美食掌厨人(454)

　　发现并不是山药的味道，而是淮山的味道。
　　山药和淮山太像了，很多时候华夏人都分不太清楚。
　　事实上，淮山和山药是有着本质的区别的。
　　古时候有俗语“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”
　　指的就是因为产地的不同，原本相同的东西也许会成长为完全不同的两个类别，用这个比喻来形容淮山和山药的区别也是相当贴切的。
　　在华夏国，淮山的原产地就在江，苏！安，徽附近，只有那里产出的才能被称为淮山，算是道地药材。
　　而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，大多数超市都能买得到。其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
　　以山药中最出名的河～南焦作铁棍山药为例。
　　这种山药中因为水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，粉制十足，所以不容易熟，主要以蒸制为主，用来煲汤相对较少。
　　因此，白小白通过味觉和常识推测，这碗糖水用的是道地的淮山，而不是普通的山药。
　　综上感觉，这碗糖水用到的食材有冰糖，百合干，以及淮山。
　　用的食材并不复杂。
　　白小白又喝了一大口的糖水，防止有其它食材的遗漏。
　　没有错。
　　第三关似乎并没有想象中的那么难。
　　眼看，三分钟倒计时快过了。
　　白小白刚想要报出食材。
　　但是他总觉得哪里有坑，不太对劲，又有所犹豫。
　　毕竟关系到奖品，白小白不禁慎重起来。
　　胖大厨催促道“时间快到了，确定了吗？”
　　白小白又喝了一口糖水，反复细细品味起来。
　　高超看着白小白眉头微皱，以为他是尝不出来，或者是遇到了什么特殊的情况。
　　三分钟时间到了。
　　“时间到了。”胖大厨道“请开始你的表演。”
　　另一个胖大厨也逗比道“请开始你的表演。”
　　所有围观市民都再次把目光集中在白小白身上。
　　又一次炸开了锅。
　　“白老板能不能猜对啊，搞得我好紧张啊。”
　　“第三关绝对没那么简单，我觉得有坑啊。”
　　“我也觉得有坑，而且一定是巨坑，绝对没那么简单。”
　　“那个到底是什么汤水啊？会不会加很多食材熬？如果那样真不好猜啊。”
　　“真替白老板捏把汗！”
　　围观的人很多，都在讨论白小白究竟能不能闯过第三关。
　　白小白清了清喉咙口，说“这糖水里面用到的食材有，水，冰糖，淮山，百合干，还有～”
　　说到这里顿了一下，白小白继续道“还有新鲜的甘蔗。”
　　白小白说完。
　　“不是说了有冰糖吗，怎么又有新鲜的甘蔗？”
　　“我读书少，冰糖不就是甘蔗汁浓缩压榨的吗？两个有区别？”
　　“这白老板到底怎么尝出甘蔗和冰糖的区别，真的是神奇啊！”
　　很多人都觉得很不可思议。
　　但是更多人都对白小白的说法持怀疑态度。
　　胖大厨听完白小白报出的所有食材后，脸色大变。
　　他真的没想到白小白会回答的滴水不漏，完全正确。
　　另一个胖厨十分疑惑，他问白小白道：
　　“你怎么知道用的是淮山，不是山药。还有你怎么知道，加入了新鲜的甘蔗和冰糖一起熬糖水。”
　　确实如此，山药和淮山太像了。
　　如果是凭借外观直接分辨，是行家的话，还是可以区分来，。
　　但是熬成糖水，成了液态，哪是行家估计也难以分辨。
　　另外还有就是甘蔗和冰糖这两者本身都是甜的，说白了冰糖还是甘蔗汁浓缩结晶而成。
　　所以想要通过品尝一碗糖水，而分辨出这两者的区别。
　　简直就是相当于让一个人看一对长的一模一样脸的双胞胎，猜哪个是妹妹，哪个是姐姐一样。
　　也就难怪让人怀疑。
　　两个胖大厨本先前认定，这一关设了好几个容易混淆的大坑。
　　两人本以为可以卡死白小白，但是没想到他还是轻松过关了。
　　面对胖厨的一致疑惑。
　　白小白很淡定道“我靠的是舌头，天生的吧。还有，这一道甘蔗淮山百合冰糖水确实很好喝，也不会过甜，特别适合睡前饮用，就是～”
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第五百一十六章 年后重新营业
　　胖大厨看到白小白欲言又止，继续问道“就是什么？”
　　白小白道“就是这糖水适合干燥秋天喝，冬天喝的话太寒凉了一点。”
　　甘蔗清热生津，润燥和中，百合干养阴润肺，清心安神。
　　两种食材都是性质甘寒润燥，所以熬煮的糖水确实更适合秋季食用。
　　白小白完全闯过斗味展的三关后，围观市民一致为他喝彩。
　　“白老板就是不一样，咱们拼死拼活连第一关都过不了，他直接连闯三关，这就是差距啊。”
　　“专业的就是不一样，和我们比强太多了。”
　　“白老板给我的印象就是一个会做菜的闷蛋，还设置各种奇葩规定，没想到专业能力这么强啊。”
　　“真不简单啊，江海厨师我就服白小白一个人。”
　　除了围观群众的议论纷纷，就连两个胖大厨也是对白小白五体投地。
　　尤其是第三关的难度，绝非一般人能够解决的。
　　第三关的甘蔗淮山百合糖水是朝阳大酒店最近特别推出的甜品。
　　在推出之日就邀请了江海各大名厨前来品尝。
　　所有名厨都不能完整说出这款糖水的所有原食材。
　　要么缺漏，要么多了，要么就是不准确。
　　像是白小白这样完整准确说出原食材，他是第一个。
　　胖大厨心甘情愿当场把三关累计的奖品颁发给白小白。
　　“白小白，好样的，没想到你这么能啊。”高超跑到白小白边上，激动道。
　　高超知道白小白在美食和料理上的造诣很高。
　　但是他没想到白小白会这么轻松连闯三关。
　　反而，对于白小白来说，连闯三关并没有什么大不了的。
　　在别的小孩还在捏泥巴或者橡皮泥玩的时候，他就已经在厨房跟在老爸后面，闻各种饭菜香味了。
　　长年累月的不断积累，加上刻苦学习，加之后来的兴趣使然，白小白在美食和料理上的感悟能力真的没话说。
　　而且有的时候，他考的不仅仅是味觉，更多的是味觉和感觉共同辅助。
　　尤其是有了美食系统以后。
　　对他来说，分辨每一道料理的各原食材组成，就如同吃饭喝水一样轻松。
　　大广场的人都已经知晓白小白连闯三关，出尽风头，拿到了三款奖品。
　　他们纷纷要和白小白合个影，还有要签名的。
　　一时之间，场面十分混乱。
　　为了避免不必要的麻烦，白小白完全通过斗味展考验后，就拎着奖品，早早离开了花海公园大广场。
　　高超跟在后面，他拿着最沉重的电磁炉。
　　两人打的回的朝天门街。
　　高超自动自发帮白小白装笔记本电脑的系统。
　　白小白则是捣鼓起大米手机。
　　今天太爽了，啥成本都没法，就能获得三款电器。
　　真实新年新气象。
　　这人品也是没谁了。
　　白小白捣鼓完手机后，高超也装好了笔记本电脑系统。
　　连上，两人惬意看着最新电影。
　　大年初一完全在享受中过去。
　　大年初二，小白餐馆也没营业。
　　白小白和高超上电影院看了最新的电影。
　　这个春节档真没啥电影可看，要么全明星阵容，但是演员演技一个比一个差。
　　要么有的电影剧情全无，完全粗制滥造，网友疯狂吐槽，评分极低。
　　不过吐槽归吐槽，春节档不看电影的话，白小白总觉得有点空虚。
　　看电影就一次看了个尽兴，白小白和高超连续看了好几部电影，相当痛快。
　　大年初二一整天除了吃吃喝喝看电影，基本没其它啥事了。