
　　“还是你小子想的周到。”白远山笑着，接过冰毛巾，抹了一把脸，顿时觉得冰透心凉。
　　“叔，你这两天不是说要去湖nan收古董吗，怎么今天得空来我店过节了。”白小白记得小叔前两天给他打过电话，说是因为古董收购的事这两天必须要去湖nan一趟。
　　“今天晚上的车，中午吃完午饭就回去准备也来得及。”白远山放下冰毛巾，从袋子抓出一头活水鸭，笑道“大侄子，这可是乡下农家散养的土水鸭，我花了两百块才买到的。”
　　“这鸭子两百块值了。”白小白识别食材的眼光相当毒辣，一看小叔抓的土水鸭，就是知道顶好的食材。
　　这种吃稻谷长大的散养水鸭，体型较小，羽毛较短，脚上的蹼也较为瘦小，就连羽毛光泽也没有饲料鸭那么光滑，虽然样子比不上饲料鸭，但是味道确实是一绝。
　　这种土水鸭不需要太多花俏的炖法，只要放两小片姜、加一勺半红曲米酒隔水清炖，最后出锅的时候加点海盐，就相当好吃了。
　　白远山拿刀在门口杀完水鸭，用不锈钢脸盘装着，拿热水浇鸭，自顾自拔毛。
　　小叔除了买活水鸭外，还带了两个黑美人西瓜、猪排骨、一尾活草鱼。
　　食材齐全，白小白在厨房里忙碌开，洗洗切切。
　　白远山扒光水鸭毛，掏出内脏洗净后，又在木墩上把水鸭肉斩成了小块。
　　“大侄子，剩下交给你了。”白远山是个厨盲，要他洗洗切切还行，真要动起手做菜。
　　他的焦盐土豆丝、炒半生蔬菜，白小白已经领教过了。
　　那满嘴盐巴味，白小白终生难忘。
　　“叔，你休息吧，剩下的交给我。”
　　……
　　白小白在厨房里料理美食。
　　白远山在厨房外面打下手，他把两张小餐桌拼凑成一张桌子，又把餐桌仔仔细细抹擦了一遍。
　　擦完餐桌，桌上的一本书引起了白远山的注意。
　　这本书书皮发黄发皱，连书名都没有。
　　白远山做了好几年古董生意，本着职业习惯，对于古东西都有兴趣。
　　这古书他一模一翻一闻，就知道是清朝时期的古书。
　　白远山上过小学，常用字基本认识，但是这书上面写的是繁体字，半文言文，他也看的不是很懂，只是认识的几个字引起了他的兴趣
　　～王小余神秘玉掌勺……
　　端午特别篇（二）
　　白小白很快就收拾了一桌子的美味佳肴。
　　海蛎抱蛋、清炖水鸭汤、红烧排骨、青椒炒肉丝、水煮鱼片、凉拌木耳、炒什锦蔬菜、拍黄瓜。
　　“叔，好了，吃午饭。”白小白手里拿着两副碗筷，整齐摆放在餐桌。
　　“大侄子，你这手艺不比你爹差。”白远山看着一桌子的菜肴，夸赞道。
　　白小白的家常菜做的还不错，自家人吃倒没问题，但是真要店里出售的话，还欠点火候。
　　“大侄子，啤酒嘞？”酒鬼小叔看到没酒，喉咙只痒痒，他有点酒精依赖症，顿顿饭都离不开啤酒。
　　“稍等，叔。”白小白麻利的从冰箱拿出几瓶冰透的啤酒，又拿了两个玻璃小酒杯。
　　给小叔满上一杯啤酒，自己也倒了一杯。
　　“叔，我敬你一杯，谢谢你对我的照顾。”白小白拿起杯子轻轻碰了一下白远山的杯子。
　　小叔经常带着做古董生意的同行来照顾他的生意，这是白小白店里每月相当一笔收入。
　　“臭小子，好端端的说什么啥话，你爸是我兄弟，你可是我亲侄子。”白远山举起杯子，一口气扬脖干了啤酒。
　　白远山喝了几口啤酒，随即吃了几口菜，开口道“大侄子，王小余的神秘玉掌勺知道吗？”
　　“听说过，不过王小余的传说估计是假的吧。”白小白知道白远山为什么会提起这事。
　　一定是因为餐桌上的书的‘荼毒’。
　　实际上，这本书是白小白偶然在老家翻箱倒柜找的，也不知道怎么来的。
　　书皮破烂，连作者名字都没有，上面写得都是繁体字，半文言文，尽是一些奇闻异事，白小白闲来无事，会看上几眼。
　　其中王小余这一篇目非常离奇，比玄幻还玄幻，白小白是唯物主义者不太相信这些。
　　“你怎么知道是假的？”白远山听到白小白一口咬定是假的时候，不禁疑惑问了一句。
　　白小白吃了一片水煮鱼说道“叔，我百度了一下，王小余是清乾隆时袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺。王小余死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，亲自专门为他写了一篇《厨者王小余传》”
　　“那这书里面写的《厨者王小余传》？”白远山押了一口啤酒反问道。
　　“不是，我百度对比了一下原文。这书上写得和《厨者王小余传》没有半点关系，这书上写的就是传奇故事。”
　　“什么传奇故事？说来听听。”白远山表现出饶有兴致的样子。
　　反正光吃饭喝酒也无聊，白小白索性简单说了这本书上记录的王小余传说。
　　王小余是清乾隆年间人，出身贫寒，据说自小天资不聪颖，属于后天努力成才型。
　　民间传闻，当年资质平庸的王小余在机缘巧合之下得到一个神秘玉掌勺。
　　这玉掌勺可以变大变小，小不过火柴棍大小，大可以和普通汤勺比拟。
　　任何普通的食材，只要经过玉掌勺的烹饪，都可以有到达惊人的美味。
　　凭借玉掌勺的辅助，王小余烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”的至高境界。
　　最终步步高登，成为清乾隆乃至整个清朝首屈一指、名扬天下的一代掌厨人。
　　传闻名厨王小余咽气那一刻，有人亲眼看到，晴空万里的天空突然变阴沉滚滚。
　　电闪雷鸣之际，一个巨大的玉制勺子虚影从王小余身上飞出，直插云霄。
　　一时之间，金光万丈，九龙飞啸，凤凰舞天，霞光四射中，云层中出现琳琅满目的美食。
　　各种珍馐佳肴，玉露琼浆，奇花异果浮现在云端，让人浮想连绵。
　　就在众人看呆，口水直流之际。
　　神秘玉掌勺的虚影没入云端后，顿时消失的无影无踪。
　　刹那间，天空又恢复了万里无云，仿佛刚才什么也没发生一样。